米其林推薦扛霸子 紅燒牛肉麵斤餅-台北國父紀念館

醬爆回鍋肉 $280

濃厚的油香味和些微辣度 十分順口開胃

豆瓣醬和醬油的醬香比例得宜 不膩口卻層次分明

香辣中帶著甘甜度 肉片軟嫩油香

彩椒和蒜苗吸附醬汁 既油又保有蔬菜的甜

包裹餅皮裡酸甜油香味鹹 令人一口接一口

合菜玳瑁 $180

蛋皮的雞蛋味突出還有股高湯甜感 豆芽木耳豆干爆炒香口

還有花生粉的氣味 整體調味不重但火侯足夠香

合菜玳瑁最初是祭品的一道料理，象徵五穀豐收、家和萬事興。而”八”被視為有著吉祥之意，故合菜常會選擇八種食材入菜。但隨著時間演變，食材變得簡單些也多變，但美味相同。

醋溜高麗菜 $200

酸甜中帶著醋香 高麗菜入味酸爽 算是中規中矩

蔥爆牛肉 $250

牛肉緊實帶筋有咬口 醬香鹹甘

單吃搭配蔥的清新好也可配餅一起吃

東北筋餅 $40

餅皮有著麵粉香氣 Q彈有勁道 熱冷吃皆美味

冷卻後吃口感更有彈性 必點

不論配牛肉麵或回鍋肉小菜都搭 店家門口現做新鮮嚐的到

招牌紅燒牛肉麵 $205

牛油爆炒辣豆瓣和蒜頭再搭配八角花椒乾辣椒等香料熬煮

豐富濃郁的紅燒香氣令人喜歡

湯頭甘甜油香又帶著一點點辣度

麵條彈牙掛湯 辣豆瓣的氣味讓整體味道更分明有層次感

牛肉軟嫩牛香味重 很不錯

招牌燉牛肉麵 $205

使用牛大骨長時間熬煮並添加白甘蔗 洋蔥和紅蘿蔔等蔬菜

讓湯頭變得鮮甜油香 特選的牛肋腩口感軟嫩

不同部位口感略有差異 帶皮的部位更為Q彈

麵條有咬口也掛湯 整體平衡風味也不錯

因牛肉部位的不同讓整體口感更有變化層次感

連續七年2018-2024米其林必比登推薦的老字號，以清燉和紅燒牛肉麵、東北斤餅為主。創業於1957年的古亭市場外，專賣牛肉，於1977年開設麵店。

選用台灣溫體牛，湯頭重牛骨香味，秘訣在於那從不關火的湯頭。店家生意非常好，無尖峰離峰之分，還未開店就會有排隊人潮。

第一次吃自已跟友人都很喜歡，再訪味道還是不錯，但沒有第一次好。可能是沒點到合胃口的，紅燒牛肉麵、小菜、回鍋肉和合菜玳瑁都不錯，尤其是斤餅一定要點。

整體來說，自己是滿喜歡的，會再訪，推薦給口味相同的你。

清真中國牛肉麵食館

02 2721 4771

11:30-14:00 17:00-20:30 周三公休

台北市大安區延吉街137巷7弄1號

捷運國父紀念館站1號出口 步行約2分鐘