美食專欄簡記排骨酥麵 ~ 北投市場超人氣老店搬新家，一樣的老味道，用餐環境大提升 – 涵的足跡~走遍天涯
原本位在北投市場外，新市街轉角處的「簡記排骨酥麵」是北投在地超人氣排隊小吃，原本的店面黑黑舊舊，連招牌都沒有，但每次用餐時間經過裡面滿滿都是人，店外還有排隊的人。之前小涵經過簡記排骨酥麵發現變成一間花店，在北投在地FB社團看到店家歇業的消息，一堆人都在哀號，好在停業幾個月後簡記排骨酥麵在北投中繼市場旁的公館路上重新開幕囉! 新的簡記排骨酥麵用餐環境比以前好太多了，而排骨酥麵還是原本的老味道。
簡記排骨酥麵 地理位置
簡記排骨酥麵的新店面在北投中繼市場旁公館路9號，陳季炸雞的隔壁的隔壁。這一排有好幾間好吃的，像是陳季炸雞、北投市場小籠包、許家紅茶冰等。
紅色的北投簡記排骨酥麵招牌，還滿顯眼的。
雖然布條上寫著”即將在此為您服務”，實際上已經於2024年12月開幕囉!
簡記排骨酥麵 用餐環境
老實說小涵雖然之前吃過簡記排骨酥麵好幾次，但一直沒有寫文介紹，因為原本的用餐環境實在不太好，店內又擠又熱，夏天吃起來很辛苦。重新開幕的簡記排骨酥麵，用餐環境比以前好太多了，整個店面雖然裝潢簡單，但看起來乾淨明亮，還有冷氣。
座位數也比以前多，左右兩邊是四人桌，中間是兩人桌。
小涵是下午1點來用餐，整間滿滿，就知道簡記排骨酥麵的生意有多好。
開放式的廚房可以看到裡面作業的人，是原本的老闆和老闆娘，可以放心了。
餐具和醬料放在門口自取。
辣椒還不錯。
簡記排骨酥麵 菜單
來看看簡記排骨酥麵的菜單，這裡最有名的就是排骨酥麵了，然後在地人愛的吃法是乾麵+排骨酥湯。
價格和之前的老店比沒有差很多，大約只漲了5~10元。
這裡也有一些小菜可以點。
簡記排骨酥麵 菜色介紹
小涵這天點了乾麵+排骨酥湯，配一顆滷蛋和油豆腐，讓人滿足的一餐。
小菜
滷蛋和油豆腐中規中矩，好吃在淋的醬汁。
排骨酥湯
排骨酥湯 ($65)
簡記的排骨酥湯很古早味，加了香菜、芹菜珠提味，湯頭味道不錯。
裡面有好幾塊排骨酥和冬瓜。
味道和小涵記憶中在老店時一模一樣。
這裡的排骨酥醃的滿入味的，粉裹的不少，排骨酥燉煮到很軟爛。
不過我這碗湯可能燉煮很久，裡有滿多排骨酥脫落的粉，但不影響風味。
乾麵
乾麵 (小 $45)
簡記排骨酥麵的乾麵不是加肉燥，而是加了甜麵醬和油蔥的傳統乾麵。
用的是油麵，吃起來有彈性不軟爛。
乾麵拌勻後吃起來甜甜的，可以加一點辣椒，好涮嘴!
排骨酥麵
排骨酥麵 (小 $80)
這是和小涵併桌的大姐點的排骨酥麵，小涵借來拍照。
排骨酥麵看起來好好吃喔! 這樣一碗就很有飽足感。
很開心看到北投「簡記排骨酥麵」重新開幕，新的用餐環境比以前好太多了， 而味道還是和以前一樣，是讓人懷念的古早味。喜歡簡記排骨酥麵的人記得到公館路的新店面來碗懷舊排骨酥麵吧!
店家資訊
簡記排骨酥麵
地址: 台北市北投區公館路9號
電話: 02-2891-0666
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