美食專欄晴光市場五十老字號 切仔麵紅燒肉 下水湯-台北中山國小
發表於：2023/01/05
紅燒肉 $80
瘦肉比較多的三層肉 外層酥香內裡肉質軟嫩無腥味
肉質帶著肉汁 咀嚼幾下甘甜的肉汁釋出
搭配薑絲更添甜美度 醬汁不厚重
部分帶有小骨頭影響口感 但整體肥瘦均勻調味適中
美味 不虧是店裡招牌
切仔湯麵 $40
麵條軟硬適中並帶著一點糯感 油蔥香氣與鵝油氣味凸出
香濃不膩口 麵條掛滿湯汁鵝油香
豆芽菜爽脆提升口感 好味道
乾米苔目 $40
米苔目口感Ｑ彈爽滑有嚼勁又十分掛醬
甜甜一點鹹香油滑 厚實飽滿的口感 滿不錯的
小碗不夠吃
下水湯 $60
甘甜的湯頭 粉肝厚實口感綿密 完全沒有腥臭味
腸子爽脆 鵝胗也有脆度 不沾醬就夠味
沾點辣椒醬更是開胃 好滋味
晴光市場內五十多年老滋味，原以為與其他麵攤無異，沒想到卻反倒出色。不論是湯麵乾麵軟硬度都剛好，紅燒肉與下水湯內臟的處理也同樣到位。小菜沒有標價，不放心可先詢問價錢。
老闆大嗓門，性格也較急，容易有壓迫感，先做好心理準備。張媽媽餐點味道滿不錯的，能感受到其用心，收為口袋名單也推薦給您。
12:00-18:30 週日公休
台北市中山區雙城街12巷15號
捷運中山國小站2號出口 步行約5分鐘
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本文餐廳資訊：
老晴光張媽媽切仔麵
· 台北市 中山區 · 7則評論
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