美食專欄最後更新時間： 2024-08-14 作者：趁早出門吃飽飽
屏東潮州美食推薦《牛大福》，藥膳口味牛肉湯有夠好吃。開車往墾丁一路向南，路上肚子餓要吃什麼了！專賣全牛料理！台26線屏鵝公路上絕對不可錯過的隱藏老店，開業超過七十年，不僅在地人愛吃，連過路觀光客也指名，Google評價4.5分近8000則好評，口味硬邦邦可以與台南牛肉湯PK的屏東美食代表之一！
牛大福停車資訊
《牛大福》停車相當隨性，之前斜對面就有黃昏市場收費停車場可以停，現在不知何原因被封住了，稍有管理的國雲收費停車場在300公尺外。附近大多是白線路段居多，沿著鐵路或是轉角路邊停車即可。
店家資訊
牛大福｜屏東全牛料理、沙茶牛肉火鍋
地址：屏東縣潮州鎮太平路165號
電話：08 788 5180
營業時間：10:30–21:30 (14:30–16:30午休)
食記：【潮州美食】牛大福，七十年老店，藥膳牛肉湯溫補暖胃有夠好吃 (菜單)
粉絲團：牛大福
《牛大福》其實開在潮州鎮鬧區的邊邊處，離人氣旺的火車站與圓環商圈有一段距離，也因為遠離鬧區，店面相當的大，同時容納20~30桌客人同時用餐也沒問題！
招牌上寫著2F吃火鍋，就是一般自助火鍋的菜、肉、火鍋料冰箱，特色是特製沙茶醬與湯底。1F吃全牛料理，包山包海都有，想要配上火鍋也是可以！大家都是往1F走比較多啦！
《牛大福》與台南牛肉湯風格全然不同，潮州本身不是養牛或是酪農的農業區，牛肉多是外地運送過來，早年自然沒有所謂溫體現殺的牛肉，淋上牛骨高湯，˙吃鮮嫩7分熟的現沖美味！反倒像岡山羊肉、牛肉那樣，因為在地的一些風土人物變化自己的特色。
《牛大福》菜單厚厚一本，摘錄部分介紹給大家認識一下，全牛料理包山包海，從頭吃到腳一點都沒有少XD，舉凡涼菜、熱炒、清燉藥膳牛肉湯、還是招牌牛雜鍋通通有，多人的話還有合菜可以選。若是想要知道《牛大福》的特色美味的話，第一次直上牛肉湯就沒錯！
這鍋就是《牛大福》精華所在，一旁還有特製的中藥滷包，不論是點花肉、牛雜還是牛心，入鍋一燙七～八分熟起鍋，就是在地潮州特色！
招牌牛雜湯：$120
飄在湯裡的九層塔已經透露出一切了XD，《牛大福》的藥膳湯底有清爽甘甜的中藥香，還有明顯的九層湯香氣，很有中藥精力湯加甘草味道。牛雜給的牛肚與小腸與橫隔膜的部位，煮過還是一樣柔軟鮮嫩，好吃！
花肉湯：$120
花肉切得比較厚些，與台南現沖牛肉湯相比稍有口感些，鮮度也有流失一點，不過配上自製的薑末醬油膏就不錯，大概能有台南的八成水準，而且才賣$120一碗，沒問題給過給過！
清燉牛肉湯：$120
給的是腿肉與半筋半肉的部位，半筋半肉滑溜好吃，但腿肉的肉質纖維吃起來超有口感，下巴有點酸誒！不過湯頭部完全不同，加了牛大骨湯頭加上芹菜珠，單純清爽不輸招牌藥膳湯頭呢！
薑醋毛肚：$170
炒得又酸又辣的毛肚極為優秀，毛肚口感Q脆一點腥味都沒有，切成絲狀配飯超搭，吃到最後連配菜薑絲、蔥蒜都不放過，全部淋上去，一大碗有夠爽，來《牛大福》必點熱炒！
麻油牛肉：$170
這滿盤的九層塔，就說是賣九層塔的牛肉店吧！飽飽爸開玩笑的！～花肉炒薑絲黑麻油相當香，鮮甜味道中帶上油油的醇厚感，很有溫補的感覺！
屏東潮州美食《牛大福》，七十年獨家藥膳湯頭配上滿滿九層塔的熱炒風味，與台南牛肉湯不同，走出一條自己的風格，南國也有好吃牛肉料理，《牛大福》全牛料理推薦大家！
店家/景點資訊
店家名稱：牛大福
所在地址：臺灣屏東縣潮州鎮太平路165號
營業時間：日 一 二 三 四 五 六 10:30-21:30
店家電話：08 788 5180
評價：★★★★★
備註資訊：
＊＊(14:30-16:30午休)＊＊
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