連續 6 年蟬聯米其林指南必比登推薦的「雙月食品社」,是台北必吃美食,不管是哪一家分店,只要一開門營業就開始大排長龍,用餐時間一位難求,候位等個一小時是家常便飯。所以雖然我對雙月最有名的燉雞湯慕名已久,但礙於不耐久候,所以一直緣慳一面。

沒想到日前逛了一趟好事多,竟讓我的好夢成真,因為「雙月食品社」人氣最旺的《阿甘剝皮辣椒雞湯》,竟然獨家在好市多上架販售了!

既然可以免除排隊之苦,就能品嚐到夢寐以求的《阿甘剝皮辣椒雞湯》,當然毫不猶豫,立馬買一盒回家享用囉。

《阿甘剝皮辣椒雞湯》的包裝設計得極有質感,綠底燙金字,加上拍得極為誘人的實物照,光看照片就叫人垂涎三尺。

打開紙盒,裡面有兩組"冷凍雞湯包+剝皮辣椒包",放入冷凍櫃可以保存 18 個月之久。我們今天打算中午先吃一包,另一包冰起來,改天再和女兒一起享用。

問題是我和老婆有兩個人,合吃一份《阿甘剝皮辣椒雞湯》似乎有點不夠?不過這個問題難不倒聰明的老婆。她早就查出「雙月食品社」另一款店內必點經典招牌《愛恨椒芝麵》,也在「全家便利商店」上市,所以我們從好事多回家的路上,已經順道買了兩包。煮一包麵,加一份雞湯,再切盤水果,就是一頓豐盛的米其林大餐了!

【註】《愛恨椒芝麵》在全家行動購https://lihi2.com/6Kj9A也買得到哦。

在我們家,煮飯這種小事當然不能麻煩老婆大人,但是我的廚藝說實在只比白痴級好一點。不過,這一點都不妨礙我變出一桌米其林大餐,因為包裝紙盒上清清楚楚的印出調理方法,只要照圖操作,味道絕對跟現場吃,一模模一樣樣。

首先,第一步當然是解凍。至於解凍的方法,相信大家的廚藝都比我高明,不用我來班門弄斧。

解凍後找個夠大的鍋子,剪開包裝,倒入雞湯,可以看到《阿甘剝皮辣椒雞湯》真材實料,用的全是嚴選台灣土雞腿肉切塊。

接著轉大火煮,直到沸騰。( 注意照片右上角,火力旋鈕轉到 Max 的檔位 )

因為瑞士 HOTPAN 休閒鍋的鍋蓋是不透明的,所以我必須打開鍋蓋,才能確定是否已經煮沸;若是你用的是透明鍋蓋,那就不用多此一舉。

沸騰後,轉小火 ( 注意照片右上角,火力旋鈕轉到 Min 的檔位 ) ,繼續煮 5-10 分鐘。

小火續煮的時間可以自行拿捏,我都是跟著感覺走,哈哈~

煮好之後,當然就是盛碗啦!如果你跟我一樣,想重現「雙月食品社」店裡內用時,雞腿肉滿出來的浮誇感,可以用另一個鍋燙一些青菜來襯底。我記得店內用的是高山高麗菜,但這次我用的是大陸妹。

切記!!!不要把菜放在雞湯裡一起煮,以免稀釋雞湯的味道,這點很重要!偷偷告訴你,「雙月食品社」店內就是採用"湯肉分離煮法",才能維持珍貴雞湯的純粹好滋味。

盛碗的最後步驟,加入完全解凍的剝皮辣椒,一道米其林大菜就完成了!如大家所見,雞湯包裡也有一些剝皮辣椒,所以這一碗裡有兩種不同口感的剝皮辣椒哦。

在煮雞湯的同時,為了節省時間,我用另一個小鍋來煮《愛恨椒芝麵》。

一樣是先研讀調理方法,這點很重要,因為每一種麵的特性不同,除非是很有經驗的大師等級,否則先看說明總是有益無害。

首先在鍋內加入約 1000CC 的水,還好我有這個懶人專用鍋,鍋內有刻度,省了用量杯量水的麻煩。

剪開包裝後,發現有一塊麵,一包芝麻醬,一包椒麻醬。

開大火,將水煮沸。

水沸後,放入麵塊,輕輕撥開,持續攪拌,避免黏鍋底。

《雙月愛恨椒芝麵》選用的是南僑中式勁麵,在滾水煮 10 秒,即可撈起盛盤。

接下來倒入芝麻醬。

再倒入辣麻醬。

用筷子將醬拌勻,讓每一根麵條都均勻裹上醬汁。

灑些蔥花,再灑點辣椒粉,一道色香味俱全的《愛恨椒芝麵》,就可以上桌了!

雙月匠心祕製的剝皮辣椒,原來就在雞湯裡的久煮不爛,甘甜的微辣溶入雞湯,讓雞湯鮮度加倍,爽口回甘不油膩。最後加入,未經煮過的的剝皮辣椒,辣度更高也更脆口,喜辣的朋友一定會很愛。台灣土雞腿肉肉質 Q 彈鮮甜,肉汁豐富,我最愛的是雞皮沒有多餘脂肪,吃起來沒有雞腥味。


不過,最厲害的是歷經燙、燉、燜三步驟,費時長達 8 小時以上的厚工雞湯,入口香甜的滋味,十分開胃;尾韻帶著溫和微辣,在喉頭停留良久,令人回味無窮!

《愛恨椒芝麵》是雙月店內的必點招牌,沒想到這麼簡單就能在家完美重現店內現煮的美味,美味 Q 彈的麵條,搭配雙月特調的獨家拌醬,椒麻香、芝麻醇,層次豐富的口味,讓我一吃就愛上!

兩道米其林必比登美食,不用半小時就完成,加兩張桌墊和漂亮的餐具,儀式感就出來了,在家也有米其林餐廳的氛圍。

連續六年獲得台北米其林必比登推薦的「雙月食品社」,果然不是浪得虛名!做出來的冷凍《阿甘剝皮辣椒雞湯》和《愛恨椒芝麵》,讓消費者在家就能方便又快速得烹調出米其林等級的美食,重現店內現煮的美味。

可惜,目前在好事多上架的只有《阿甘剝皮辣椒雞湯》,想同時吃到《愛恨椒芝麵》,得多跑一個地方,多花許多時間。難怪最近大批網友敲碗,希望好市多能趕快販售《愛恨交織麵》,不管是常溫乾拌麵或冷凍乾拌麵通通都要,讓大家可以一次購足雞湯和拌麵,在家輕鬆享用「雙月食品社」的米其林必比登美食。


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雙月食品社 青島店
4.7
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