美食專欄
位於台北大安區的《Reale Cucina Italiana》
是一間深受饕客喜愛的義式料理餐廳
Reale 在義大利文代表「真實、純粹」
呼應主廚想呈現的料理理念
回歸經典、堅持手作
展現道地義式料理風味
店址外觀雖然低調卻相當有質感
以米白石牆和深木紋門板作為主視覺
呈現義大利餐館常見的沉穩與優雅
沒有華麗裝飾，而是以極簡美學堆疊品味定位
右側的霧金相框菜單也十分吸睛
讓路過的客人能優雅地了解菜單內容
帶出歐式餐館常見的儀式感
門旁的 Reale 金屬招牌相當亮眼
立體燙金字搭配細緻金屬刷紋質感滿分
醒目的 Gambero Rosso Top Italian Restaurants
義大利美食評鑑指南認證徽章
更是 Reale 的重要亮點
象徵餐廳通過義大利權威評鑑
在台北義式料理中擁有相當的專業地位
走入《Reale Cucina Italiana》後
能立即感受濃厚的義式 Trattoria 氛圍
展示櫃陳列多款經典的義大利葡萄酒
搭配榮獲國際美食評鑑指南認證獎牌
也呼應許多饕客對 Reale 的口碑好評
進入用餐區，彷彿瞬間置身義大利小鎮
牆面巨幅壁畫呈現義大利景象
紅瓦屋頂、石板路、老城牆與海港風景
使整體氛圍帶有義式家鄉餐館的溫度
適合作為聚餐、約會、慶生的熱門選項
Reale Cucina Italiana 菜單
《Reale Cucina Italiana》菜單呈現了經典義式家常菜
內容涵蓋冷前菜、熱前菜、義大利麵、主菜等
每一道料理都清楚標示食材與風味組合
讓初訪客人也能輕鬆挑選
Reale 的酒單是許多饕客大力推薦的原因之一
能看出餐廳團隊對葡萄酒文化的重視
從前菜到主菜皆能找到匹配酒款
哈密瓜生火腿布拉塔起司
《Reale Cucina Italiana》熱門的開胃菜
視覺呈現就像一盤夏季義大利花園
盤面以橘粉色哈密瓜、薄切生火腿
與飽滿布拉塔起司構成柔和的暖色調
相當能代表「真實、純粹風味」的經典
切開中央布拉塔起司的瞬間
濃稠的內餡緩緩流出
帶著淡雅奶香與微酸乳韻
質地滑順、入口即化
與多汁的哈密瓜相遇時
形成奶香、果香與微酸的風味
薄切生火腿帶有熟成堅果香和柔軟彈性
搭配布拉塔能讓奶香更顯圓潤
再加上一口脆甜的哈密瓜
鹹甜交織、平衡度極佳
是很典型的義式前菜風味組合
碳烤章魚佐歐芹醬
這道則是店裡亮眼的熱前菜
章魚經過長時間慢煮後再以高溫碳烤
使外層呈現漂亮焦糖色澤
咬下的口感柔嫩帶彈性
是考驗主廚技術水準的料理
外層灑上大量香草麵包粉
入口能同時感受到酥脆和彈牙的對比感
歐芹醬則使章魚吃起來更清爽
底層的橄欖油醬汁則是靈魂之一
油香與草本香在口腔同步擴散
讓章魚的海味更加明亮集中
開心果脆炙燒 F1 紐約客和牛排
這道是店內相當具儀式感的主菜
當天主廚也親自帶來驚喜的桌邊展示
P.S 剛好主廚有空閒才有這項福利喔
當服務人員推著小推車緩緩靠近桌邊
滋滋作響的和牛香氣在空氣中蔓延
宛如一場專屬 Reale 的桌邊料理秀
主廚會在桌邊完成最後的炙燒
帶著油脂香的熱煙瞬間湧出
焦糖化的肉香濃厚而集中
即使還沒入口就已令人期待
切面呈現完美粉嫩的狀態
代表整體火候掌控相當到位
油脂在口中化開
同時保有紐約客特有的彈性咬感
是喜歡「油脂與肉味並存」的最佳選擇
覆蓋在牛排上的特製開心果香料脆皮
它不只是視覺亮點
更為整道主菜帶來靈魂風味
每一口都能感受「脆、香」多層次堆疊
旁側的造型馬鈴薯泥綿密細緻
淡奶香和微鹽味讓口腔完美緩衝
使餐點整體更完整、有層次
培根蛋大水管麵
Paccheri 麵體比一般義大利麵更寬厚
上頭撒上焦香酥脆的義式培根
濃郁的金黃色蛋黃醬更是視覺焦點
麵體明顯吸附了濃郁蛋黃乳化醬
醬汁包覆讓麵體外層滑順
內層仍保留彈牙咬感
每一口都充滿濃縮起司與蛋香的餘韻
這種滿足感也是大水管麵的核心魅力
義式培根採用正統羅馬做法
咬下時同時感受酥脆及油脂香氣融化
是老饕與初訪客都一致推薦的義大利麵
提拉米蘇
當甜點推車緩緩移至桌邊時
象徵《Reale Cucina Italiana》桌邊甜點儀式即將開始
手指餅乾、馬斯卡彭乳霜
與可可粉依序登場
而真正使香氣瞬間提升層次的關鍵
是將咖啡與咖啡酒混合後淋下的那一刻
咖啡與酒精交織時散出的香氣立刻竄起
濃郁又帶微醺感
像是把義大利的「大人味」搬到桌邊
接著蓬鬆濕潤的馬斯卡彭乳霜緩緩覆蓋
質地細膩、奶香乾淨，厚度感恰到好處
最後灑上可可粉香氣完美融合
構成專屬 Reale 的甜點儀式
白鴿莊園格納天洛王子葛瑞羅白葡萄酒
這支來自義大利西西里島的白酒
相當適合搭配海鮮前菜
倒入杯中呈現金黃、帶微淡琥珀光澤
酒液在杯中打轉時熱帶果香便迅速躍出
是款「一聞就很討喜」的經典西西里風格白酒
皮歐列敦士莊園坎波提諾紅葡萄酒
這支紅酒的酒色呈深櫻桃紅帶紫邊
兼具果香強度與結構
風味上有著相當平衡感
粗獷中帶著成熟優雅的迷人風格
Reale Cucina Italiana 心得
在《Reale Cucina Italiana》的用餐體驗
完全呼應了 Reale 所代表的含義
不走華麗擺盤或視覺噱頭
而是透過精準火候、食材風味層次
純粹不過度加工的料理手法
呈現出真正屬於義大利的味道
用餐節奏安排非常舒服
整場體驗宛如一段義式餐酒小旅行
難怪能成為台北義式料理推薦中
屢屢被提及的重要原因
Reale Cucina Italiana 店家資訊
捷運：忠孝復興站3號出口步行約8分鐘
電話：02-2711-7500
營業時間：11：30 – 14：30｜17：30 – 22：30
