美食專欄最近天氣開始轉涼,又是舒服的泡湯好季節
我們選擇了宜蘭礁溪寒沐行館來個2天一夜的輕旅行放鬆一下,當然享受美食也是我們的目的之一
宜蘭小吃很多,吃久了口味都覺得還好
但是今天要介紹的這家【龍記牛肉麵】,聽說鎮店的牛三寶,開店30分不到,就秒殺一空!
我們來過兩次,第一次有吃到牛三寶,第二次來,餐廳11:10營業,才11:40 就沒有牛三寶囉!真的會飲恨啊!XD~大老遠跑來一定要提早啊!!
餐廳資訊【龍記牛肉麵】
住址：宜蘭縣頭城鎮吉祥路13號
營業時間：11:10-14:00（星期日公休）(餐點賣完就休息)
網站：龍記牛肉麵
停車的話路邊就有很多車位，還蠻好找的
我們由礁溪出發車程約10分鐘,在等平交道的同時,也看到龍記牛肉麵的紅色招牌了
我們到達時約11:30,門口已經好多人在排隊等著店家叫號入座
門口邊堆疊起來的椅凳,在候位時,就派上用場囉~
餐廳門口貼著排隊順序表,他們也有宅配冷凍包
櫃台面前抬頭一望就是菜單看板,在排隊的同時,若是前面的客人把限量的牛三寶點完,櫃台小姐就會站上凳子貼上一個售完標籤在看板上
所以在排隊時,大家總是期待著~把限量的牛三寶留一份給我吧!!XDD
有這裡的用餐方式是先到櫃台排隊點餐,我們會拿到號碼牌,店內的服務人員就會依照前面客人的用餐速度,幫我們排位子
在美食步驟牌後邊有打包專用塑膠袋
帶位後,餐具要到餐具台自取
他的筷子都一副副整齊放置於殺菌器的筷架上,我不用把筷子重新擦拭過再使用
在疫情現在這個時機點,就讓人感覺到安心衛生
吃牛肉麵一定要配點小菜,龍記的小菜種類好豐富,還有獨門蔬果醃漬的泡菜喔!
所有小菜的價位,也都標示於櫃檯上的菜單看板上
也有冰鎮過的小菜
好多人真的好早就來排隊了,速度挺快的XD~看得都好餓啊!!
環境還算舒適乾淨!
桌上調味料有四種
其中兩種比較特別的是牛油辣醬和紅油辣椒醬
牛三寶麵/$300
牛三寶是2片牛筋/3片牛肚/2大塊的牛腱子心的組合
一上桌真的氣勢超強,很奢華大器的一碗麵~
先看看牛筋,只要是牛三寶的牛筋,老闆都規矩的放入牛蹄筋部位
Q彈晶瑩的牛蹄筋,老闆滷得超好吃的,滑嫩不膩口,嚼起來卜啾卜啾的
牛蹄筋富含膠原蛋白和蛋白質,又少脂肪,難怪是限量版中的上品!(當天賣完就等下一次)
看這牛肚片,老闆的滷功,真的令人讚不絕口
軟嫩又帶點QQ的口感,而且肚片形狀都很完整
蜂巢狀的牛肚片吸附著滿滿的湯汁,超級好吃的!!
牛肉部分是美國牛腱子心,帶點牛筋的毽子肉真的好厚好大塊啊!!
牛腱肉滷得也恰到好處,肉質和筋部位的交錯口感,超好吃的~
龍記牛肉湯的湯頭,不像台北永康街牛肉麵那種強烈的重口味
他是綜合多種蔬果熬製,外加豬骨和牛骨熬燉的湯底,特別的是加了鳳梨和少量苦瓜,這種組合更添加了湯頭的甘甜
除了蔬果,湯喝起來有點溫和的藥膳味,感覺清甜滋補也養生
像我覺得吃牛肉麵就是要嗆要香辣,就可以加上桌上的一大匙牛油辣醬和一大匙紅油辣醬
湯頭就變身超香辣濃郁的!超對我的味~
他的麵條是屬於較細的拉麵,吃起來微微的嚼勁,也不錯吃!
蔥燒牛肉麵(大碗$230/小碗$180)
第二次來時間上大意了,沒有點到牛三寶
於是點了一大一小的蔥燒牛肉麵吃吃看;大碗感覺麵量和肉都多些,蔥燒牛肉麵也有使用牛腱肉喔!!
裡面的肉也帶點筋的部位,吃起來也是挺幸福的!!
切牛筋/$170
龍記所有滷牛部位都一級棒好吃!份量也不少~
燻豬頭皮/$40
這道豬頭皮,我個人覺得還好
切牛肚/$170
麵的份量都超大的,我連肉和小菜都吃不完,於是櫃台那邊拿了塑膠袋打包!
另外我也打包一份蔥燒牛肉麵,想回台北當晚餐
回到家後發現老闆把生麵,生白菜裝袋,連牛肉湯和腱子肉都分裝,不想讓肉泡在湯汁太久口感太軟,哇!老闆真貼心耶!
用餐心得:
1.要吃牛三寶一定在開店後20分鐘內抵達,滷牛筋牛肚好吃沒話說;吃重口味湯頭可加兩種辣油,超對味!!
2.餐廳內有醫療級空氣濾淨機,筷子也有殺菌,環境上安心一點
3.服務上因為櫃台人員超忙碌,感覺比較酷,倒是服務桌邊的阿姨們,還蠻親切的!
4.以在宜蘭頭城的牛肉麵價位跟台北不相上下,但是老闆在食材上有用心,連牛肉去腥都用新鮮檸檬汁喔!我覺得價位還合理;下次來宜蘭我還是會想再來吃(因為泡菜還沒吃到XD)
餐廳資訊【龍記牛肉麵】
住址：宜蘭縣頭城鎮吉祥路13號
營業時間：11:10-14:00（星期日公休）(餐點賣完就休息)
網站：龍記牛肉麵
停車的話路邊就有很多車位，還蠻好找的
(本篇是小卡實際消費用餐心得,每人口味各異,供愛美食的您參考)
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