麵鄉 安徽淮南牛肉湯|外省風味,牛肉湯配老麵香蔥燒餅,胡椒餅意外的好吃
華西街的尾端有家外省風味「麵鄉 安徽淮南牛肉湯」,主打牛肉湯、手工製作的老麵餅,清澈的牛肉湯有辛香料的味道,老麵蔥燒餅有嚼勁,撕成小塊泡到牛肉湯吃很獨特,胡椒餅雖然不是碳烤但意外的好吃,還沒吃完馬上又打包了五個回家。

香蔥燒餅每個人只能買一個,數量剩不多的話就不單賣,要買牛肉湯+燒餅才吃的到。
雖然招牌寫著牛肉湯感覺是主打,但不少人衝著他家手工老麵餅來,販賣的品項不多牛肉湯、牛肉麵、牛肉細粉、香蔥燒餅、牛奶雞蛋餅、胡椒餅,餅類價格約在$30-50之間,牛肉湯$100、牛肉麵或牛肉細粉約在$120-150,劃好單給老闆娘需先付款。

老麵胡椒餅$50
麵香的家胡椒餅不是碳烤,圓圓的外形有點像漢堡,外層的餅皮筋道細細咀嚼有麵香,
裡面的內餡是豬肉塊跟蔥花,肉塊有嚼勁應該是使用豬後腿肉,這口感我蠻喜歡。
胡椒的比例不多所以不會感覺到辛辣,熱熱吃還有湯汁流出,
還沒吃完手上的胡椒餅,M先生問要不要買回家吃?
立馬打包五顆胡椒餅,老闆娘說今天天氣太冷麵團發不起來,所以只有做一批賣完就沒了
回家放烤箱覆熱吃雖然少了湯汁,但肉餡跟餅皮還是很香。

牛肉湯+燒餅$120
牛肉湯搭配燒餅這吃法很獨特,牛肉湯清澈有辛香料的味道,讓我想到的蘭州拉麵的湯,
喝完牛肉湯再咬一口燒餅,兩者好像平行線,有各自的特點,看到有的人會把燒餅撕成一塊塊泡進牛肉湯裡,我們也學著做,泡過牛肉湯的燒餅變得比較有嚼勁,味道還不錯~感覺跟西安的羊肉泡饃有幾分相似。
牛肉湯可以續,辣度有四種可選:微辣、小辣、中辣、大辣,我們點微辣蠻提味,下次來應該會選小辣。
牛肉切成薄片肉質較緊實,越嚼越有味道口感不會柴
豆干絲增加了彈牙的口感,別有一番風味
老麵蔥燒餅有點像是披薩邊越嚼越香,四周的邊邊比較脆。
上次經過華西街看到麵鄉 安徽淮南牛肉湯還沒開始營業已經有人在排隊,這次專程跑來萬華吃麵鄉,手工製作的老麵餅很有嚼勁,牛肉湯讓我想起懷念的蘭州拉麵,胡椒餅使用的豬肉是肉塊很有口感,胡椒比例不多很適合大眾口味,意外收穫不錯的店。