美食專欄
屏東人氣拉麵店梓村麵屋
從門口至內部有著日本復古昭和氛圍
主打雞白湯專賣店
湯頭以大量蔬果及雞豬骨,長時間熬煮而成
有魚介、柑橘醬油、激辛味噌湯頭可選
叉燒肉皆以每日當天現做
肉肉控請直接點 "特盛"
厚切叉燒肉、豬肋排、雞胸肉,保證吃肉吃超過癮
拉麵位於太平洋百貨附近的福建路
對面是佬媽子泰式料理
一踏入店內彷彿置身懷舊氛圍的昭和時代
還有日本日曆這厲害，店主有用心
板前區座位
茶水自助區
餐具及佐料
菜單封面太可愛
菜單中有圖示可參考
我們家點了4碗不同風味的拉麵
塩味魚介雞白湯-叉燒~180元
分為雞胸款(6片)及叉燒款(1片),依照自己喜愛的肉品選擇
湯頭濃郁,不油膩順口
梓村秘炙醬油-叉燒~180元
選擇叉燒肉款,一片叉燒肉、半顆溏心蛋
此款無雞白湯底,醬油湯頭甘甜不死鹹,還算不錯
柑橘醬油雞白湯-特盛~380元
2塊叉燒肉、3支肋排、整顆溏心蛋、玉米筍、豆芽菜
叉燒的厚度超嚇人,老闆下重本,連蔥花也給滿滿的
其中以瘦肉比例較高,若肥肉比例再稍加調整一下,
叉燒肉口感才會更軟嫩Q彈些
3支肋排吃完,連肉肉控都快投降了
雞白湯底的醇厚與柑橘醬油的甘甜,
搭起來整體湯頭有層次,小昭還蠻喜歡的
激辛味噌雞白湯-中盛~280元
叉燒肉、雞胸肉、溏心蛋、玉米筍、豆芽菜、魚板、蔥花
雞胸肉以低溫烹煮
肉質不會柴,軟嫩肉質吸附滿滿濃稠湯汁非常美味
湯頭濃稠,辛辣味噌不會太嗆辣,算是溫和微辣
麵條的硬度請店家煮"硬"口感,
整體是不會軟嫩,但是稍微缺少麵香及Q度
以屏東拉麵店來說,梓村麵屋整體來說非常棒
用餐環境、湯頭及配料都相當到位
營業時間到深夜,宵夜想吃拉麵也沒問題~
(不過湯頭售完就提前打烊囉!)
🫧口味因人而異,以上僅供參考🫧
《 梓村麵屋》
• 17:30~23:30
• 屏東縣屏東市福建路77號
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