禹門 Fresh Chicken Hotpot，精燉黃金雞湯湯頭，滴滴精純

為了湯頭跟醬料我會再去的火鍋店——禹門 Fresh Chicken Hotpot，今年七月才在師大夜市開幕，走的是質感潮店路線，一入座就有小菜、醬料整齊奉上，最受人矚目的是湯頭和自行研發的醬料，湯頭全天然熬煮不使用粉，甘甜香醇，干貝醬干貝絲份量不少外，還帶有些許扁魚香氣。超推薦現在去吃師大禹門火鍋!因為新開幕優惠很多，特別是情人節、父親節，只要是情人、父親拍照打卡或Google五星好評，贈送20隻白蝦!

禹門 Fresh Chicken Hotpot是7月10號在師大夜市開幕的時尚火鍋店，從台電大樓捷運站3號出口走來約6分鐘，極簡灰的店門，紫光交錯，令人誤以為裡面是夜店、酒吧。

店中央有一個吧檯，跟餐酒館、夜店的設計風格如出一轍，不過這裡可是禹門主廚調製小菜、醬料和切割肉片的地方喔。

除了裝潢極具現代時尚感外，禹門火鍋用餐環境也很舒適，桌間距寬敞，附有樓下座位，且一入座後不用忙著自行去盛醬料，外場服務人員會代為送上。

小菜很棒，薄切的番茄有著紫蘇梅的香氣，一點酸、一點甜，清爽開胃。醃製的白蘿蔔香氣淡雅，不會刺鼻，就算平常不愛吃這種醃製小菜朋友都會愛上，也可以接受的那種清甜味道。

價格從299起，算是台北平價火鍋。

從醬料準備就可以看出禹門火鍋的用心和企圖心，自行研發的干貝醬香鹹適中，除干貝絲清楚可見外，也含扁魚，故帶有些許海的餘韻香氣；果醋醬清爽沁甜，極適合夏日享用火鍋時搭配。

除此外，湯頭也是禹門火鍋的最大賣點，為了這個湯頭，我會願意回訪的好味道。

禹門火鍋共有5種湯頭，黃金雞湯主打不使用調味粉，純天然熬煮，喝起來非常清爽不燥熱，食物經過一潤，增添甜氣，不喧賓奪主，適合喜愛天然風味，講求健康的朋友。

另外提醒，純天然的湯頭本身味道就是清爽，喜歡稍重口味的朋友可選胡椒黃金雞湯湯底。

胡椒黃金雞湯是我的最愛，喝起來類似馬來西亞的白胡椒鍋的味道， 胡椒的香味非常誘人，涮肉後可以不用再沾醬，單搭配胡椒鍋的鹹味就很棒。

松露黃金雞湯煮的時候會飄散出濃烈的松露香，禹門火鍋的松露用量並不少， 外加69元也很合理。

藥膳黃金雞湯帶有中藥的甜味，跟一般的藥膳鍋不同的是不會有配料包在鍋底，這樣有個好處，不會越煮越苦，且禹門的藥膳湯頭一點都不澀，非常潤口。

連菜盤都很用心，幾乎可以說是每一片菜都完美無缺，一問之下才知道店家並沒有搭配的菜商，全是一早去市場精心挑選的，每一片都清脆不爛。

培根牛成櫻桃色，油花豐富，肉質軟嫩。

色澤鮮豔誘人，油脂味豐，滑口不膩。

禹門的湯頭很棒，單涮可不沾醬，但干貝醬細緻迷人，不吃太可惜，你看看那麼多干貝絲，多麼用心的醬料。

綜合鮮蝦拼盤包含明蝦、白蝦、草蝦和蛤蠣，禹門火鍋的海鮮確實不錯，每一尾都非常肥美。

明蝦超過我的手長大，令人期待的好味道。

吃起來真的蠻新鮮的，咬起來有紮實感，不是那種冰箱太久軟、散的蝦肉，煮起來也不會縮水太多，生猛鮮甜。

文蛤也是精心挑選過，煮熟開殼後蛤肉跟殼的差距並不是大，吃起來富有滿足感，鮮嫩可口。

禹門火鍋連紅茶都好喝，雖然說眾口難調，但我個人覺得大多數的飲料都太偏甜，越喝越渴，然而禹門的紅茶微甜並富茶香，非沖泡很稀的廉價紅茶。

從裝潢、服務、醬料、湯頭、肉品品質、海鮮新鮮度，甚至連菜盤，禹門注意到了，可以說是面面俱到的用心火鍋店，而主打的各種黃金雞湯湯頭，從淡到濃，顧客都可以找到喜愛的味道，確實是一間值得推薦的優秀火鍋店。師大火鍋禹門 Fresh Chicken Hotpot，肉質品質不錯，蝦肉肥美新鮮，不過最令人激賞的是湯頭，清甜不燥熱，自行研發的醬料更襯托出食材的美味，是四季皆能享用的美味火鍋，現開幕優惠活動超多，快來吃一波。

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店家資訊

禹門 Fresh Chicken Hotpot

FBhttps://www.facebook.com/yumenfresh

電話02 2362 8080

台北市大安區師大路49巷12號