美食專欄嘉義文化路夜市街頭，總是彌漫著各種美食的香氣，但有一種香氣最近特別穿透過人群格外吸引——那就是《越南烤雞王嘉義店》的烤雞香。作為一個對烤雞毫無抵抗力的人，我怎麼可能錯過這家從台南紅到嘉義的名店呢？尤其當它主打黑羽土雞搭配越式香料、台式甕窯碳火技法結合，木偶內心的小饕客瞬間被點燃。
焦金色的雞皮散發著脆香，尤其是「招牌香檸雞」和「上癮胡椒雞」，一個清新爽口、一個香氣濃郁，完美演繹了越南與台灣飲食文化的碰撞。每次出爐，沒有預約幾乎吃不到。這次總算訂到一隻，快和大家分享這份幸福的美味旅程～
※《越南烤雞王嘉義店》-影片
※《越南烤雞王嘉義店》-停車場&地理位置
嘉義熱鬧的文化路商圈，總能感受到一種獨特的地方氛圍。《越南烤雞王嘉義店》，就藏身於興中街文化公園旁，位置可說是絕佳，卻帶著些許低調的隱藏感。從民族路轉進興中街，遠遠就能聞到陣陣烤雞的香氣，讓人不禁加快腳步尋找這股誘人的美味來源。
店面靠近文化路商圈，步行幾分鐘就能輕鬆抵達文化路夜市或文化公園，是當地人和觀光客都喜歡的地點。不論是假日逛夜市，還是平日下午的悠閒時光，順手買上一隻烤雞，到公園野餐或帶回家享用，都是非常愜意的選擇。
•搭乘大眾交通：
轉乘公車至「嘉義女中」，步行約3分鐘即可抵達。
•自行開車：
可選擇停放在公園旁的停車格，或至民族路的停車場停車。
•步行路線：
從嘉義市立美術館或文化路夜市出發，約10分鐘可抵達。沿途欣賞嘉義城市風光，感受生活情調與小確幸！
※《越南烤雞王嘉義店》-店內環境
走進《越南烤雞王嘉義店》，木偶立刻被門口的兩座炭火烤爐吸引住目光。炭火升騰，金黃的烤雞在爐中旋轉，香氣伴隨著炭火特有的木香與煙燻味飄散開來，真是讓人肚子咕嚕叫的視覺與嗅覺雙重饗宴！這裡雖然沒有內用座位，但店門外乾淨整潔，秩序井然。等待烤雞的同時，還能欣賞師傅專注掌控火候的身影，感受到他們對每一隻烤雞的細心與用心。
特別推薦大家留意出爐時間表，先預訂避免現場久候。(或是更殘酷買不到)
《越南烤雞王嘉義店》預訂方式超貼心！可以提前打電話預訂，或加入官方Line進行線上預訂，時間快到再去取餐。不需要排隊等待，輕鬆就能享用剛出爐的美味。香氣十足的滋味，真心讓人覺得值得等！
平日下午四點到晚上七點間有三個出爐時段，假日還多加上午場。
這些時刻來，保證能買到剛出爐、熱騰騰的脆皮香檸雞，皮酥脆、肉多汁，每一口都像在家裡開派對般愉快。
※《越南烤雞王嘉義店》嘉義店-菜單
來到《越南烤雞王嘉義店》，菜單上的選擇精簡且用心，每道都是老闆與老闆娘用心研製的成果。
招牌香檸雞(550元)以酥脆的雞皮和檸檬葉的清香勾勒出熱帶風情，鮮嫩雞肉讓人彷彿置身越南街頭；上癮胡椒雞(600元)的胡椒辛香與微辣滋味，每一口都挑戰味蕾極限，越吃越上癮；台式椒鹽雞(500元)則帶有懷舊風味，啃起來格外過癮。
如果是小食量的朋友，還能選擇限量烤半雞，搭配店家自製的檸檬椒鹽粉或越式辣椒粉，每一口都能感受到老闆的用心——這些調味可不是隨便買來的，而是特地研發的獨家配方。
《越南烤雞王》的故事超有愛！老闆的越南籍妻子想念家鄉味，於是老闆不僅飛越南學烤雞，努力還原地道風味。還在研發改良配合台灣人愛多汁的口味，
終於誕生了混血美食「越式烤雞」！酥脆雞皮配上多汁嫩肉，一推出立刻成為招牌。
◎上癮胡椒雞
我們當天點了《越南烤雞王嘉義店》招牌「上癮胡椒雞」，不僅名字狂妄，味道更是令人欲罷不能！光是烤雞的香氣，當天就讓啾啾在旁邊一直問：「好了沒？」原本只顧著想玩，不怎麼想吃的他，吃了一口後眼睛一亮，接著就一直討著再來一塊。
這隻雞的秘密，藏在那不寂寞的肚子裡。老闆特別在雞腹填滿越南進口的黑胡椒粒、雲林蒜頭和洋蔥，炭火慢烤後，讓肉汁與香料融為一體，創造出豐富的層次感。對比起台灣傳統空空的雞肚子，這樣的味道實在讓人難以忘懷！
選用每日現宰的黑羽土雞，肉質結實有彈性。搭配特調醬料醃製，再用炭烤兩小時，不只煙燻香氣滿分，還有淡淡果香。每一口都讓人回味，真心不踩雷！
外層的雞皮焦香薄脆，輕輕撕開還能聽見療癒的「卡滋」聲；裡頭的雞肉軟嫩多汁，混合了蒜頭的微甜和胡椒的辛香，還吃的到胡椒原粒的脆脆口感超好吃，切塊時肉汁的也是相當多到可用爆汁來形容，讓人忍不住一口接一口。
烤雞還附贈一次性耐熱手套，吃起來超方便，完全不用擔心弄髒手。特調的檸檬椒鹽、越式辣椒粉以及一小杯「雞之精華」──炭烤過程中蒐集的肉汁與雞油。濃郁香氣像液體黃金，啾啾吃得心滿意足！
另外一個有趣的小發現：胡椒雞的脖子上會綁著一條小繩子，原來是用來區分它和香檸雞的小祕密。無論是一家人一起分食，還是和朋友聚餐下酒，都是絕佳選擇。還沒吃過的你，快手刀預約，這隻雞真的會讓你一試成主顧！
復熱小技巧：因為《越南烤雞王嘉義店》的份量很精彩，所以一餐吃不完的話。如果已分塊，建議用微波加熱的方式回溫。如果是整隻狀態，建議可以用烤箱或氣炸鍋。
※《越南烤雞王嘉義店》嘉義店-總結心得
品嚐完《越南烤雞王嘉義店》烤雞後，我只能說，這真是近期的烤雞天花板！不僅香料運用講究，連雞肉的鮮嫩度和香氣層次感都讓人驚艷，每一口都能感受到文化的交融。讓我印象最深刻的是，烤雞的皮居然可以這麼脆，還能保留肉質的鮮嫩度，就連雞胸肉都毫不乾柴，真是「雞界的藝術品」。貼心的預訂服務，讓我們省去了現場等待的麻煩！各式節慶甚至週末小聚，帶上一份越南烤雞，香氣在聚會中散開，幸福感瞬間爆棚！趕快預約一份吧！
※《越南烤雞王嘉義店》嘉義店-店家資訊
越南烤雞王｜嘉義店
地址： 嘉義市東區興中街50號
營業時間：
周一公休
周二至周五 16:00–19:00，周六至周日 11:00–19:00
預約電話：0983 286 300（可提前預訂以免久候）
［2025年已開放預訂過年到初一嘍～]
官方LINE：@639tkvwy /https://lin.ee/o8hNU5O（可加賴訂）
IG：https://www.instagram.com/vietnamese_chicken_king_chiayi/
※嘉義旅遊延伸閱讀
一爐一故事，《越南烤雞王嘉義店》的脆皮多汁魔法開嘴巴派對，越南香料引爆嘉義美食新高潮！
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