美食專欄普洱茶牛肉湯底真的絕了！預約制秘私廚牛肉麵 @Lexie's Blog寫食派
之前看人IG分享這家神秘的私廚牛肉麵老楊在二樓，大大吸引我，馬上上網預約一天平日中午來報到。老楊在二樓就只有販售一種商品『牛肉麵』。
▼章節快速指引▼
老楊在二樓牛肉麵訂位方式
訂位方式：私訊ＩＧhttps://www.instagram.com/yangerlou/
用餐時段
午：12:30-13:30、13:45-14:40
晚：18:30-19:30、19:45-20:40
訂位會收訂金220元/位 不退費 改約換日期沒問題 但得按當時的訂位狀況而定
轉帳後老闆會提供地址，但時間到不會提醒，要自己記好時間。
老楊在二樓用餐環境
老闆的家中非常有居家感，一個大長桌上有六個位置，一個餐期有兩輪，但其實不會到太難預約。一個月應該都還約的到， IG也會隨時ＰＯ出位子釋出的訊息，可以先追蹤。
老闆就在廚房內自己忙進忙出的煮麵，預約的客人必須併桌坐在一起用餐。
老闆看起來是位社恐人，不是很善於交際與對應，大家也都是陌生人一起用餐，安安靜靜地吃著自己的麵，其實我相當喜歡這樣能好好品嚐食物的微尬氣氛。
真的就是在他的家裡面喔！這樣的用餐體驗挺有趣的，像是到朋友家裡作客一樣。
餐桌旁邊有一個小客廳，佈置的很溫馨，高級喇叭播放著爵士樂。
數量驚人的香水收藏在各處都看得見，更多不同種類的書籍錯落擺放，可以看得出來一個主人平時的生活習慣與品味，也是件吃麵以外的趣事。
老楊牛肉麵
營業時間：週二～週六 12:30~14:30 & 18:30~20:30
價位：一人份的價格是＄320，含一碗牛肉麵與兩份小菜，價格算不低。
不販售任何的飲品，可以自行攜帶。
當天小菜有兩種秀珍菇與高麗菜，高麗菜有用花椒油調味過，微微的麻感很開胃。
老楊的普洱茶湯的牛肉麵，讓清燉的湯頭淡雅細緻，但又不是過於清淡。
湯頭是老闆每日早起熬煮，油脂豐富的牛肋用初榨橄欖油拌炒，搭配在一起風味拿捏得極好，可以整碗喝光還想再加湯的程度。我覺得偏清燉的風味能做到這樣很不簡單，也算是蠻獨樹一格的。
湯頭帶著微微的牛油脂，是清爽但又有厚度的風味。
麵條部分我覺得稍微可惜，家常陽春麵沒有什麼問題但我覺得可以煮得稍微偏硬一些，會更耐泡一點。
牛肉燉煮軟嫩好入口，吃完夠飽，口味上卻沒什麼負擔的感覺。
推薦這家神奇的私廚牛肉麵，湯頭是從來沒喝過的風味，值得訂位來嚐一次。
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