美食專欄
燒包是一道馬來西亞華人常吃的小吃之一，
是一道類似廣東點心中的叉燒酥或酥皮叉燒包的小點，
將叉燒內餡包入酥皮中進行烘烤，形成擁有千層脆皮的包子
源自於森美蘭州的首府—芙蓉(Seremban)，也是當地的代表性華人美食，
因此也經常被當地人稱為芙蓉燒包(Seremban Siew Pau)。
相較於其他大馬知名美食如肉骨茶、海南雞飯、娘惹糕、印度煎餅等，
燒包是屬於較為低調的美食，通常僅在當地茶餐室或夜市的小攤販出現，
遊客通常接觸不到這道小吃，除了去芙蓉遊玩，
一般當地人也很少會向外國遊客介紹燒包。
不過很幸運地，在台北有個來自馬來西亞的徐大哥，
在疫情期間因原本經營的燒臘店結束營業，
另起爐灶開始賣起了在國外很少見的芙蓉燒包，
在開賣當時也起在台灣的大馬遊子圈引起一陣騷動，
大家紛紛向徐大哥訂了好幾盒的燒包，也因為滋味太美味，
味道跟在馬來西亞吃的完全沒差，
也讓當時因疫情無法返國的大馬遊子有了一些心靈寄託。
我個人在徐大哥原本在中山區的小工作坊販售時，就開始不定時地會買來給自己和公司同事，
也深獲許多台灣同事的好評，後來因需求增多而改到在松山車站後方的玉成街設店，
店面不大，不過大膽地採用黃色作為基地，在玉成街上非常顯眼。
招牌上還印有徐大哥的照片，
只是看到招牌就知道這家店的老闆是誰了
店裡沒有內用區域，僅作外帶，
因為徐大哥的燒包很美味，深受在台大馬人的歡迎，訂單非常多，
店裡就只有徐大哥與他老婆兩人在忙，
想吃他們家的燒包前往不要直接來，
最好現在官網(
)或透過電話(
0981-139-935
)、Line先跟徐大哥預訂，
不然除非遇到出爐時間，否則可能會在現場等很長一段時間。
除了燒包外，他們也有販售很具馬來西亞風味的咖哩角(Curry Puff)，
燒包跟咖哩角的價格也不貴，一個也才賣35元，買一盒也沒有比較便宜，
建議他們家的燒包最好買一盒，因為實在太美味了，
會讓人一口接一口地吃，一顆絕對吃不過癮。
剛好遇到燒包的出爐時間，剛烤好的燒包跟咖哩角從熱呼呼的烤箱取出，
在烤製的過程中，包裹在酥皮內的叉燒醬會因為壓力而湧出，
造成燒包會有小小的破口，但也因為這樣導致還未開吃就聞到濃郁的香味，
整間店都是酥皮和叉燒肉餡的香味。
因為生意很好，加上店內只有2人要負責包包子、包裝、接訂單及結帳，
店裡非常繁忙，我是透過Line下訂的，來到店門口才想起他們也有賣咖哩角，
現場就問老闆還有咖哩角嗎，結果老闆說等下已經有人預訂好幾盒，
需要現場包，而且之前還有兩盤要烤，現場需要等2個小時，
因為趕時間，所以我只帶走一盒，要吃徐大哥的燒包跟咖哩角，
真的要先預定！！
他們家的燒包有份一般盒或禮盒包裝，
因為這次只有我一人吃，就買一般紙盒包裝的，
有送禮需求，可以加30元改換禮盒。
一盒燒包有6個，每個的個頭都不小，
因為這些燒包都是現烤的，加上沒有放防腐劑，
在常溫可擺放2至3天，我個人是建議先冷藏，
使用前再拿去烤箱烤至酥脆即可。
燒包的外皮因為有裹上蛋液的關係，非常油亮，
看起來很誘人呢～
這種燒包當天吃是最好吃的，剛好帶回家後，燒包的溫度有下降一些，
也經過「回油」的過程，餅皮已吸收多餘的水分和油份，
吃起來不燙口且非常酥脆，真的很好吃，
裡面的叉燒肉餡都是呈現肉塊狀的，非常好咬也不柴，餡料的調味也剛好，
叉燒醬呈現可以濕潤口腔的剛剛好程度，而不會弄濕餅皮或滴下來，
其實在馬來西亞很多店家為了做穆斯林的生意而改用雞肉，
或是省錢而將叉燒肉剁得很小塊，吃起來的口感就是少了叉燒的油味和肉質的口感，
徐大哥的燒包即使拿到燒包的原產地—芙蓉(Seremban)販售，
其好吃程度應該也可以排得非常前列。
結果接下來的幾天，每日的下午茶就是燒包，
實在太幸福了。
燒包專賣店
地址：台北市南港區玉成街14-14號
聯絡電話：02-2563-5772/0981-139-935
Line訂購賬號：0981139935
營業時間：09:00~17:00(週日公休)
