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四味飄香｜台北臭豆腐麵線專賣，真臭脆皮臭豆腐X銷魂蚵腸肉丁炸蛋四味珍品花椒海陸麵線，永春站美食

Item: 四味飄香 銷魂花麻麵線、脆皮臭豆腐 台北信義店
Author: Jingxuan 時空旅人

發表於：2023/04/29

四味飄香銷魂花麻麵線、脆皮臭豆腐台北信義店
4.7

台北市信義區小吃

地址: 臺北市信義區松山路541巷26號

電話: 0971625895

均消價位: $95

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某段時期壓力大時特別想吃某些美食，這陣子當屬「臭豆腐」最能成為舒緩、療癒及解壓的擔當了！今晚來去天龍國裡位置最佳、巨擎（建築群）的廣慈社會住宅附近覓食，循著臭味來到「四味飄香」（連愛吃臭豆腐的我們都真心覺得好臭），來一份脆皮臭豆腐、配一碗（加大）蚵腸肉丁炸蛋四味珍品花椒麵線及可解膩香菇貢丸湯、來一杯古早味紅茶，配上風味不同的辣醬，彷彿體驗人生百味一樣深刻。

圖 / 一到店就見到四味飄香的開放式廚房，用餐區則在後方。

四味飄香菜單、四味醬料（香辣、麻辣、麵線專用醬、蒜泥等）

四味飄香菜單，有圖也有食材說明附上價格非常清楚，主打是台式傳統好麻吉小吃的臭豆腐及麵線等，其他還有川燙蔬菜、鮮蚵料理及香腸魚腸等，單點、套餐選擇及冷凍食品（花麻、麻辣及香辣醬和蒜香香腸等）等消費價位落在25-268TWD之間，店內用餐可透過機器點餐、內用無10%服務費、可LINEPAY、可街口；辣椒都很辣要小心！外送平台為 ubereats。

❖ 吃非炸臭豆腐也能療癒！

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圖 / 四味飄香醬料區，光是辣醬就有三種，其他還有烏醋、醬油、油膏及蒜泥等。

圖 / 四味飄香辣椒有三款：臭豆腐等適合搭配的又香又辣香辣醬（圖上左）、半麻半辣麻辣醬（圖上中）、麵線專用微麻微辣（圖上右）。

四味飄香套餐：香菇貢丸湯、飄香紅茶

香菇貢丸湯 Mushroom Meatball Soup、飄香紅茶 Black Tea（個人四味飄香餐/2號餐，160TWD+麵線加大10TWD+銷魂炸蛋20TWD），麵線及臭豆腐對我們來說都是重口味，所以搭配一碗清香湯品正適合不過，這碗香菇貢丸湯味道偏清淡但貢丸彈牙味佳好吃。縱然說是採用台灣幼稚茶葉的紅茶，但味道還好，與心目中古早味紅茶味道有些落差。

❖ 丸子類都喜歡，素丸子也很好吃！

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圖 / 四味飄香綜合麵線（加大版），配有蚵仔、（豬）肉丁、滷大腸，還有加購的炸蛋，大家記得先吃原味，之後再將各類辣醬拌入，享受不同辣醬味的味覺感受。

四味飄香套餐：綜合麵線、銷魂炸蛋

綜合麵線 Vermicelli in Taiwanese Style Combo（個人四味飄香餐/2號餐，160TWD+麵線加大10TWD+銷魂炸蛋20TWD），傳統手工麵線口味口感整體都OK，尤其勾芡下手也有留一手（不會黏糊糊的），麵線配料有來自嘉義東石新鮮蚵仔、處理乾淨滷大腸、味道恰好（豬）肉丁，建議大家都加購一份勤億水洗蛋變化出來的炸蛋，會流出蛋黃液的溏心炸蛋真是為視覺與味覺帶來衝擊享受。

❖ 才發現原來我們之前吃麵線都是素食的！

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四味飄香套餐：脆皮臭豆腐

脆皮臭豆腐 Fried Stinky Tofu in Taiwanese Style（個人四味飄香餐/2號餐，160TWD+麵線加大10TWD+銷魂炸蛋20TWD），脆皮豆腐內略帶空氣感但其實還是頗紮實的，在臭豆腐中間挖一個洞塞入果香微酸泡菜，入口味道更好。我們最擔心臭豆腐會炸得太久而口感太乾硬，所幸四味飄香臭豆腐不會如此，反而保有濕潤感且也不會刮傷上顎。

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四味飄香臭豆腐及銷魂四珍品麵線，加溏心炸蛋完美搭配！

四味飄香總店位於桃園平鎮，分店則在台北市信義店及新北土城店，信義店用餐環境就是略有裝潢的一般小吃店，店內只有兩人忙進忙出，但負責內外場的小姐還是非常有耐心向客人解說辣椒醬怎麼配才能帶來口味上的變化。晚餐時間店內用餐人也不少，更多是外帶外送的客群，近期四味飄香也推出炸蚵仔酥、黑胡椒虱目魚香腸等，讓我們有動力想再衝一波。點餐才現炸現燙的四味飄香，還請大家耐心等候，候餐時不時飄來的臭豆腐味，總會讓食客更迫不及待期待滿滿，喜歡吃臭豆腐配麵線的大家，四味飄香等著你/妳。

❖ 來去深坑吃豆腐！