長春食素名人館。20年老牌台北素食吃到飽,接地氣料理,宗教團體最愛
聽說天才、奇才、鬼才、怪才、人才都吃素(笑
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長春食素名人館位於台北市中山區,新生北路長春路交會口附近,捷運中山站或松江南京站步行約10分鐘距離。在地深耕20年,主打以「手作精神」、「天然精神」、「傳統老味」的精神,提供台、港、日、韓、星、馬、泰、義等多變料理,融合巧思,將吃素的精神和理念傳達給顧客。長春食素名人館經營久,客群多為家庭客、長輩與宗教相關團體,當天用餐是農曆十五號,聽店內人員和顧客們的互動,有許多都是來訪多年
店內員工也非常親切,氣氛和樂沒有拘束感,最重要的是,在這裡用餐大家也都會特別珍惜食物,不會看見一般吃到飽有可能浪費食材的現象,可以說是被氛圍所感染了
三大亮點
台北老牌素食吃到飽,傳統中創新、沒有拘束感
必吃蘿蔔糕、素蝦鬆、素獅子頭、焗烤白菜、麻油猴頭菇G
杏仁茶配油條、花生湯尬豆花,暖心古早味!
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目錄
3-1有機沙律區/冷盤小菜區
3-2冷物涼拌區
3-3港式料理區/南洋料理區/台式料理區
3-4現炒時蔬區/麵飯主食
3-5異國料理區/限量限做區
3-6湯品區
3-7各式蒸點區/揚物炸類區
3-8日式料理區
3-9現煮小火鍋/麵食區
3-10甜點區/飲品區/冰淇淋區
3-11冰熱甜品區/水果區
4. 店家資訊
長春食素名人館
地址:台北市中山區新生北路二段38號
電話:0225115656
營業時間:週四-週一 11:30-14:00 14:30-16:30
週五-週日加開晚餐時段 17:30-20:00
▲長春食素名人館位於台北市中山區,新生北路長春路交會口附近,捷運中山站或松江南京站步行約10分鐘距離
長春食素名人館's MENU&價位
長春食素名人館's 店家環境
長春食素名人館's 用餐攻略
有機沙律區/冷盤小菜區
沙拉區提供有機的芽菜類與沙拉葉,搭配不同醬料與佐料,另一旁有料理好的冷盤小菜,包含韓式泡菜、紅藜麥芋泥、漬番茄、涼拌珊瑚草、涼拌鷹嘴豆毛豆、涼拌貝殼麵、黑豆、馬鈴薯沙拉等
最印象深刻的是素食生魚片,第一次吃這種素食生魚片,我敢打賭一定是吃葷的人發明的,雖然是蒟蒻和樹薯粉製作,鮭魚、鮪魚、旗魚都有種類似生魚片的微軟微粉的口感,素花枝則是非常韌,不過整體來說沒有很習慣這樣的口味
冷物涼拌區
這一排冷物涼拌很像我們去素食自助餐,或是傳統中式餐點會吃到的涼拌菜,今天提供涼拌苦瓜、涼拌龍鬚菜、涼拌茭白筍、佃煮杏鮑菇、涼拌茄子、雞捲等,另外還有蔬食滷味
相對之下比較沒那麼吸引我,在這一區就沒有太多琢磨
港式料理區/南洋料理區/台式料理區
中間中島提供港式料理、南洋料理與台式料理三主題的菜色,一種料理有四道菜色。印象比較深刻的是白菜獅子頭、彩椒天貝和紅燒腐皮卷,本身就蠻喜歡吃素獅子頭,吃得出豆腐、素肉、素火腿的綜合口感,扎實有彈性,這也是素食界的功夫菜,吃起來也舒服
彩椒天貝料理得很不錯,醬色濃重,卻更能襯托天貝的本味和個性,如果敢吃天貝,也很建議嘗試看看!
現炒時蔬區/麵飯主食
今天提供兩樣線炒時蔬,薑絲紅鳳菜和高麗菜,也只有傳統的素食自助餐敢端出紅鳳菜這樣的蔬菜吧(笑)麵飯主食提供米飯,還有炒米粉、青醬菇菇燉飯,一旁是關東煮、剝皮辣椒G湯和麻辣水煮金針菇
異國料理區/限量限做區
首先是焗烤蔬菜洋芋,使用了白菜、櫛瓜、彩椒、菇類、奶油馬鈴薯、紅皮馬鈴薯等,特別選用進口的小馬鈴薯,這是許多餐廳不會注意到的細節。接著是一些小點,例如烤蔬菜串、起司洋芋、印度咖哩玉米筍、涼拌豆腐等、涼拌青花筍。最後是大家搶著拿取的限量限做焗烤杏鮑菇、焗烤白菜和酥皮濃湯
個人最喜歡焗烤白菜,少了培根和過度勾芡的膩感,長春素食名人館的焗烤白菜更回歸白菜與乳酪的本味
湯品區
湯品也有六種,何首烏百菇湯、四神湯、素魚翅羹、麻辣臭豆腐湯、麵線等,喜歡猴頭菇的一定要試試麻油猴頭菇G湯,湯料滿滿猴頭菇與素腰花,老薑與麻油香氣霸道濃厚,非常暖身暖胃
各式蒸點區/揚物炸類區
港式爭點包含黑米珍珠丸、蔬菜餃、蜜汁叉燒包、素燒賣皇、香椿荷葉飯等八種港點;手工捏製成百花形狀的燒賣,外皮薄如蟬翼,入口軟潤卻清新,有著菇類與素肉的口感,風味具足。土瓶蒸、松露蒸蛋則是表現一般
揚物炸類區有不可錯過的招牌蘿蔔糕,加入埔里香菇和素火腿,單賣一條250,目前也有在做雙人打卡就送蘿蔔糕的活動,如果像我一個人來,就默默在這裡吃就好啦
日式料理區
日式料理區位在一玄關的正前方,今天提供花壽司、豆皮壽司、烤糰子、素食章魚燒、煎豆腐料理,另外也有小盤的前菜,例如杏鮑菇做的偽干貝、素鮑魚炸彈、酪梨素鮭魚、素鰻魚等小品
不得不說挺喜歡素食章魚燒,裡頭是菇類的脆彈與香氣,保有濕潤度;另外素蝦鬆也真的很推薦,裡頭包含杏鮑菇、筍、板豆腐、香菇、芹菜等,撒上些許素鬆,口感比葷食的蝦鬆豐富不油膩,調味恰好,開胃涮嘴
現煮小火鍋/麵食區
現煮區包含麻油麵線、麻辣燙、擔擔麵、紅燒湯、燙青菜等,規則是拿桌子上的桌號夾,夾在想要承裝的容器上,再自己夾想要的料,交予廚師料理,會告知取餐時間,取餐後則可自己加入喜歡的佐料和調味。點了一份麻辣燙,湯頭有香菇頭和中藥材的香氣,也相對葷食的麻辣燙清爽,蔬菜和素丸子的品質也都不錯
甜點區/飲品區/冰淇淋區
這天甜點區種類不多但吃起來口味還不錯,包含全素的多榖物旦糕、黑糖大福、明月卷、紅豆生巧克力等日式常溫甜點,冷藏櫃中有提拉米蘇、巧克力魔鬼旦糕、鹹旦糕、芋頭旦糕、輕乳酪旦糕、咖啡凍等,口味整體來說偏中式化的西點烘焙,如果喜歡西式甜點的朋友可能會比較失望
嘗試了提拉米蘇,酒味輕盈,甜度不會太高,算是中規中矩,但又比一般的提拉米蘇更顯得不膩;輕乳酪旦糕相對來說就比較沒這麼合口。冰淇淋提供的是泰國冰淇淋明果,飲品則有咖啡、茶飲、罐裝飲料等等,可能因為客群因素,沒有燕麥奶咖啡這類的選擇,看起來這兩部分都不是長春素食名人館的主力,畢竟這邊年輕人比較少!
冰熱甜品區/水果區
不得不說這一區最特別,有古早味的杏仁茶、花生湯、燒仙草還有可自己搭配的豆花!杏仁茶非常香濃,長輩們喜歡配油條,我自己加豆花變成杏仁茶豆花,也可以一起把花生湯加進去,甜度都不會太高,豆花質地是偏脆易碎的款式,不是用傳統凝固方法,但這樣的組合倒是讓我吃了好幾碗
長春食素名人館
地址:台北市中山區新生北路二段38號
電話:0225115656
營業時間:週四-週一 11:30-14:00 14:30-16:30
週五-週日加開晚餐時段 17:30-20:00
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