【川味老張牛肉麵】台北50年老字號～明星最愛吃的冠軍牛肉麵！

其中呢！我發現他常常PO吃麵文，除了小龍之外，最近一則是他帶著老婆范范吃老張牛肉麵

好歹我是吃牛肉長大的小孩XD，現在雷達偵測到了，豈有不來驗證一下的道理（菸）

除了牛肉麵，我也被桌上貌似港點的小蒸籠吸引，很好奇那是啥玩意兒

對於吃喝玩樂我可是很有效率的，週末立刻來品嘗黑人口中懷念的味道．．．．

原本是一位外省張伯伯經營，名為老張擔擔麵的小麵攤，50年前就開始賣牛肉麵

直到民國77年，老闆才從張伯伯手中接下賣麵的事業，搬到現址改為川味老張牛肉麵

總店就是麗水街這間，另有分店在南昌路上

空間明亮寬敞，規劃兩層樓的用餐環境，看樣子確實是生意很好！

店內有不少上媽媽級的接待員，感覺都很老練的樣子，面無表情的『歡迎光臨』這樣XD（挖鼻孔）

粉蒸排骨／肥腸／牛肚$110

除了菜單上的餐點，一旁還有多種涼拌小菜自取，每盤$50（摸口袋）

牆上貼了幾十張老闆娘與眾明星的合照，哎真的是十年含窗無人問，一舉成名天下知啊

仔細瞧瞧照片中的人物，你認出幾位呢？挖塞有司馬爺爺耶XD

看到這裡，我心中的期待真是越來越高了，到底是有多好吃啊（摸下巴）

粉蒸肥腸$110

主食糯米中加入肥腸，至少要蒸40分鐘，將糯米蒸的軟爛綿密，襯底的地瓜也因此吸飽湯汁而更香甜

不知道用了什麼下去調味，肥腸與糯米入味極了，感覺湯汁吸的飽飽飽

P.S真的是微微辣而已，免驚！

清燉牛肉麵$180（小碗$180／大碗$200）

清燉的湯頭一定要先嘗嘗看，使用大骨長時間精燉，口味很清爽，還帶點甘甜的味道

我說，來牛肉麵店如果點牛肉湯麵那你肯定很有事！！！（瞪）

老張用的牛肉是來自澳洲的腱子心，每顆腱子心只能切成10-20塊，所以成本高是這麼來的

以前怎麼都沒發現筋這麼好吃，有些店煮太韌，嚼到我火大，有的煮太爛失去口感

牛筋要處理的好吃還真是要有功夫，老張的我覺得很不錯

辣味牛肉麵$180（小碗$180／大碗$200）

媽媽級服務員親自跟我推薦辣味牛肉麵，說這是得過獎的冠軍麵，辣度可以選擇大中小

哎呀呀我這人就是耳根子軟，聽到關鍵字就無法思考，好吧當然要來一碗冠軍麵囉！！

出乎我意料的辣味牛肉麵湯頭看上去相當不油膩，以紅燒牛肉麵來看，它的湯頭算是很清澈的

Q細的麵條表現不錯，可以輕易吸附牛肉湯汁

牛肉的鮮嫩度有到位，雖不到入口即化（也不需要XD），但也不需動用牙齒本人

缺點還是要說說，份量上讓我很不滿足啦，牛筋+牛肉共6塊，這樣$180我心很痛

兩者來說我會選擇辣味（本身是重口味患者），辣味的湯頭雖不至油膩濃烈，但仍覺得少了點深度餘韻

我腦中很直覺的想起南港牛肉麵，一樣清爽的紅燒湯頭、咕溜的意麵、顏色粉嫩的牛肉塊、百元有找

咦？那這樣到底是要不要推薦？哈哈哈～當然要啊！

川味老張牛肉麵官網連結

台北市大安區愛國東路105號（麗水街口-捷運東門站5號出口）　02-2396 0927

營業時間：1100-1500　1700-2100每週二公休