新開幕！富善雞湯麵舖.西門町必吃濃郁老母雞湯！八小時慢熬精華，內用竟然還有豆花、霜淇淋吃到飽？超高 CP 值!

🥣暖到心坎裡的雞湯

這幾天天氣稍微轉涼，最想喝的就是那一碗能暖到心坎裡的熱湯。今天來到萬華，探訪了這家主打「慢熬八小時老母雞濃湯」的富善雞湯麵舖。還沒進店門，就看到招牌上霸氣寫著製湯的堅持。內用空間乾淨明亮，甚至還準備了誠意滿滿的自助區，讓人吃得超級盡興！

🍴 舌尖上的紀錄

1. 剝皮辣椒雞腿濃湯麵 這碗麵一上桌，那乳白色的湯底就宣告了它的不平凡。選用飼養 500 天以上的老母雞、雞爪與雞骨，加上數種中藥材與蔬菜熬製，口感極其溫潤順滑。

湯頭： 剝皮辣椒的甜辣味融入了濃厚的雞脂香氣中，微微的辛辣感在舌尖跳躍，非常開胃，讓人忍不住一口接一口。

雞腿肉： 肉質鮮嫩多軟Ｑ，吸飽了濃郁湯汁，咬下去每一口都是精華。

麵條： 必須大力稱讚這款拉麵！傳承 35 年的製麵技藝，麵條厚度適中且帶有絕佳的 Q 彈度，凹槽處完美鎖住湯頭，吃起來彈牙又有勁。

2. 富善阿嬤乾拌麵 + 百菇雞腿濃湯 如果您偏好豐富的吃法，這種「經典乾拌麵搭配濃郁燉湯」的組合絕對是首選，能一次品嚐到兩種截然不同的美味層次。

阿嬤乾拌麵： 肉燥香氣撲鼻，那是帶有古早記憶的鹹甜滋味。拌勻後，每一根麵條都裹上亮晶晶的醬汁，鹹香夠味，最後還有一抹淡淡的餘韻在口中擴散。

百菇雞腿濃湯： 在原本就極致濃郁的老母雞精華中，加入了大量的鮮菇熬煮。除了原有的雞湯鮮甜，更多了一份來自蕈菇的森林系清香，厚實的膠質感與菇類的鮮美在唇齒間交織，喝完後嘴唇微黏，那是真材實料的象徵。

3. 雙拼脆皮炸雞 (2翅3雞腿) 這道炸雞真的令人驚艷！外皮炸得極致酥脆，薄而不厚重，咬下去發出的清脆聲響簡直是聽覺享受。

口感： 咬開酥皮，裡面的雞肉鮮嫩多汁，肉汁瞬間鎖在口中，且絲毫沒有油耗味。搭配一點胡椒鹽點綴，鹹香滋味讓人吮指回味，完全不輸炸雞專賣店。

4. 靈魂小菜：難忘涼拌小黃瓜 & 黃金泡菜

難忘涼拌小黃瓜： 脆口清爽，蒜香與酸度比例抓得精準，是濃郁雞湯的最佳解膩搭檔。

黃金泡菜： 帶點腐乳香與微辣感，爽脆程度滿分，配乾麵吃超級合適。

💎 Amy 私房筆記

自助區是隱藏王牌： 在台北市區，內用居然有「豆花、霜淇淋、紅茶、麥茶、養身豆漿」無限量供應！他們的豆花口感綿密，配上綠豆、紅豆跟香甜黑糖水，完全是專業甜品店等級。

阿嬤辣菜脯必加： 放在自助區的辣菜脯是鹹香派的福音，加一點在乾麵裡，層次感直接飆升。

飲品不馬虎： 當天喝到的養身豆漿濃郁度很夠，阿嬤養身麥茶則是解膩神器，最後再來一支香甜的霜淇淋收尾。

🏠 店家資訊

店名： 富善雞湯麵舖 (萬華昆明店)

📍 地址： 台北市萬華區昆明街 85 之 1 號 1 樓

📞 電話： 02-2389-6017

⏰ 營業時間：

週一～週五：10:00~14:30，17:00～22:00

週六～週日：10:00～22:00

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