美食專欄永心鳳茶 微風信義店 用心奉茶 評價兩極的台式茶沙龍
今天造訪的這家「永心鳳茶」，品牌發音取自台語諧音「用心奉茶」，來自高雄的台菜品牌，是老新台茶在2015年成立的茶飲品牌，結合台灣早期建築文化為各店裝潢重心。 餐點也以台灣人最熟悉的台式料理為主打，處處都可以看到餐廳時髦的一面，可以算是現在很紅的網紅店風格。
所謂的"網美餐廳"總瞄準特定消費族群，與一般餐廳相較下更為重視餐廳主題設定，透過餐點擺盤設計、餐廳裝潢、創意料理等方式，提供消費者視覺上的享受，除了享受餐點外，也讓消費者能拍攝吸睛有特色的照片，上傳社群媒體。
其實我在這邊必須幫「永心鳳茶」說句話，我認為永心鳳茶不太算以網紅店為發展目標，而是有滿滿的情懷想抒發，去吃餐廳前，我提前看過老闆的專訪，有些論點，我覺得值得分享。
他提到:「不是年輕人不愛喝茶，只是沒有一間屬於這個世代的茶館，讓他們走得進來，甚至介紹給外國觀光客友人。」彷彿在質疑這個時代的老闆，不願意將台菜弄得高質感，不願意全力以赴打造一間自己也喜愛的台灣餐館！
在我看來，如果永心鳳茶在餐點上多加努力，也許，不久的將來，老闆的目標「永心鳳茶開到東京、心潮飯店開到紐約。」真的能成真！
優點
1. 裝潢出色，日式洋行的風格搭配老台灣家具。
2. 位於微風信義店，交通便利且乾淨舒適。
3. 餐點具創新性，常看到更新新菜單。
4. 服務態度良好，出餐速度快。
5. 茶與甜點非常出色，別出心裁。
缺點
1. 簡餐餐點偏甜，油炸餐點容易膩。
2. 用餐時間規定90分鐘，品茶品的有點趕。
3. 燈光雖然很有氛圍，但如果沒有補光燈，對於拍攝者是個挑戰。
看到網路有人評為"簡餐難吃死的神級千層蛋糕店"、"難吃的簡餐更顯得蛋糕的美味"，也許有些人會覺得是故意來黑，或是情緒性食評，但我認為，永心鳳茶的優缺點鮮明，如果能重視這樣的評論，簡餐再加以改善，就是間無死角的神店了!
畢竟，走進來的氣氛像東京的「星乃咖啡館」，用心沖泡的台灣茶更勝於「春水堂」，千層蛋糕與「Lady M」神似，能做到以上的店家真的不多，期望體質非常好的永心鳳茶能持續進步，做出簡餐代表作。
吧檯很有氣氛，很像民國初年的洋行。
洋行是華人與西方洋人的國際貿易商行、公司、代理行，歷史開始於中國清朝，從事出口、入口及轉口商品的商業貿易組織，是物流、供應鏈上的參與者。相當於現在的「出入口貿易公司」、「國際貿易公司」。
簡單的紙筷子套，應該是感受到極簡風跟嚴格把控的成本影響。
台味滷豆干，80元，非常不台北的味道。
酥炸雙囍地瓜球，120元，蠻像婚宴的炸湯圓，內餡是地瓜泥。
剝皮辣椒雞湯飯，350元，這道還不錯吃，土雞腿鮮嫩，但湯真的不夠熱。
湯頭順口鮮甜，雞肉軟嫩。
台式椒麻雞飯，350元，大紅袍花椒醬汁還不錯。
但這碗雞肉有點太油膩了，如果改成鹹酥雞不知道會不會更好?
青蒜魷魚五花鍋，350元，跟風和日麗的螺肉蒜蠻像的。
一樣有不夠燙的問題，做成湯飯還可以，但這道做為個人餐，我認為是不太適合。
阿里山金萱茶，一壺200元，淡雅、迷人的奶香味。
紅烏龍焦糖千層，180元，口感真的很像Lady M。
感謝招待，永心鳳茶，希望能越來越進步!
"你不一定要很厲害，才能開始；但你要開始，才能很厲害。"
