美食專欄凪(Nagi)拉麵｜凪Nagi忠孝店，來自日本知名連鎖品牌，穩定好吃，經久不衰的王道豚骨拉麵！
台北東區美食、台北拉麵推薦凪(Nagi)豚骨拉麵
凪拉麵的名號相信台北人都聽過，凪拉麵是來自日本的連鎖拉麵品牌，在台灣也有多家分店，台北有凪拉麵忠孝店、西門店、天母店、大直店，台北之外則是在台中西屯的老虎城店。
凪拉麵2012來台始於西門店，至今站穩台灣市場十餘年，是頗有名氣的拉麵品牌。
凪拉麵好吃嗎？饕滔子覺得自己非常有資格回答這問題。 凪拉麵是饕滔子從小吃到大的拉麵店，口味很好、很王道，而且品質穩定到不行，饕滔子自己吃十幾年沒有遇過任何一次品質不穩的情況。
這幾年台灣拉麵市場蓬勃發展，獨立營業的小拉麵店一間又一間開，大部分的店不排隊進不去。各種風波也圍繞著這些小拉麵店發生，店家有各種奇怪規則、態度惡劣等情事層出不窮。
凪拉麵宛如拉麵市場的一片綠洲，既不用排隊(依饕滔子經驗通常不用)、口味也不比那些小店還差，環境也比大部分的小拉麵店好，想吃拉麵解饞又怕踩到雷店的時候，饕滔子會第一個想到凪拉麵，而且凪拉麵下午不休息也是一大優點。
饕滔子馬上帶大家來看看凪拉麵菜單、凪拉麵評價如何！
凪拉麵忠孝店 餐廳資訊
地址：台北市大安區大安路一段75巷5號1
營業時間：（一）～（日）11:30~20:00 （營業時間以GOOGLE為準）
饕滔子此次拜訪的是凪拉麵忠孝店，位於台北東區，接近忠孝復興站、忠孝敦化站，建議坐到忠孝復興站，從忠孝復興走東區地下街到１４號出口，出站後步行約三分鐘就到了。
凪拉麵忠孝店有吧檯位，也有一般座位，不算特別舒服，但比一些壅擠的小店好很多。
凪拉麵就算是巔峰用餐時段人也不會全滿，通常不用跟陌生人比肩而坐，這點就贏很多小店了。
圖片取自官網
凪拉麵菜單
凪拉麵菜單如上圖，基本上就是給一張這樣的拉麵單，先選湯頭，再選下面的客制選項，記得要用圈的。不知道要怎麼選也可以直接選主廚推薦。
湯頭部分，有固定四種湯頭可選，分別是豚王、赤王、翠王、黑王，豚王就是最經典的豚骨湯頭，另位三種湯頭都是以豚王為基底再加別的調料；
赤王是＋赤味噌辣球；翠王是＋羅勒、橄欖油、起司、培根碎；黑王是＋墨魚汁、黑芝麻、黑蒜。
店員通常會問需不需要介紹，還是以店員的介紹為準喔～
另外凪拉麵還有＂限定王＂口味，限定王就是期間限定湯頭，每個禮拜都會換，店員給拉麵單時會問需不需要介紹本周限定王。
有時會有一些蠻經典的拉麵口味，像是海老蝦湯、起司番茄這種，建議大家去凪拉麵都可以讓店員介紹一下限定王，搞不好會剛好遇到自己喜歡的口味。
凪拉麵豬肩肉 vs 凪拉麵豬腩肉？
客製選項大家比較會有疑問的可能是兩個叉燒肉差在哪，這裡附上官方點餐網的圖片給各位參考，簡單來說就是一瘦一肥：
至於麵的部分，饕滔子個人比較喜歡粗麵，正常來說粗麵會擔心吸不到湯的味道，但凪拉麵的粗麵一樣很吸湯，大家照自己喜歡的口感選就好了不用擔心。
凪拉麵餐點表現
凪拉麵桌邊有一些調味料，重點是後面紅紅的兩罐，是小菜，一罐是涼拌豆芽菜，一罐是酸菜（就是牛肉麵那種酸菜），可以在麵上來前吃小菜開胃。
豆芽菜蠻推的，主要是用胡椒調味，至於酸菜饕滔子不推就沒拍了，單吃或加麵裡都有點怪。
凪拉麵，豚王 $220
凪拉麵豚王湯頭，是非常王道、經典的豚骨風味，湯頭味濃有層次也不會太鹹，穩定好吃。
饕滔子覺得叉燒肉是凪拉麵少數的弱點，饕滔子選的是豬肩肉，雖然是因為不敢吃肥肉才選豬肩，但凪拉麵的豬肩還是偏瘦，然後滷得也不是很夠味。
麵的口感很棒、非常棒，饕滔子選粗麵、硬度選普通，還是非常Ｑ彈有勁，讚讚。
另外像是高麗菜、木耳這些配料，應該有些人會覺得跟拉麵不配，但因為凪拉麵的湯頭好，這些配料吸附著湯頭吃味道不會有問題，然後高麗菜木耳脆脆的口感跟麵Ｑ彈的口感呈現對比，可以拿來刷新口感，其實意外地有搭配性。
凪拉麵叉燒飯 $65
一個字，雷！！超雷，千萬別點。
首先飯煮得很軟爛而且還會黏在一起，然後醬汁是甜的，雖然日式口味本來就會偏甜，但這叉燒飯的醬真的很甜，而且是死甜沒有什麼層次；叉燒肉本身有點太瘦，滷得也沒很好吃，死甜醬汁＋軟爛的飯＋柴柴的肉，真的乏善可陳。
凪拉麵評價：4.5★
拉麵味道好、品質極度穩定，想吃拉麵時一定不會出錯的選擇。
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