美食專欄
蒔柒鐵板料理位於台南新市，平均一人消費約在$800~$1200之間，主打精緻、新鮮食材，是非常適合約會或家庭重要日聚餐的餐廳。今年3月甫開幕的蒔柒，在google評論上已累積平均五星的超好評，這次初次嘗鮮也的確感受到主廚對於食材的講究和料理的用心，是很不錯的用餐體驗。
蒔柒鐵板料理 用餐環境
餐廳位於寧靜的住宅區，店面不大、外觀低調，招牌也小小的，一不小心就會錯過。餐廳內部是簡約的黑色木質調風格，低調卻不失質感
蒔柒走的是精緻用餐路線，因此座位不多，客滿大約10人左右。餐廳老闆同時也是主廚，一人負責所有客人的料理
蒔柒鐵板料理 菜單&消費方式
成人每人的低消是一份套餐，套餐總共包含8道料理+醋飲，套餐價格根據主餐的不同，分成$880~$1800不同價位。另有加點區可單點。餐廳免收服務費。
註: 以下是2023/07菜單，餐廳會不定時更換菜單喔!
蒔柒鐵板料理 餐點介紹
首先是南瓜濃湯，喝起來十分濃郁，吃得到馬鈴薯的顆粒感
在喝濃湯的同時，主廚開始製作下一道料理香煎蒜香麵包
煎得金黃微焦的麵包搭配主廚自製的蒜香奶油醬，光聞味道就食指大動。盤子上另外撒上玫瑰鹽，增添麵包風味
下一道主廚端上的是乾煎日本生蠔，超大顆的生蠔配上櫛瓜、淋上芝麻味噌醬，一口咬下超滿足。最上面的小小葉子是可食用的，主廚有介紹不過我忘了名字…😅
七月正值澎湖中卷、小卷產季，這道澎湖鮮味中卷是當季限定料理，主廚說中卷本身就自帶鹹味了，因此只有簡單淋上義大利進口的醋膏提味，再搭配一旁的娃娃菜。
一整隻中卷，咬起來意外地脆嫩Q彈，滿滿的海之味~
下一道香煎海大蝦選用來自東港的海草蝦，主廚說他已經事先將蝦頭內的臟器、排泄物等都先清洗過，所以可以放心地啃蝦頭。草蝦的肉質吃起來比一般蝦子更加紮實，搭配一旁的蜂蜜芥末醬是很特別的滋味。
蝦子的最上面有一根細細像牙籤的東西，那是玉米苗，我第一次吃到，像是嚼一根甜甜的草的感覺
中間會上一杯醋飲，左邊的大杯子是蜂蜜水，兩個都是可以無限續的，服務生很親切地一直幫我們倒滿
再來是重頭戲主餐，我選擇的是美國CH牛小排，熟度七分熟，盤子上的佐料有松露醬、玫瑰鹽、四色胡椒粗粒和蒜片。
男友Sky選的是日本A5和牛肋眼，熟度選五分熟。盤上的佐料、蔬菜都一樣，只有肉品不同。
和前菜相比，我個人覺得肉品反而還好，雖然和牛肋眼吃起來外酥內嫩，但吃到後面有點難嚼，沒有之前在日本吃和牛那種入口即化的程度
最後一道鹹食鐵板炒飯，一般做炒飯都是用隔夜飯炒，但主廚說因為鐵板溫度較高，用現煮的飯炒才能粒粒分明。色澤金黃的蛋炒飯還不錯吃，不過調味我覺得稍微鹹了一點。
最後是經典的鐵板燒甜點煎香蕉，當我看到主廚把香蕉放到鐵板上煎時，心想也太酷了吧! 這樣真的好吃嗎?? 香蕉表面被煎得酥脆，但裡面的香蕉果肉吃起來還是很軟Q，並帶有些許酒香，吃完之後覺得好像還不錯耶~
主廚說香蕉皮也能吃，不過吃起來略苦，我咬一口就放棄了~哈
吃起來有淡淡酒香是因為主廚在過程中加了萊姆酒，用大火燒過，真沒想到用餐到最後還有這樣的視覺表演。主廚看到我在拍照還幽默地說「早知道你在拍照，我就把火就點大一點了」
一份套餐全部吃完，我覺得不會到很飽，大概八分左右。總結下來蒔柒鐵板料理最大的特色是食材新鮮，強調食材原味的同時也顧及烹飪過程的健康，而主廚也很用心地為客人介紹每一道料理、講解一些烹飪小知識，可以感受到主廚對鐵板料理的熱愛與堅持，也難怪開幕未滿一年就已累積不少忠實顧客了。
蒔柒鐵板料理 詳細資訊
【蒔柒鐵板料理】
📍地址: 台南市新市區民生路85號
📍電話: 06 589 1944 (電話訂位)
📍營業時間: 11:30-13:30, 17:30-20:30 (店休時間請參考餐廳IG)
