美食專欄
在台北時不時會想念老家的味道，最近和朋友約聚餐查到了三重這家火鍋店，口味就偏南部，若心血來潮想吃但無法返鄉的北漂遊子們，和大家推薦老灶沙茶麻辣火鍋 ！
老灶沙茶麻辣火鍋 環境
老灶位於徐匯中學站附近，招牌滿醒目的。
一樓店面明亮乾淨，我們剛好是今天中午的第一組客人。
一樓店面明亮乾淨，我們剛好是今天中午的第一組客人。
老灶沙茶麻辣火鍋 菜單
老灶是依照人數收湯底的費用，每個人不含開鍋費低消為150元，門檻滿低的，很容易達成，還有提供免費的冰淇淋與古早味紅茶。
老灶沙茶麻辣火鍋 推薦
沙茶醬
人家就叫沙茶火鍋了，沙茶醬要拿一下吧！這沙茶醬吃起來偏甜，還有花生香氣，好懷念！是南部口味吶！
醬料的基本配備醬油、白醋、烏醋、香油以及生辣椒、蔥、蒜、香菜都有。
沙茶鍋與麻辣鍋湯底
沙茶鍋有濃濃扁魚味，在北部較少見，而麻辣鍋我們點了小辣，辣感溫潤不會很油，是偏清爽的麻辣湯底。
本產黃牛沙朗8oz $360/白蝦 $80/驢魚 $80/板腱牛肉 $110
鱸魚跟白蝦都很新鮮沒有腥味，白蝦大隻肥美，放入同樣為海鮮的扁魚基底沙茶鍋內好適合！肉品的部分也是相當新鮮，不是看起來冷凍很久還結霜的樣子，沙朗牛涮一下就可以吃了，不要煮太熟。
酥炸下巴 $60/北海道干貝 $80 /蛤蜊 $80
酥炸過的魚下巴吸附湯之後吃起來超讚的！干貝和蛤蜊也是適合放在沙茶鍋，好吃必點！
滷大腸頭 $80/魷魚 $60/排骨酥 $60/滷牛肚 $80
滷牛肚和滷大腸切的大小適中，不會太薄沒存在感，也不會太厚讓人咬得很辛苦。魷魚也是新鮮，不會吃起來像魷魚乾，排骨酥就普通。
老油條 $50/炸豆皮 $30/ 腐竹 $50/ 麻辣豆腐 $50/ 麻辣鴨血 $50
這五樣東西應該算是麻辣鍋的五寶吧！豆腐與鴨血已事先滷過，老油條長得好像粗的肉桂ＸＤ ，屬於比較扎實不會一碰到湯就瞬間軟掉那種，豆皮和腐皮吸附麻辣湯吃起來超讚的！
水蓮 $30/蛋腸 $50/九層塔花枝 $30/芋頭 $40/澎湖花枝丸 $40/牛肉丸 $50
水蓮翠綠不枯黃，稍微煮一下清脆好吃，老灶還有賣基隆的特產蛋腸呢！丸子等火鍋料可以感受到感覺老闆有認真挑選過，不是那種冰很久乾乾的，新鮮還保有些許水分，放在沙茶鍋或是麻辣鍋吸附湯汁都很好吃！
老灶沙茶麻辣火鍋 評價
鄰近捷運徐匯中學站的這家老灶沙茶麻辣火鍋CP值滿高，敢吃辣的必點鴛鴦鍋！可以吃到帶有扁魚香氣的沙茶鍋，也可以吃到清爽的麻辣鍋，沙茶醬甜甜，肉品蔬菜與各式火鍋料都新鮮好吃，基本上沒有雷，想念南部口味火鍋的朋友更應該來試試！
