Le Kief系列 - Room by Le Kief／台北六張犁站，主題分子料理與各式酒類搭配的酒套餐

Le Kief系列 -Room by Le Kief／台北六張犁站

中間的室內藝術裝置是很獨特，但實在很容易撞到頭

座位不多，每桌大約坐2人，而且桌面很小

特製的瓶裝水

【酒套餐 1】開胃菜－山藥、梅子、烏龍茶通寧、昆布／酒體看起來清澈，喝起來像是帶有氣泡感的昆布冷湯，服務人員說明食用方式是先喝一口酒、再搭配一旁的醃漬蓮藕片和梅漿餅，會有味噌湯的滋味；酒體輕盈，帶有昆布風味，蓮藕下方的餅乾裡包著濃郁的鹹味梅漿

【酒套餐 1】泡菜－泡菜、魚子、酪梨、紅茶康普茶、海苔、琴酒／又是清澈酒體與神奇風味的結合，這次的風味是海棠，跟泡菜塔很搭；除了泡菜以外，上頭還撒了些魚卵及酪梨片；酒體帶有強烈的海苔風味，挺特別，酒感輕

【酒套餐 1】煮蛋－紹興、蛋、黑糖 + 紹興 + 烏龍、荔枝 + 梅酒 + 清酒／酒體偏梅子風味，搭配撒了茶粉的紹興酒蛋食用。紹興的風味很香，服務人員上酒時，會在酒杯中加入帶有烏梅風味的泡沫。整體看起來很像居酒屋的小菜配啤酒

【酒套餐 1】茶泡飯－粑、雞絲、榨菜、碧螺春、鐵觀音、清酒／清酒做成像湯的形式，中間的飯以米香代替，泡軟一些食用，酒湯直接在桌邊倒入碗中，真的挺像茶泡飯，只是酒味重了點。真的很像茶泡飯，相當不錯

【酒套餐 1】酒盜鹽辛－黃瓜、鹽辛花枝、香檬胡椒、蛤蜊殼、燒酒、白酒／搭配重口味漬物下酒菜的清爽型白酒，下酒菜除了花枝漬物的濃郁、還有黃瓜凝膠的清爽，整體味道吃喝搭配不錯，酒水稍具酒感，和漬物很搭

【酒套餐 1】豬五花－米糠鹹豬肉串、金桔蘿蔔泥、紫蘇甜醋薑、大七／清酒配烤豬肉片，食物本身品質不錯但味道普通，清酒倒是稍有後勁

【酒套餐 1】甜酒冰－紫米、甘酒冰、可可清酒／紫米口感特彈Q，相當有趣；搭配帶有甜酒與巧克力風味的冰，很不錯的甜點

【酒套餐 1】招待酒／帶有茶感的酸甜調酒，很不錯（友人表示：今天最好喝的一杯XD）

【酒套餐 2】樹梢／果實裡面還有內餡，酒體聞起來有百香果味，喝起來有芭樂味

【酒套餐 2】蝶蛾／這個蛾做得栩栩如生，底下另有乾坤；服務人員會直接在桌邊為酒加入泡沫，料理與酒帶有濃厚松露風味

【酒套餐 2】椴木／服務人員直接在桌邊將甜菜汁倒入酒中染色，酒體顏色搶眼、風味清爽；而將杏鮑菇裹粉油炸後的模樣還真像木頭

【酒套餐 2】雨沼／服務人員直接將湯倒入碗中，湯帶有淡淡酒香，卻不失清爽風味，搭配的是甜白酒

【酒套餐 2】溪石／小螃蟹可以直接食用，不過挺硬的；酒體帶有淡淡紹興風味，酒香四溢

【酒套餐 2】山肉／羊肉培根與羊油沾醬滋味濃郁，越咬越有滋味，佐餐的紅酒很好喝

【酒套餐 2】林苔／酒藏在晶球裡，非常特別，這次搭配的不是酒，而是紅茶

【酒套餐 2】招待酒／最後以一杯酸甜的招待酒收尾

【酒套餐 3】Spikes－海膽、黑胡椒 + 栗子、糖蜜 + 開蘭000、清酒、針氈花、檜木／海膽味甜鮮美，栗子的醬油甜、質地很軟但不爛；酒水結合氣泡與清酒，帶有木香風味，酒感輕

【酒套餐 3】Succulent－九孔、三杯、九層塔 + 田螺、紅酒、巴西里 + 煙燻茶、咖啡、肖楠木、白酒／九孔彈Q且帶有三杯風味，田螺味甜；酒體滋味微酸，帶有氣泡，風味清爽，酒感輕

【酒套餐 3】Metallic－生蠔、手指檸檬 + 生蠔葉、檸檬 + 蒔蘿、琴酒、番茄、白酒／檸檬擠在生蠔葉上食用感覺還好，生蠔很鮮甜不腥；菠菜汁為白酒染上一層綠色，味甜，酒感輕

【酒套餐 3】Egg－魚子醬、竹莢魚、白醬油 + 西谷米、雞蛋慕斯、馬鈴薯 + 烏魚子、高粱、烏龍、山椒／白色魚子醬是奶油馬鈴薯風味，黑色魚子醬是醃漬竹莢魚魚子醬風味，略濃重；在杯中注入泡沫後，酒體帶有高粱與烏龍風味，重花椒香，泡泡口感，酒感輕微

【酒套餐 3】Meat－未來肉、烤肉醬 + 炸豬排、烤肉醬 + 開蘭000、金巴利、氣泡／奶油吐司很柔軟，豬排酥搭配微酸的豬排醬，未來肉（植物肉）感覺還挺像肉的，但較清爽；在桌邊為酒水加入泡沫後的酒體帶有氣泡口感、滋味微甜，稍帶茶感，酒感輕

【酒套餐 3】Marbling－鮪魚大腹、紅醋 + 和牛、紅醋 + 巧可力、煙燻、紅酒、烏龍、炭焙／鮪魚大腹和和牛都是入口即化、滋味濃郁；紅肉和紅酒很配，紅酒帶有煙燻炭焙風味，酒感中等

【酒套餐 3】Pomme－蘋果 + 洋芋 + 紅酒、肉桂、胡椒、斑斕葉、甘邑／蘋果偏酸且滋味新鮮，馬鈴薯很綿密細緻且帶有奶油風味，挺獨特

【酒套餐 3】紀念酒／這瓶我過了很久才想到要拿出來喝，瓶身看起來更像是香水瓶，酒體重酸甜調，沒什麼酒感