美食專欄二屋牡蠣拉麵 捷運中山站 赤峰街排隊名店 湯頭濃稠而不死鹹的牡蠣拉麵 加麵不加價 內用無限加麵 附菜單
店名：二屋牡蠣拉麵
地址：台北市大同區赤峰街35巷11號
電話：暫無
營業時間：11：30～21：30
台北是一個很可怕的餐廳戰場，
不管是日料，燒肉，火鍋，還是拉麵，餐廳的數量跟種類都多的嚇人，
而且更可怕的是菜單與風格更新的速度與程度，都是其他縣市望塵莫及的。
台北不只是人多，願意嘗試新料理的人口比例也高，
雖然租金跟人力都貴上其他縣市不少，
但還是很多國內外的新餐廳或是新料理都選擇台北做為首發的據點。
台北的拉麵店多如繁星，
而二屋牡蠣拉麵則是我一直想去吃的其中一間，
原因無他，因為我很愛吃牡蠣，不管是生食，燒烤，燉煮的都很愛，
所以這一次終於有逮到機會來吃吃看這期待已久的二屋牡蠣拉麵。
台北的熱門拉麵店通常都需要排隊，
人氣高的排個一兩個小時常常不在話下，
這一天比較幸運一些，
只有排了大概不到半小時就吃到，
還好外套有穿的夠厚，
最近很多拉麵店都開始使用點餐機來節省人力，
雖然操過的流程會有些不同，不過大致上都還算滿方便的，
雖然第一次用可能需要店員花時間去解釋，
但是等到用習慣之後，二訪三訪的客人還是可以節省一定的人力，
二屋牡蠣拉麵的空間不大，就跟一般的拉麵店一樣，
一個簡單的吧檯，然後上頭有冰水讓客人可以自己倒。
桌面上有簡單的水杯，筷子，衛生紙跟調味料，以及小小的用餐說明。
讓人吃驚的是可以免費加麵，
對於食量比較多的人來說可以不用怕吃不飽。
不過來台北吃飯，主要不是要吃撐而是吃個味道，
因為有很多餐廳都想吃，
如果一餐吃太飽可能下一餐就沒有辦法好好吃，
所以通常如果可以選份量的話，我基本上都不會選大份的。
濃厚牡蠣拉麵 醬油（330元）
看到這碗拉麵的第一個感想就是，湯的份量好少，
比起湯麵來說，更像是在吃沾麵或是拌麵的感覺。
不過喝了第一口之後，就知道為什麼是這樣的份量了。
一樣從湯，麵，料三個面向來看這一碗濃厚牡蠣拉麵，
首先是湯色澤看起來雖然很濃郁，
但是喝起來意外的
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「沒有很鹹」
入口之後會有一種感覺不太像是在吃記憶中日式拉麵的感覺，
鹹味比最近吃很許多拉麵的基本味都還要更清淡不少。
而口感上，
可以喝得到湯頭的濃稠度，
雖然可能因為不並不是走膠質感的路線，
所以並不會是那種有黏唇感的湯頭，
但是入口的口感確實是濃稠的。
有點像是subway的花椰菜起司濃湯帶點沙沙的顆粒感，
也有像是比較稀一點的麻醬，
不過這並不是要說二屋牡蠣拉麵的湯不好喝，只是純粹去形容口感。
我猜也或許是因為這樣的原因，
二屋牡蠣拉麵對很多人來說可能並不容易喝到最後，
比起當成湯麵一口麵一口湯來吃，
反而沾著吃或是拌著吃可能更合適一些，
第二個是麵條，選擇了麵硬，
吃起來口感還不錯，我喜歡這樣的彈性，
不過如果可以更硬一些就好了。
因為湯汁的濃稠度夠，
所以吸附性很好，直接勾起來有不少的湯汁，
只是稍微有些可惜的是湯頭本身的味道有些太過輕淡了。
最後是料，而牡蠣也是這碗拉麵的重頭戲之一。
牡蠣外表上沒有附加上太多其他的味道，
比較偏向是純粹水煮川燙過的感覺。
如果期待可以吃到很濃郁的牡蠣味可能會有些失望，
不過有一說一，
口感上是很飽滿的，至少是很新鮮的牡蠣。
炙燒過的紫洋蔥
單吃的口感跟味道都還好，
但是沾著湯一起吃會好吃一些。
二屋牡蠣拉麵的叉燒雖然看起來偏紅，
但是吃起來並不會有什麼生感，
反而有點像是火腿的感覺，味道上也不是很鹹的那種，
感想：
不管最後吃完之後的感覺喜不喜歡，
對於吃到一間自己想吃的餐廳總是讓人開心，
就如同在不斷追求美食的過程中，蓋上一個成就印章的感覺。
對於我來說，
二屋牡蠣拉麵的湯頭濃稠度是夠的，而且也算是濃稠感滿高的拉麵，
只是在味道上我會更期待，
這一碗拉麵在入口的時候可以有更強烈的牡蠣味，
就這一點來說，二屋牡蠣拉麵有些不符合我的期待，
我覺得如果可以在更鹹一點，應該可以帶出更多牡蠣的鮮味。
不過嘗試新餐廳新料理就是這樣，
不一定會吃到自己最喜歡的食物，
但卻可以在這樣不斷的嘗試之中，找到自己最喜歡的味道。
如果喜歡牡蠣的味道，
我還是會推薦大家去吃吃看二屋牡蠣拉麵，
畢竟在台灣要找到不是限定款，
而是隨時都可以吃得到牡蠣拉麵的拉麵店真的非常的少，
不管最後會不會喜歡，總是要試過才會知道。
而且至少這只是一碗300元左右的拉麵，
而不是一頓需要5000元的無菜單料理或是fine dining，
就算是不喜歡，付出的成本也不會太高，
反而是如果找到喜歡的味道，喜歡的料理，
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