美食專欄晶華酒店紅燒牛肉麵，肉厚飽滿湯頭超誘人冠軍牛肉麵
最後更新時間： 2024-05-19 作者：趁早出門吃飽飽
中山美食推薦《晶華酒店紅燒牛肉麵》，紅到國外的超人氣冠軍牛肉麵，肉厚飽滿湯頭超誘人！《晶華酒店牛肉麵》簡直是精緻牛肉麵的代表，湯頭濃郁有深度，牛肉軟潤夠味，一直放在飽飽爸心中最想吃的名單中第一位，這次剛好一群朋友6~7位想嘗試看看這知名的頂級好味，大家時間喬一喬，衝一波啦！
店家資訊
台北晶華酒店 azie餐廳
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號1樓
電話：02 2521 5000 #3157
捷運站：中山站
營業時間：11:30–22:030
食記：【中山美食】晶華酒店紅燒牛肉麵，肉厚飽滿湯頭超誘人冠軍牛肉麵 (菜單)
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不愧是老牌五星級飯店，《晶華酒店紅燒牛肉麵》選在中庭azie餐廳中享用，環境佈置只能用寬敞氣派來形容。
晶華酒店紅燒牛肉麵菜單
《晶華酒店紅燒牛肉麵》菜單介紹給大家認識一下，剛好搭上牛肉麵節的活動，原本就有的晶華紅燒牛肉麵、鐵人麻辣牛肉麵、冠軍清燉牛肉麵外，還推出期間限定花椒清燉牛肉麵、三寶牛肉麵及帶骨牛小排乾拌麵。只是看見價錢時“抖”了一下，到底冠軍的實力有多厲害，直接一輪點起來帶大家一起來看看！
晶華酒店紅燒牛肉麵推薦
帶骨牛小排乾拌麵：$980
雖然有點給他貴桑桑，但花椒辣油散發出沈穩溫厚的香氣，麵條Ｑ彈咬起來不僅有斷點，每次咀嚼都滿嘴香辣以及些許甘草回甘味。
這也燉煮的太優秀了吧！醬汁像是多密醬加上滷肉飯的味道，濃郁滿滿的膠質，帶點甜醬香。牛小排肉質軟嫩卻很夠味，服務生介紹是用類似東坡肉的做法，4~6小時長時間醬燒，才做到絲絲入味骨肉分離，有點高貴但味道真的值得！
隨餐附的小菜都是一樣，醃小黃瓜酸脆，雖然不會辣，生洋蔥的嗆味，很適合換口味！吸飽湯汁的滷凍豆腐，口味上偏鹹水雞風格，淡淡又有鹹香。雪裡紅簡直神來一筆，醃製過的鹹酸辣與脆嫩感，真的很好吃。
冠軍清燉牛肉麵：$780
清燉牛肉麵選擇的是牛腱肉，切成薄片帶有筋與膠質，飽飽爸覺得部位選得不錯，膠質分佈的很均勻，每一口都混合腱子肉扎實的口感與滑潤的味道。
清燉湯頭絕對值得好好介紹，就像法式澄清湯或開水白菜一樣，看起來清澈卻風味十足。溫厚的牛骨湯頭，混著蔥花、山蘇與蘑菇的香氣，深度與層次的結合，看似簡單卻很耐吃。
花椒清燉牛肉麵：$780
喜歡清爽型麻辣的朋友絕對不能錯過，與冠軍清燉牛肉麵不同的地方就是湯頭有大量的青花椒與青辣椒，入口是帶有青草香的麻味出現，之後爽快刺激的辣味瞬間衝了出來，當意識到，哇！這有辣的時候～快速收尾，只剩下牛骨湯頭的風味，這！風味的轉換太令人吃驚了。
晶華紅燒牛肉麵：$680
晶華牛肉麵最經典的一道，牛楠肉超大一塊外，還挑選帶油的部位，肉感十足外，最厲害的吃完口中沒有油膩沙沙的口感。紅燒湯頭不死鹹外，帶有許豆瓣醬香，除了番茄的果香氣與酸味外，還有滿滿的牛肉香氣融合在裡面，老派濃郁卻很耐吃！另外告訴大家，除了中庭餐廳azie外，柏麗廳自助吧，能吃到這經典的滋味喔。
極致三寶牛肉麵：$980
除了麵與湯頭外與經典紅燒牛肉麵相同外，三寶用的是牛頰、牛肚與牛楠肉，每一塊都切的超大一塊，直球對決給你大滿足的肉量，而且都滷超級透，不說還以為在吃滷味呢，只能說優秀啊！
中山美食《晶華酒店紅燒牛肉麵》，五星級冠軍牛肉麵有夠好棒棒沒話說！肉、湯調味簡直完美，細節與層次上的鋪陳讓人驚艷，吃完當下開始懊惱，吃了這麼好吃的牛肉麵，吃到其他家怎麼辦啊！只能三不五時回訪潤潤口XD，《晶華酒店紅燒牛肉麵》極致封頂的好味道！推薦大家。
店家/景點資訊
店家名稱：台北晶華酒店 azie餐廳
所在地址：臺灣台北市中山區中山北路二段39巷3號1樓
營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:30-22:30
店家電話：02 2521 5000 #3157
評價：★★★★★
