美食專欄
喜愛日式料理的我，聽到うなぎ四代目菊川 鰻魚飯專賣店在台北有開分店就一直想要去試試看，畢竟是有著超過90年的風華歷史~
因為秉持著＂講究＂，所以在食材或者烹調上有著永不妥協的原則，只為給客人外酥內軟的完美口感。
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日本鰻魚推薦:)
(日本東京美食)うなぎ 愛川，榮獲日本食べログ百大名店，東京必吃鰻魚飯，有著酥脆關西風以及柔順關東風兩種享受。
店名:うなぎ四代目菊かわ 鰻魚飯專賣店
地址:台北市中山區南京東路二段63號
電話:02-2511-5058
營業時間:12:00~15:00(最後入場14:00)
17:30~21:00(最後入場20:00)
社群網站:うなぎ四代目菊かわ 鰻魚飯專賣店
訂位網站:うなぎ四代目菊かわ 鰻魚飯專賣店
本店無低消（消費酌收一成服務費）
用餐時間為約90分鐘
*包廂無低消
*禁止攜帶外食
*會席料理：需點兩份以上的同價位套餐，並於訂位時提前備註或最晚前一天電話告知，以利食材的準備，造成您的不便敬請見諒！
網路訂位網址點進去後就可以選時間，而今天4/23能選最近的時間就要等到6/5號了。
點選往時間後，就填寫下一步以及留下信用卡資訊即可~訂位會酌收$500/人的訂金。
內用座位的數量算是滿多的，2人、4人以及吧檯座位。
座位以及座位之間的走道會稍微擠一點。只能一位通過，所以在服務生或者客人通過時都要稍微互相閃一下。
吧檯區總共有六個座位，可以近距離觀賞師傅烤鰻魚的過程~ 我自己就超喜歡這個位置~但很可惜沒有座到。
往裡面走，會有三個包廂，座位數4~6人不等。環境相對隱密，用餐起來也比較安靜!
店家使用備長炭烤制，能有效的將鰻魚香氣和油脂鎖住。
醬汁，是鰻魚飯的重點之一，店家使用祖傳多年的""秘製醬汁""，使其與濃厚鰻油交織，
造就出鹹香且富有油脂浦燒鰻魚。
菜單來源以及詳細菜單:うなぎ四代目菊かわ 鰻魚飯專賣店
P.S.，會席料理使比較特殊的，需要提前預約且食材會因季節變化且單位數最少是2，同桌也必須要點同一種。~
菊川鰻三吃$800、菊川御膳$750、烤鰻肝$200
餐點皆會多收10%服務費。鰻魚有細刺，請小心服用。
菊川鰻三吃$800
吃鰻魚飯時，我建議可以將鰻魚飯分為四等份來享用。在按照下面的步驟來做吃法~
鰻魚三吃分別為。
1.品嘗鰻魚和醬汁的原風味。
2.拌入店家提供的海苔、青蔥以及山葵，享用其不一樣的口感。
3.加入高湯，讓鰻魚飯變成茶泡飯~
第4吃則是，選一個自己喜歡的吃法再吃一次~!
若沒有記錯，此款鰻魚飯的套餐為整隻的2/3份量。就一般人來說是相當足夠的。
酥脆外表帶著醬汁的焦香風味，而裡面的鰻魚肉卻有著柔軟且有膠質的口感。
鰻魚和淋過醬汁的白飯一起入口，那醬香、鰻魚香以及米飯在嘴裡交織的味道真的很喜歡!
第二吃提供的配料，海苔、山葵以及青蔥。
加入上述的調味料後，原本鹹香的鰻魚飯多了點清爽的風味。層次感也相對豐富許多。
尤其是山葵的溫柔嗆辣以及青蔥香氣，讓我印象深刻。
第三吃，加入高湯，讓鰻魚飯變成茶泡飯。
高湯味道較為高雅清淡，但加入鰻魚以及白飯後，醬汁的風味讓整碗湯喝起來有意外的深度。
菊川御膳$750
蒲燒、刺身三種(附米飯)、時令配菜、特製清湯、醃菜
菊川御膳的鰻魚有三塊的配置，份量不多但搭配著一碗白飯剛剛好!
總共有六片的生魚片，每片都還滿厚的且新鮮度也不差。可以搭配山葵、蘿蔔絲或者紫蘇葉一起食用。
烤鰻肝$200
吃鰻魚飯時，我一定會點烤鰻肝。我自己認為，相較於烤鰻魚，烤鰻肝更能彰顯出一家鰻魚店的好壞~
若烹調技術沒那麼到位的店家，其肝臟的苦味會特別明顯。
這邊烤鰻肝吃起來外皮酥酥的，裡面則是相當juicy。
苦味沒那麼明顯，略帶醬汁的鹹甜味。
整體吃起來還算可以，但價錢跟同品質的日本餐廳比起來還是稍貴了一點。
若你是喜歡吃鰻魚飯的朋友們，可以來這邊吃吃看~~!
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台北鰻魚飯吃起來!!:)
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