美食專欄用餐時間：2023/12/02 12:00
地址：台北市信義區松壽路9號新光三越 A9 館8樓
推薦餐點：和牛燒肉不推薦餐點：無
。前言
位於信義新天地都A9館8樓，從最近的市政府捷運站3號出口往威秀電影院方向走，大概5分鐘即可抵達，建議是搭電梯直達8樓，搭手扶梯還得分段搭乘才能上到8樓。
白天看著這棵少了燈光秀的聖誕樹也是別有一番風味。
。營業時間&聯絡電話
星期一至星期日：11：30 ~ 15：00，17：00 ~ 23：30
聯絡電話： 02 2725 3311
。老乾杯内外部環境
門口也擺著聖誕樹，吸引不少路人圍觀拍照。
給的包廂位置蠻寬敞的，也很溫暖。
。老乾杯菜單
僅附上套餐照片，其他菜單詳細内容請參考官方網站。我們今天點了兩份的匠和牛雙人套餐。
。前菜
番茄山藥細麵、鹽葱涼拌牛肚、蟹肉什錦茶碗蒸組合成的前菜，山藥細麵非常清爽，很適合開胃，蟹肉茶碗蒸加入芥末口味頗為特別，但蟹肉的味道不太明顯，牛肚則較爲平淡一些。
。日本和牛壽司 松葉蟹or海膽
和牛花紋十分美麗，稍微烤過之後包著飯、鮭魚卵和海膽或松葉蟹一起食用，只能說是幸福感滿載的一道，第二口再連同下面的紫蘇葉一起吃下，風味又更多層次。
。老乾杯紛雪燒
油花較少的和牛部位捲入蘿蔔泥，入口完全不膩。
。限定熟成冷藏牛舌
是比較薄的牛舌，彈性沒話說，用比較通俗的描述，就是有跟牛喇舌的感覺。
。日本和牛特選姿切燒
。老乾杯葱鹽燒
。烤肉醬牛五花
。伊比利豬
。和牛角切
隨之而來的是一連串不同部位的和牛和伊比利豬，運用差異化的熟度及燒烤方式為各品項量身定做，不得不説還是挺講究的，有專人代烤實在是太舒服了。
。老乾杯日式和牛煎餃
煎餃完美的鎖著肉汁，但是跟上面的肉品類相比還是略爲遜色。
。厚切橫膈膜 720元
額外單點的厚切橫膈膜，外側裹著柚子胡椒，昇華了口腔内猛溢的鮮甜肉汁，真的無敵。
。日本和牛牛排
壓軸的牛排熟度完美，吃到這也已經九分飽了，這套餐份量確實是非常足夠。
。彩色脆脆豆腐
清爽的沙拉有效緩解密集的和牛暴擊。
。生日蛋糕
招待的壽星蛋糕，是很扎實的起司蛋糕，幸虧不是太大，不然真的得外帶。
。結語
極度滿意的一餐，全程代烤的服務真的太給力，不管是熟度掌控或是各項肉品細節都能對答如流，不愧是乾杯集團裏最具代表性的一間，反觀同集團的【黑毛屋本家】代操都能差點把鍋給煮到臭灰搭，那服務等級真是一天一地。
