美食專欄蘭陽老媽媽/桶仔雞/手工黑豆醬油/豆腐乳烤香雞全餐$1250/傳統醬油,豆腐乳沾醬,泡菜也很好買
*宜蘭美食【蘭陽老媽媽/桶仔雞/手工黑豆醬油】/豆腐乳烤香雞全餐/傳統醬油,豆腐乳沾醬
每次到礁溪或是宜蘭羅東趴趴走,沿途一定看到好多甕仔雞或土雞城
看著大家大快朵頤的模樣,也好想吃喔!
今天來這家頗有名氣的蘭陽老媽媽豆腐乳桶仔雞
是一家媒體多次採訪報導的人氣桶仔雞餐廳
餐廳可享受烤香雞三吃,還有老闆自製的手工黑豆醬油和各式豆腐乳沾醬的展售
現在的人,注重有機飲食又養生,這裡專賣手工自製黑豆醬油
少了人工添加,更多了健康
我覺得還蠻好買的(家庭主婦魂上身XD)
在地圖上不論搜尋蘭陽老媽媽烤雞或是蘭陽老媽媽豆腐乳
最終地圖的地點都是落在蘭陽老媽媽手工醬油行(找手工黑豆醬油行就對了XD)
▍蘭陽老媽媽手工醬油行
住址:264宜蘭縣員山鄉坡城路68號
電話:039225587
●營業時間:
√每天11:00-15:00(16:30準時打烊,週二公休)
√週六,週日加開晚餐時段17:00-18:00(最晚出餐18:00,19:30準時打烊)
●老媽媽賣場:9:00-18:00(平日),9:00-19:00(假日)
宅配服務:03-9226639
由宜蘭市過來車程約14分鐘,若是由台北開車來約1小時
在坡城路旁的標示蠻明顯的,地點也蠻好找的
蘭陽老媽媽醬油標榜的是手工黑豆醬油,還有燉雞湯的剝皮辣椒,酸白菜和鳳梨醃醬
搭配料理拌炒的風味豆腐乳和豆豉,豆瓣醬
連黃金泡菜和情人果都有喔!感覺老闆很神人,什麼都會做
這裡有2個停車場,圍繞在餐廳兩旁的石子空地上,距離相距都還不遠
我們有預約,好期待它的烤全雞喔!
餐廳就位於右手邊這幢日式建築的屋內,左手邊也有露天戶外用餐桌椅
哇!天然手工製的發酵醬油甕,一個個整齊劃一的排在餐廳前方的石面廣場上
這畫面平常很少見,也是餐廳內的特色景觀
事業有成的李老闆,因為母親年邁,毅然回宜蘭老家學做醬油和手工豆腐乳
傳承媽媽傳統釀製的古法,加入符合現代的方式,多方磨合,再加上反覆在溫度和比例上的調整
7年下找到符合健康和美味的秘訣,讓老媽媽手工釀造的醬油成為年年銷售中的熱賣商品
因為蘭陽老媽媽的烤香雞是半小時出餐一次,電話預約時
餐廳會依據我們的約定時間,提醒約什麼時間到達最能嘗到烤雞的鮮甜度
這裡就是烤香雞套餐,份量可以3-4人享用,一套$1250
好多烤雞桶就位於櫃檯窗口旁(好像快出餐囉!XD)
餐廳大門外還設有整排桌位,這裡假日可是座無虛席的喔
餐廳內部真是寬敞的長型用餐區,有點日式建築的感覺
每個桌上均有酒精加熱器,碗筷,大湯瓢和一個小桶子
日式木質格子大窗外是餐廳後方的綠色農地,空間明亮,充滿舒適的綠意
▍蘭陽老媽媽全雞套餐 $1250
內容有:
水果生菜沙拉,烤全雞,地瓜,南瓜,養生白菇雞湯,蘿蔓/胡蘿蔔/黃瓜棒蔬菜杯和甜點
份量適合三至四人用餐
目前歡慶20週年慶,有雞油拌飯,魯肉飯和麻辣鴨血,都由老闆請客
檯面上還有牛奶和芒果冰淇淋
(麻辣鴨血是限量供應,假日不提供喔~)
●生菜沙拉
生菜沙拉上桌後,服務人員幫我們淋上白色醬汁
白醬汁是清爽的口味,非常順口好吃
沙拉內容有香甜鳳梨,哈密瓜,蘋果片,小番茄和生菜
他的生菜是完全的生鮮青脆,不會有葉菜梗變黃的情況
裡面有名的甜黑豆也是很好吃
●養生白菇雞湯
一上桌就覺得一鍋雞湯,滿滿的各式菇類,紅棗和枸杞,先讓整鍋湯再滾一下
我真的要說這鍋養生菇湯的菇類,種類好多
有金針菇,鮮香菇,黑木耳,杏鮑菇,白精靈菇,袖珍菇...
份量也很大器
多滾會兒,雞湯讓菇類的清香氣完全釋放出,可以先吃烤雞,待會再來一碗湯
生菜沙拉裡的哈密瓜也好甜,這裡的食材完全走像剛採收的新鮮路線
沙拉白醬淡淡的清香,跟香甜的水果一起吃也不會有違和感
●烤全雞
烤雞是屬於中體型大小,上桌時,烤雞肉已大致撥開
還有黃橙橙的番薯,南瓜和韭菜的配料
蒸籠內附有4份中間劃開的去邊熱吐司
每個部味的雞皮口感都不太一樣(每桌都附有手扒雞手套)
很特別的是蘭陽老媽媽的烤雞,它是原味的烤雞,不像外面手扒雞調過鹹香味
一定要沾點豆腐乳醬來享用
我喜歡帶著手套,豪邁的吃著雞腿,比較有鄉野間吃烤雞的感覺
(豆乳醬不會太稠,沾太多還會滴下喔)
金黃色澤的薄薄雞皮~很香
我喜歡這種酥酥的雞皮口感
烤雞二吃
白色烤雞部位一拉開,一絲絲熱呼呼地還冒著熱氣,瀰漫著烤雞的香味
因為是沒什麼鹹度,沾點豆腐乳沾醬放入吐司中,感覺就類似片皮鴨沾甜面醬的方式
豆腐乳的鹹甜味,麵包的澎軟溫熱度,讓烤雞吃起來,別有一番滋味和趣味
順勢把番薯,南瓜泥也塗上去,吃起來更有滑嫩的口感
烤雞三吃
將雞肉放在準備好的蘿蔓萵苣上,沾著醬一起這樣吃
吃的時候醬不要太多,會滴下來
吃完一輪雞肉,這時的養生菇湯正值入味鮮甜
喝上一口湯,菇味清香又濃郁,很好喝喔!(超喜歡的!)
這裡的菇菇湯,菇類都好肥美,脆脆滑潤的,很新鮮的好吃
每一碗都是這麼可口
來嚐試一小碗黑豆醬油熬製的魯肉飯
他的魯肉算是肥瘦相間,滷得很軟嫩,肥肉部位入口即化,也有魯肉香
這碗滷肉飯還蠻特別的,跟傳統滷肉味有點不一樣.醬汁不會那麼黏稠
老闆白飯煮得好吃
麻辣鴨血和豆腐都超入味,口感很嫩,非常有辣度
因為我們是吃完烤雞才來拿豆腐和鴨血,幾乎沒剩幾塊,銷路超好的
這是老闆自製的芒果,牛奶口味手工冰淇淋
吃起來口感綿細,是滿滿天然的芒果滋味,不會太甜,很不錯喔
用完餐走出餐廳外,看到販賣的~冷凍高粱酒香腸,滷肉醬汁,情人果和蔗香醃燻臘肉
老闆好多才,還可買到老闆的好手藝料理
走出餐廳後,看到蘭陽老媽媽黑豆醬油的展售部,就在餐廳入口旁
用完烤香雞三吃,再來逛手工醬油製品,幾乎都是固定的路線
(其實一剛抵達餐廳,我就被這裏吸引了,好想看看有什麼XD)
所有老媽媽原製食品都可以在這個展售區買到
還有些在地小農的有機豆類和水果
當天所有看到的醬油,豆腐乳和燉湯的醬瓜,鳳梨,以下都列出來囉!
->黑豆壺底油(產量不夠賣),黑豆老鳳梨醬油
醬冬瓜,豆豉
黑豆蔭油(老抽),黑豆原味醬油(生抽)
花瓜乾露醬油,黑豆鳳梨醬油
醬蔭瓜,老蘿蔔,辣豆瓣醬,香辣豆腐乳,原味豆腐乳,鳳梨豆腐乳(辣),軟Q豆腐乳,醬鳳梨
最後的兩大類就是豆腐乳沾醬(原味/辣味)
冰庫裡還有剝皮辣椒,酸白菜,醃燻臘肉和情人果
我們買了黑豆醬油和玻璃罐裝的豆豉,回家想煮愛吃的豆豉蚵XD
▍小卡心得分享
在蘭陽老媽媽手工醬油餐廳,就賣一種餐點~烤香雞套餐三吃
我們兩人吃一份,有點吃不完
烤雞上桌是鮮甜無調味的烤雞(沒有雞腥味)
需沾特製豆腐乳沾醬來享用
直接吃,夾土司或包生菜的烤雞三吃,是它的特色
我覺得展示部的天然手工黑豆醬油更適合我,煲湯,炒菜,種類豐富,還蠻好買的
服務還不錯,很值得來嚐嚐
▍蘭陽老媽媽手工醬油行
住址:264宜蘭縣員山鄉坡城路68號
電話:039225587
營業時間:
●餐廳:每天11:00-15:00(週二公休)/週六,週日11:00-15:00,17:00-20:00
●老媽媽賣場:9:00-18:00(平日),9:00-19:00(假日)
宅配服務:03-9226639
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