美食專欄麻膳堂｜萬華桂林店｜徜徉在辣與香之間，感受堆料誠意十足的麻辣饗宴！ - Happiness
營業時間&聯絡電話
營業時間：11：00 – 02：00。
聯絡電話：02 2361 0335
前言
麻膳堂萬華桂林店位在家樂福桂林店一樓，是不少在地人和外地旅客午晚餐覓食的首選，交通相當方便，從西門捷運站步行前來只要7~8分鐘；主打台式麻辣風味，除了台灣饕客外，常看到不少日韓觀光客慕名而來，異國語言環繞大家也逐漸習慣了。
麻膳堂萬華桂林店外觀内裝
紅色門框搭配虎字圓形招牌，帶點現代感又不失親切。店內空間明亮俐落，用餐區動線簡單，不論一個人或多人都坐得自在。入口旁的小菜櫃各式滷味、涼拌菜整齊排開，色澤誘人，還沒點主餐就先食指大動。
麻膳堂萬華桂林店菜單
麻膳堂的菜單選擇還是相當豐富的，從各式麵類到炒飯、水餃、小菜一應俱全，值得一提的是他們的辣度真的不是裝飾用，這次點了小辣就已經很有存在感，對愛吃辣的人來說肯定過癮。
紅油燃麵 90元
紅油燃麵甫上桌就能聞到明顯的紅油香氣，辣而不嗆、油卻不膩。拌開後醬汁均勻包覆麵條，每一口都帶著溫潤麻辣與麵香交織，辣度循序堆疊，伴隨些許黃瓜絲提點清爽，層次感分明。
排骨蛋炒飯 180元
排骨蛋炒飯大火快炒粒粒分明，入口帶著自然鍋氣。排骨外層煎到金黃微酥，鹹香夠味，裡頭肉質依然紮實不乾柴。排骨與炒飯一起入口，油香與蛋香緊密交融，完全吃得出火候與功力。
鴨血臭豆腐 110元
鴨血口感滑嫩，吸湯力十足，潤彈帶勁。臭豆腐吸附麻辣湯汁，只留濃郁而不刺鼻；麻、辣、香維持巧妙平衡，難怪是店内的人氣品項。
麻辣牛肉麵 260元
麻辣牛肉麵份量明顯多上不少，堆料毫不手軟。麻辣湯頭以多種中藥材與辛香料熬製，又麻又辣卻不厚重，辣感一路延伸到喉頭，是當天辣度最有存在感的一碗。麵條吸湯力強，完整承接湯頭香氣，搭配牛肉、鴨血與豆皮，即使噴汗也還是一口接一口。
季節時蔬 80元
炒高麗菜口味清爽、調味不重，吃得出蔬菜本身的甜度與水分。在一桌麻辣、紅油等重口味料理之中，剛好成為轉換味覺的小清新，簡單卻不隨便，火候與口感都在水準之上。
鮮肉煎餃12顆 150元
鮮肉煎餃外皮煎至金黃酥脆，底部帶著漂亮的焦香紋路，咬下去卡滋作響，同時滿足聽覺與味覺；內餡保有肉汁與彈性，調味恰到好處，皮脆肉嫩的對比相當明顯；即使不沾醬也能吃出原味的甜與香。
鮮肉湯包 130元
最後以鮮肉湯包作為收尾相當完美，湯包外皮薄而不破，夾起來沉甸甸的就能感覺裡頭湯汁飽滿。輕輕一咬，肉汁立刻在口中化開，鮮甜不膩、肉餡細緻；這道尤其深得我韓國老婆的心，連續吃了好幾顆。
結語
這次用餐能明顯感受到麻膳堂在食材嚴選上的用心，搭配處處講究的烹飪細節，讓每一道看似熟悉的料理都多了一分細緻與美味。整體服務表現也相當不錯，用餐過程輕鬆自在。很推薦喜歡吃辣的朋友，經過時不妨走進來親自感受看看。
