美食專欄河南砂鍋手工扯麵 - 三峽著名三麵之一，扯麵口感非常有嚼勁
【前言】
河南砂鍋手工扯麵是三峽著名的三麵之一，與其他兩間焱馬號老虎麵和海爺四號乾麵很巧的剛好都位在光明路上，老闆來自河南，將最道地的家鄉味帶到台灣來，店內必吃的扯麵是現點現扯現煮，口感類似麵疙瘩非常有嚼勁，番茄蛋麵的湯頭有濃郁的番茄香氣也是非常熱門的品項，來到三峽除了買牛角麵包外，這三間麵店也都是必吃阿！
【交通資訊】
開車前往可停附近的光明平面停車場，步行約1分鐘可抵達。
【用餐環境】
▲餐廳位在熱鬧的光明路上，有明顯黃底紅字招牌，騎機車可直接暫停在店門口。
▲用餐空間寬敞乾淨，由老闆分配座位不能隨意入座，須跟不認識的人併桌。
【菜單】
▲河南砂鍋手工扯麵菜單：湯麵類有扯麵、冬粉、細麵三種麵條可選，尺寸有大份跟小份，另外還有飯類還其他小菜。
【餐點】
滷味
▲海帶30元、豆干20元：滷味我們點了海帶和豆干，淋上油膏提味，滷味表現中規中矩沒有太大的記憶點。
皮蛋豆腐
▲皮蛋豆腐 40元：小時候如果這道皮蛋豆腐一定會被媽媽念一頓，因為這是再家常不過的菜，但就是偶而想吃，滑嫩冰涼的豆腐與濃稠蛋心的皮蛋是絕配，油膏更是皮蛋豆腐最重要的靈魂之一。
清燉番茄牛肉
▲清燉番茄牛肉扯麵(小) 130元：清燉的湯底稍微偏淡薄，不是濃郁類型，喝起來有淡淡的茄汁香氣，牛肉有帶嫩筋大約有4~5塊，較可惜的是肉質偏乾硬不夠細嫩，扯麵口感厚實有嚼勁，麵體太厚湯頭的味道不容易吃透麵體，所以在吃扯麵時只能品嘗麵條的原味。
番茄蛋砂鍋
▲番茄蛋砂鍋扯麵(小) 80元：湯麵表層被厚厚一層蛋皮所覆蓋，有濃郁蛋香，並加入少許青菜，湯頭呈現鮮紅色，有非常明顯的茄汁氣息，與牛肉麵比起口味較重許多。
魯肉飯
▲魯肉飯(大) 50元：白飯粒粒分明有Q度，魯肉飯除了淋上魯肉和滷汁外，還加入了拌飯的豬油，整碗飯幾乎都是豬油的香氣加分非常多。
【後記】
這間是本地人和遊客都非常喜愛的麵店，用餐時段常常客滿，當天用餐剛進門被第一代老闆老奶奶推著走請我讓路感受不是很好，而且須與其他人併桌，清燉牛肉麵湯頭較淡牛肉肉質普通，還是推薦番茄蛋砂鍋和滷肉飯，兩樣都很有水準。
【雞蛋糕短評】
老闆是河南人，食物非常道地，扯麵口感類似麵疙瘩，很有嚼勁，牛肉麵的牛肉肉質普通不夠軟嫩，滷肉飯有豬油的香氣蠻有特色，店內座位多，假日觀光客很多
用餐環境★★★★
餐點★★★★
服務★★★☆
CP值★★★★
【河南砂鍋手工扯麵美食資訊】
地址：新北市三峽區光明路26號
電話：0226712067
官網：facebook營業時間：10:30–20:30(周四公休)
外送：無
線上預定：無
停車場：無
服務費：無
洗手間：有
刷卡：無
【每個人口味感覺皆不同，以上食記純屬個人主觀感受】
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