美食專欄正宗馬來西亞風味 台北就吃得到 - ifunny 艾方妮的遊樂場
台北東區的Mamak檔 星馬料理，由馬來西亞皇室御廚傳人Anand Pusudoray掌杓，承襲家傳古法秘方，扎實的烹飪技術及嚴謹的工作態度，來台完整呈現馬來西亞料理的原汁原味，讓我們免出國，彷彿置身南洋島國，大啖美味的星馬料理。
Mamak檔 星馬料理 靈魂主廚-ANAND PUSUDORAY
台北東區餐廳推薦-Mamak檔 星馬料理
MAMAK檔使用高品質的食材，將代代相傳的食譜，如沙爹、椰漿飯、炒粿條、咖哩叻沙、海南雞飯、蝦麵等馬來西亞全民最愛的食物，搭配沙梨橄欖與其他多款創意飲品，以最好和最新鮮的食材提供服務。讓我們不用出國，就能品嘗到正宗馬來西亞的幸福滋味。
Mamak檔 星馬料理 在哪 怎麼去
MAMAK檔位於台北東區，由附近的捷運忠孝敦化站步行約3分鐘即可抵達。以大量黃色鮮豔為外觀，相當地醒目。
Mamak檔 星馬料理 移植自馬來西亞檳城喬治市的壁畫
檳城的喬治市是聯合國世界文化遺產UNESCO登錄在案的文化古蹟城市，當地政府在2012年的「喬治市慶典」中，邀請立陶宛藝術家恩尼斯為喬治市設計了數幅壁畫。由於他栩栩如生的壁畫風格爆紅，引起在喬治市古鎮區的壁畫風潮。
Mamak檔 星馬料理，除了以美味星馬料理吸引大家之外，也把檳城的壁畫文化帶進了台灣。這幅《兄妹盪鞦韆》是由檳城本地聽障畫家顏詒隆(Louis Gan)所做，也是他在喬治市古蹟區的第一幅作品。這是一幅很寫實生活的壁畫，充滿了童趣。這天跟好友希薇亞一起拜訪，也在此完成與壁畫合照的心願。
三輪車在檳城扮演著重要的公共交通工具，早期是人力驅動的出租車；近年來在檳城是喬治市古蹟區的代步工具。
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IG：ifunny.blog/
三輪車是可以上去拍照留念的喔！假裝自己正在檳城旅遊XD
現在就跟著我們的腳步，一起來看看Mamak檔的美味餐點吧！
延續外觀的黃色到店內設計，在店內依舊可以見到壁畫的元素，讓氣氛相當地明亮活潑。
這天我們在東區逛街，刻意在下午離峰時間來訪，但沒想到我們到了沒多久，陸續一直有客人來訪，可見開業多年來在東區美食競爭激烈區域，依然屹立不搖！
在2013年由藝術家組成的流浪動物組織，曾發起的一個101 Lost Kittens計劃，它們在當年的「喬治市慶典」George Town Festival時為喬治市畫了不少有關貓的壁畫，旨在促進流浪貓的認養。在MAMAK檔的店內也能看得到。
Mamak檔餐廳為了呈現馬來西亞當地風格，仿檳城街景成為餐廳內部的主視覺，讓我們彷彿就置身在當地街邊用餐。
嬤嬤（馬來語：MAMAK），這個詞起源自淡米爾語的「叔叔」一詞，是對「馬來西亞淡米爾裔穆斯林」這個族群的俗稱。
MAMAK檔是一個多種族和多元文化的馬來西亞美食品牌，馬來西亞的美食融合馬來、印度、華人、印尼和婆羅洲民族的特色，在此可以嚐到多元民族特色的餐點，體驗南洋文化的奔放與熱情、豐富平凡的日常生活。
Mamak檔 星馬料理 靈魂主廚-ANAND PUSUDORAY
MAMAK檔主廚為皇室御廚傳人Anand Pusudoray，延續古老工法、承襲家傳秘方，將文化與世代完美融合於料理之中，綻放原汁原味的大馬風情，讓我們享有如親臨馬來西亞享用道地美食的感受！
Mamak檔 星馬料理 菜單MENU
菜單大致可分為星馬飯、嬤嬤麵、風味餅、小品、南洋甜品及飲料等。
選擇星馬飯、嬤嬤麵、風味餅等三類主食，可以加價升級成套餐。
加價$250，可選小品$160(含)以下+甜品+飲料$100(含)以下，各擇一。
加價$180，可選小品$120(含)以下+飲料$90(含)以下，各擇一。
加價$150。可選小品$100(含)以下 or 沙拉(小)+飲料$80(含)以下，各擇一。
Mamak檔 星馬料理 全台唯一 大馬空運來台的囊爐
來自馬來西亞的特製囊爐，採當地紅土製成，圓桶狀爐身可以集中熱能，使爐內溫度可達400度之高，麵糰輕輕一拍就黏上極高溫的爐壁，接著很快就可以嚐到香氣十足、帶有嚼勁的囊餅。
為2023年最新菜單，若有異動，請依官方公告為主。以下價格另收10%服務費。
台北異國餐廳 Mamak檔 星馬料理 餐點推薦
Mamak檔-檳城五夠蝦麵 $260
這蝦麵一上桌時，湯匙上放著辣醬，可依個人喜好再融入湯中。
湯頭是使用大量蝦頭炒香後，以豬肉及南洋辛香料為基底長時間熬煮，喝上一口美味鮮甜，超級蝦！加了辣醬後更顯濃郁鮮香！
新鮮的蝦子有5大隻，蝦肉緊實，吸吮蝦殼時，還能感受湯汁的濃香。
搭配的豬肉片、帶著豬皮，咬起來QQ的，一點都沒有肥膩感。
以黃麵搭配米粉，是大馬道地的吃法，搭配水煮蛋、豆芽及一起入口，真是超滿足的！
Mamak檔-辣死你媽炸雞腿 $240
這道是正宗道地的大馬家鄉味，音似「辣死你媽」的馬來西亞國民美食「Nasi Lemak（椰漿飯）」，將米飯與椰漿、香蘭葉一起入鍋蒸煮，粒粒分明的米飯，每口飯都有淡淡椰香氣息。
搭配一大隻=的去骨炸雞腿，炸得酥香，沾點附的南洋辣醬料參巴醬，吃來真是過癮！
一旁還有配菜水煮蛋、花生黃瓜片、鳳尾魚乾，一份餐點很有飽足感。
Mamak檔-囊爐烤餅+印度咖哩雞肉 $240
好友希薇亞身為印度華僑，我們都很愛印式咖哩加烤餅。這天當然不能錯過這道餐點。
整隻雞腿製成的印度香料咖哩，香氣很足，一上桌就撩人鼻息！令人食指大動！
囊餅在麵糰中是不加油的，只有麵粉、酵母、水及蛋，純手工製作餅皮，放入來自馬來西亞的特製囊爐，以400度高溫製烤，香氣十足帶有嚼勁！搭配印度香料咖哩，濃郁可口，一試難忘！
Mamak檔-香酥塔餅 $110
Mamak檔人氣商品，是必點的餐點！高達50公分，可說是全台最高塔餅！
靠著廚師反覆甩拋，拉寬變薄後再煎烤，打造像紙巾般輕薄酥脆的口感。餅內抹上奶油、煉乳、白糖，微甜帶著奶香，用手捏碎後吃，單吃就很好吃！
一旁還附了三種醬料，狺左而右分別是咖哩醬、南洋特有的<參巴辣椒醬>及煉乳。
其中參巴醬是帶辣的，是香辣的大人味。香濃的咖哩醬吃來也很搭。加了煉乳後，吃來很像甜點。一塔有四種吃法，美味無限！
Mamak檔-搖滾參巴炒蝦 $130
馬來西亞道地參巴醬與鮮蝦大火翻炒，蝦子吸附辣醬受熱後的香氣，蝦肉緊實又細緻，吃起來鹹鮮有味！而且經特殊烹調處理，蝦子可以連殼一起吃，簡直令人吮指回味！一旁裹附上參巴醬的四季豆及洋蔥也同樣超美味。
Mamak檔-燻鮭魚沙拉（大）$160
煙燻鮭魚味道很鮮美，口感細緻滑嫩，搭配水煮蛋和多種新鮮蔬菜，淋上檸檬油醋醬，清爽又解膩。
Mamak檔-巧克力香蕉煎餅 $150
這道印度的皇室甜點，是最具異國風味的甜點美食！煎過之後的餅皮外層有著淡淡的焦香，吃起來外酥內嫩。香蕉與煉乳、巧克力搭配得很完美，香甜滋味令人著迷！
Mamak檔-花生加央烤麵包 $110
這道可以說是最令艾方妮難忘的餐點，這次是加了花生的新風味！剛烤好的吐司，一面抹上大馬常見的甜點抹醬「加央醬」，一面抹上香濃的花生醬，中間夾上遇熱微融的冰牛油。咬下後可以先感受到吐司的酥脆感，冰牛油慢慢融化感，還有帶顆粒感的花生醬，多層次的味道完美融合，真的好好吃喔！
Mamak檔-左：沙梨橄欖 $100
沙梨橄欖算是第一次見到的飲品，Mamak檔是全台唯一販售。道地風味，馬來西亞必喝的傳統飲品！使用沙梨橄欖（無籽橄欖）及梅子製成，入口甜中帶酸，微微澀滑的感覺，消暑解油膩，清爽還幫助消化！
Mamak檔-右：酸柑汁 $80
一款在馬來西亞非常普遍的飲品，金桔的果香搭配話梅增添風味，清涼爽口又開胃。這一杯好喝到想續杯。
曾多次造訪Mamak檔，對於道地南洋風味的餐點接受度極高，而且非常地喜歡。每次來都能嚐到不一樣的餐點，也都能感受到每道料理的精湛演出！想在台北嚐到道地的星馬料理，來到Mamak檔準沒錯！
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Mamak檔 店家資訊
FB粉絲頁：【Mamak檔】星馬料理
地址：台北市大安區敦化南路一段187巷72號
電話：02-2731-6086
營業時間：週日～週四 11:30～22:00/週五、週六 11:30～23:00
※現場候位，暫不開放電話預約。
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