美食專欄台北中山區美食-欣葉台菜創始店-米其林一星餐廳，連續五年獲得殊榮，經典的台菜道道都經典美味
欣葉台菜在台北有許多分店，不過吃過其他家的分店，吃過的人都比較推薦要到創始店吃，比較好吃也有古早味的味道。
今年爸爸生日就決定帶他來吃囉，創始店沒有附設停車場，但是有代客泊車的服務，
Ruby超幸運正要轉彎去餐廳，剛好就有一個路邊停車位，這在台北的道路就是人品爆發，才有的好運氣。
樓下有濃郁的復古裝潢，大紅燈籠高高掛，餐廳有分地下室和二樓可以用餐，也有包廂的選擇，不過包廂有低消。
Ruby這次去坐地下室，如果有長輩不方便走路，欣葉都非常貼心有電梯式的椅子可以沿著樓梯上下樓，真的是非常的友善。
當天6點半用餐時間，已經快要坐滿了，Ruby點了9菜一湯，每道菜的份量不多不少，卻吃的十分開心，享用一頓美味佳餚又服務滿分的餐廳。
菜單的部分可以參考官網，這是欣葉的外帶菜單，價位和內用的價位是一樣的，只差在服務費上面。
涼拌海蜇皮 $320
海蜇皮吃起來很脆口，蒜味也滿足夠的，吃起來特別清爽的一道開胃小菜。
紅蟳米糕 $1080
通常紅蟳米糕算是辦桌菜才能吃到的，在餐廳看到這道菜有一種懷念的味道當然要點囉~店家很貼心等Ruby拍完照後，幫忙分食一碗裝起來。
糯米有香菇、豬肉、金鉤蝦、油蔥酥，米飯吃起來軟Q扎實，不會過軟，搭配上面的紅蟳蟹肉和蟹膏一起混著吃，真的是幸福指數爆表。
香煎豬肝 $320
這道菜真的是來欣葉必點的菜色之一，豬肝的要煮的好吃真的很難，Ruby看官網寫前置作業很繁瑣，切成0.5公分，清洗一遍後還要讓豬肝沖水一小時，
血水才能降到最少、也能減少腥味。再灑上白胡椒粉、香油、太白粉抓均勻。接下在滾燙的油鍋裡過油10秒就撈起。
之後再把豬肝用米酒、醬油及糖快速拌炒上色。上菜的時候，服務人員有說豬肝一定要趁熱吃喔。
吃下去真的是Ruby吃過最美味的豬肝，沒有腥味又軟嫩，甜甜鹹鹹的口味，厚薄剛剛好，這道菜完美無缺，給他這美譽一點都不誇張。
三杯中卷 $460
三杯的味道很香濃，蒜頭是大顆的，包覆著三杯的醬料，中卷新鮮脆口，香氣十足的台菜料理。
鹽水土雞(小) $400
土雞就算是雞胸肉有不會乾柴或是乾澀，一咬保留了雞汁的油香，與淡淡的鹹味
搭配旁邊的辣蘿蔔乾，重口味的可以跟店家要醬油辣椒更好吃。
滷味肥腸(小) $300
肥腸滷的非常的入味，有肥的也有較瘦的選擇，搭配下面的酸菜，口味十分的百搭。
干貝絲刈菜 $340
這道菜基本上都是過年才會吃到的菜色，但Ruby對刈菜很不愛，
只吃了干貝絲，鮮味很足夠的，又帶一點甜甜的勾芡。
台式蚵仔酥 $360
蚵仔酥炸的酥酥脆脆，蚵仔也是滿大顆，加上招牌的台式鹹酥雞胡椒粉，台式的吃法這樣最對味。
巧味潤餅 $110 / 卷
是不是覺得潤餅一卷110元不便宜，雖然用料簡單，但內餡包起來特別扎實，
花生粉的甜味、豆芽菜和高麗菜的脆，滿滿一口營養滿分。
魷魚螺肉蒜鍋 $1200
這道湯是爸媽的最愛，基本上也是辦桌菜和過年長輩比較會煮的，魷魚、螺肉、豬頸肉、大蒜和芹菜，
湯頭喝起來鮮味十足，湯頭卻沒有一點油膩感。雖然是老人家最愛的口味，但偶爾喝也是很懷念的湯品。
茶資 $35 /人；白飯 $50
飯後每一桌都有一盤甜點招待麻糬
花生粉加上軟QQ的麻糬，不甜膩的口味，為今天晚餐劃下一個完美的句號。
這桌菜吃下來結帳金額含服務費$5748，算是中高價位的，但以他的經典菜色、烹煮手法和菜色的份量，
貼心的服務真的很值得帶重要的客人與家人來品嘗，傳統的辦桌菜，吃起來格外的懷念，
這家餐廳都想讓 Ruby無法忘記的美味，Ruby推薦大家喔~
以上的美食文章為RUBY自費用餐，自身感受的美食分享，每個人對於食物喜愛的口味不一樣感受因人而異，
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