美食專欄
VG系列 – VG The Seafood Bar Taipei／台北信義安和站
【台北】VG系列 - VG The Seafood Bar Taipei
【My Blog】台北信義安和站／VG系列 - VG The Seafood Bar Taipei
【時間】
午餐：12:00～14:30
晚餐：18:00～22:30
【地址】台北市大安區敦化南路二段11巷6號（捷運信義安和站，2號出口）／Google Map
【電話】0905-576068
【系列】VG Cafe
我本來就很喜歡VG Cafe（現改為VG Encore），偶然得知VG另開了這間以海鮮為主的Bar後便興沖沖地跑來了，食物和酒也沒讓我失望，整體氣氛較熱鬧烘烘的VG要安靜、卻不失輕鬆，店內空間也比較寬敞。
這魚頭Logo真是太棒了（大心）
店內空間寬敞，和VG Cafe一樣採工業風的設計風格
較高級的水是要收費的，有礦泉水和氣泡水可供選擇，我是比較偏好氣泡水
某次活動免費得到的氣泡水，便利商店也有賣
【手工拖鞋麵包與自家奶油】現烤麵包外酥內軟，麵包裡還包有橄欖；搭配杏仁奶油 + 明太子奶油，各有滋味，味道都很不錯
【炸義大利麵餃】某次消費被算錯錢給的招待品（笑），外皮很脆，蝦漿味重
【炙燒扇貝塔塔】北海道干貝 + 鴨肝 + 米餅／在米餅中填入干貝餡，很有創意的呈現；切得細碎的干貝滋味鮮美，搭配米餅食用，很好吃
【脆皮燉牛舌】鮪魚醬 + 乳酪 + 珍珠洋蔥／吃起來像普通的燉牛肉，吃不出牛舌的嚼勁；牛舌先燉到爛熟再烤過，吃起來比較像燉牛肉，覺得還好
【炭烤澎湖小卷】血腸墨魚辣醬 + 炒紫包心 + 覆盆子乾蔥／小卷質地軟嫩、且帶有炭烤的香氣，配菜帶有些微酸甜滋味，再搭配特製辣醬，好吃
【嫩煎北海道干貝】發酵高麗菜泡沫 + 鱈魚絲 + 炒下水／除了干貝以外，還使用了血腸和雞皮等特殊的組合，味道都很不錯
【南方澳白帶菲力魚捲】番茄海鮮醬汁 + 鍋巴 + 芝麻葉／質地很紮實，吃完很飽足，魚肉口感紮實，還加入些許米香
【花枝與小卷】乍看之下沒有花枝和小卷，其實是滿滿的花枝和小卷；以薄片花枝與裹粉炸小卷組成，切成薄片的花枝像寬麵條一般，卻帶有花枝獨特的口感；裹粉炸小卷外皮酥脆，很特別的組合
【VG海鮮熱盤】季節龍蝦 + 海鮮熱鍋 + 季潔海鮮 + 沙拉與薯條／這是小盤的分量，海鮮盤本體的用料滿滿噹噹，每一種食材都新鮮美味
【VG海鮮熱盤】作為配菜的烤蔬菜沙拉和薯條，也都很不錯
【市場鮮魚】時蔬 + 馬鈴薯麵疙瘩 + 時令醬汁／使用了氣泡水來料理，魚肉很鮮嫩，帶有些微的綠咖哩滋味，很特別
【東北角脆鱗馬頭魚】酒槽酸菜醬汁 + 蘿蔔 + 洋蔥／份量不多，魚肉鮮美、魚鱗酥脆，搭配帶有酸菜風味的醬汁、蘿蔔片與珍珠洋蔥，很不錯
【冠軍鴨胸】雪菜 + 薏仁 + 秘密香料
【冠軍鴨胸】蘆筍熟度適中，鴨肉皮脆肉嫩，帶點煙燻風味，搭配微酸微甜的醬汁，很好吃
【嫩煎伊比利老饕豬／7oz】蘋果小洋蔥 + 炒蘑菇 + 白葡萄酸豆醬汁／吃起來完全不像豬肉，油花適中、肉質鮮嫩，搭配大量馬鈴薯和蔬菜，很好吃
【本港海鮮麵】當日現流海鮮 + 當日主打調味／使用大量烤烏魚子，味道更濃郁；主體是奶油白醬義大利麵，滋味很濃郁，用炸阿拉伯麵線做裝飾，烤烏魚子提味，一旁再加上芝麻葉
【香煎透抽甜洋蔥燉飯】香煎透抽 + 蘆筍／中卷美味，海鮮用料豐富且質地新鮮，洋蔥甜味濃厚
【炸薯條】普通的下酒定番，酥脆好吃
【檸檬塔】檸檬 + 香茅雪凍 + 蛋白霜／令人驚豔的甜點，檸檬雪糕質地鬆軟，口感竟意外綿密；蛋白霜質脆卻入口即化，和檸檬塔非常搭配；食用的順序是把雪糕和蛋白霜壓碎攪散、再跟檸檬塔混合
【提拉米蘇2.0】馬茲卡彭 + 咖啡冰淇淋 + 鹹杏仁
【提拉米蘇2.0】提拉米蘇本體倒入濃縮咖啡後，看得出表層的巧克力粉防水能力一流（笑），乳酪滋味很濃郁，超好吃
【生日蛋糕】以慶生為目的而得到的特別贈禮，每次都不一樣
【美式咖啡】風味香醇，還不錯
【伯爵鮮奶茶】味道很淡，普普通通
【紅酒 + 白酒】某次的兌換贈品，白酒淡雅、紅酒順口，滋味都很不錯
【來杯茶吧】焙茶蘭姆酒 + 萊姆 + 栗子 + 苦精／碗蓋上附贈一顆栗子點心
【來杯茶吧】焙茶茶酒，但茶感不重，偏酸，帶點巧克力風味，茶感輕，酒感輕
【花香桑格麗】白酒 + 野薑花 + 蘆薈 + 濃縮咖啡／以白酒為基底的Sangria，著重於花香與蜜桃風味，又帶有一絲咖啡風味，酒感輕
【你的夏日回憶】野牛草伏特加 + 香料蘭姆酒 + 百香果 + 鳳梨 + 椰子 + 香茅／使用的是相機鏡頭杯，很特別的容器
【你的夏日回憶】著重於熱帶水果風味，酒感輕
【熱情沖繩】鳳梨蘭姆酒 + 柚子 + 蘋果汁 + 沖繩黑糖香料 + 薑汁汽水 + 安格仕苦精／每次使用的容器雖然顏色不同，但款式大同小異；著重於熱帶水果與鳳梨風味，帶點黑糖的甜，酒感中等偏輕
【卵】蘋果白蘭地 + 黑蘭姆酒 + 蛋黃 + 柳橙汁 + 香草 + 洛神花 + 奶油／以鳥巢為概念的呈現，著重於蛋蜜汁的酸甜風味，帶有淡淡煙燻風味，酒感輕
【螢火蟲之墓】白酒 + 皮斯可 + 佐久間糖 + 桃子利口酒 + 蘋果糖漿 + 苦精／直接使用佐久間糖的糖罐作為容器，也是很別出心裁的呈現，偏重於糖果風味，我覺得根本是糖果汁，酒感極輕
【泰好喝】手標茶香料蘭姆酒 + 卡菲爾萊姆葉 + 香茅／這包裝真的讓我愣住，活像外面小攤販賣的冬瓜茶（笑）；著重於香料與植物風味，酒感輕
【瓦哈卡之舞】胡立歐龍舌蘭 + 梅斯卡爾酒 + 鳳梨 + 香料巧克力 + 蜂蜜 + 辣椒粉 + 秘魯聖木／帶點部落風格的呈現，添加了檸檬與墨西哥辣椒，越喝越覺得刺激，酒感中等
【藝妓之名】日本琴酒 + 鹽漬櫻花 + 萊姆 + 柳橙 + 苦精 + 檜木／每次使用裝飾都略有變化，滋味略偏酸，煙燻檀香風味很獨特，又帶點木質調的香氣，酒感輕
【一天一花生】波本威士忌 + 紅苦艾酒 + 薄荷阿馬羅 + 花生 + 黑胡桃苦精／著重於威士忌與堅果風味，帶點焦糖香，酒感重，整體風味和Old Fashin有87%相像；而且杯緣的花生裝飾好可愛
【優雅氣息】坦奎瑞10號琴酒 + 橙花 + 羅勒 + 香檳 + 葡萄柚／滋味與外表都很優雅，著重於柑橘風味，帶點橙花香，酒感輕
【芬芳伸展台】亨利爵士琴酒 + 皮姆1號 + 草莓 + 黃瓜 + 接骨木花水 + 佛手柑甜酒 + 佛手柑 + 薄荷 + 薑汁汽水／很好奇所謂的皮革風味是什麼滋味而點的酒，結果是直接用皮袋當容器……原來皮革風味是這樣來的（笑）
【芬芳伸展台】酸甜適中，氣泡口感重，酒感輕
【懷念家鄉味】奶油味噌 + 苦精 + 紫蘇 + 小魚乾／冷湯滋味，可以搭配背蓋上的小魚乾食用
【懷念家鄉味】打開杯蓋，煙燻味便撲鼻而來，，滋味很特別，酒感中等偏重
【皮姆之杯】皮姆1號 + 薄荷 + 草莓 + 黃瓜 + 薑汁汽水／著重於柑橘與草莓風味，帶有些微薄荷清爽，酒感中等
【臨別一語】琴酒 + 藥草酒 + 萊姆 + 馬拉斯加櫻桃酒／酒感很重且頗有後勁，想喝這杯結尾，結果差點講不出話，更別提臨別一語了（汗）
【沙拉】酒感很輕，很適合做為開胃酒，酸酸甜甜的水果風味，酒感輕
【Breath of the Sun】琴酒 + 玄米茶 + 楊桃 + 葵花籽 + 雞蛋花 + 茶感、果香、香料／玄米茶風味不重，帶點淡淡的雞蛋花香，酒感中等偏輕
【Flower Thief】琴酒 + 四季春 + 芙樂夏蜜李酒 + 蜜桃 + 鹽漬櫻花 + 低酸甜、花香 + 果香／些微鹹甜風味，茶感中等，酒感中等偏輕
【大閘蟹日／洛】琴酒 + 洛神花 + 莓果 + 葡萄柚／主體是濃厚的洛神花與莓果風味，酒感輕
【大閘蟹日／霞】伏特加 + 蝦湯 + 味噌 + 薑 + 氣泡／我很喜歡這個，氣泡口感、又帶點鹹味，酒感中等偏輕
