桃園楊梅必訪｜大楊梅鵝莊楊梅創始店的客家佳餚

大楊梅鵝莊在桃園楊梅是人氣客家餐廳，以招牌土鵝肉、客家燜筍等客家名菜，打響名號！創始店位於大平街跟新成路交叉口，從楊梅火車站走過來不到10分鐘，週末用餐時間都是客滿狀態，建議先訂位避免久候。

特約停車場資訊

附近有大楊梅鵝莊的特約停車場，皆可停2小時。

台灣聯通：桃園市楊梅區新農街51號

力揚新成站：桃園市楊梅區光復北街20號

關於大楊梅鵝莊

1987年創立於楊梅，鵝肉三兄弟早期住在客家農村中，生活以農耕為生活重心，大哥邱昌琳為了照顧家中老小，尋找可以學功夫又可以賺錢的工作，經幾次創業後落角在楊梅轉角的磚瓦屋，做為大楊梅鵝莊起點，以鵝肉增添的香氣融入客家菜色，招牌土鵝肉、鵝油悶筍、鵝湯米苔目大獲好評，客人口耳相傳也吸引眾多老饕前來品嚐。

（以上資訊來自大楊梅鵝莊官網）

大楊梅鵝莊菜單

大楊梅鵝莊除了鎮店三寶，招牌土鵝肉、鵝湯米苔目、鵝油燜筍，還有客家名菜、海鮮、湯、米食，特別的是店家把銷售前十名的菜餚放在菜單上供客人參考，菜品有分小份或大份，小份大約適合4-5人，可以根據人數及食量點餐，人多可以大小混著點，店內消費會另收5%服務費。

大楊梅鵝莊環境

創始店是整棟三層樓的建築，店內裝潢簡約大方用花布做裝飾，一到三樓分別有5、10、7桌的座位，用餐空間寬敞每桌之間都有距離，不會有擠在一起的感覺，另有提供兒童座椅，有需要的可以請店家協助。

若有年長者或行動不方便的人前來用餐，訂位時可事先告知，店家會盡量安排在一樓的座位。

大楊梅鵝莊有提供包廂，重點是沒有低消限制，不過數量有限，電話預訂先搶先贏。

讓我最驚訝的是店內設有升降椅，輔助年長者或行動不方便的客人上下樓梯，超貼心！

鄉村土鵝肉（小）$450

嚴選98天以上的成鵝，每日現宰溫體鵝，用傳統工序製作，土鵝肉處理的很好，肉質嫩也沒有奇怪的味道，搭配薑絲或九層塔一起吃，味道會更豐富，沾黃豆醬會甜甜的，整體吃起來不油膩，果然是招牌。

鵝肉附的沾醬是店家精釀的黃豆醬。

豆角茄子（大）$380

看到菜單時我們一致說要點這道，因為沒吃過茄子跟四季豆炒在一起，先油炸再爆炒，醬油香混合乾辣椒的香味，調味不會過重，在吃完口味比較重的菜時，會不自覺回來吃豆角茄子，愛蔬菜的人可以直接點大份。

鮮魚米粉鍋（小）$420

鮮魚米粉裡面有炸魚塊、豆皮、蝦米、蛤蠣、芹菜、蒜苗、紅蔥酥，湯頭很鮮完全沒有腥味，軟Q的米粉如髮絲般細，吸附了高湯的米粉很好吃！雖然對我來說鹹度高了點，不過我們還是各自吃了兩碗，M先生說這個味道讓他想到阿嬤的庭院，不知道是不是他記憶深處阿嬤的味道。

其實一開始很猶豫要不要點？我喜歡米粉但非常怕腥味，看到網路上大家的評價很心動，排行榜第9名應該不錯吧？後來證明我的擔心是多餘。

橙汁排骨（小）$260

這橙汁排骨是小份的？肉給很多耶！就在我們七嘴八舌討論的時候我夾起第一塊吃，厚實的排骨酥香軟嫩、完全不會柴，橙香酸甜適中，白芝麻增添了不同的香氣，是我們吃過前幾名好吃的排骨，讓M先生念念不忘。

梅干扣肉$270

梅干扣肉是經典的客家菜，幾乎每桌都有點，層次分明的五花肉油亮迷人，肥肉入口即化、瘦肉略柴些，雖然是重口味但不死鹹，很適合來碗白飯。

刈包$15/片

白白胖胖的刈包拿來包梅干扣肉，加上梅干菜、香菜、花生粉，直接變成升級版刈包，超邪惡的組合。

椒鹽軟絲（小）$350

軟絲外層裹上乾粉拿去油炸，卡滋卡滋外皮很酥脆，軟絲很新鮮Q脆有彈性，撒上椒鹽調味就很唰嘴。

這次到訪大楊梅鵝莊創始店，讓我們印象最深的是鮮魚米粉鍋、橙汁排骨、鄉村土鵝肉，還未離開店裡我跟M先生就達成共識，下次帶上彼此的家人，我們一定會再來用餐。

*此篇為大楊梅鵝莊 楊梅創始店的合作邀約，內文皆為安妮塔真實體驗心得店家並無干涉。*