美食專欄
<按個讚。讓我跟你分享好吃好玩與小屁孩的搗蛋生活>
川巴子火鍋可是小米開始工作後第一家吃的麻辣鍋呢
為什麼印象會這麼深刻呢?
以前的我並不喜愛吃辣，當時大家約在復興北路的川巴子聚餐，就覺得滿好吃的
尤其是麻餅，我續了好多好多個
這次約了家人一起到忠孝復興的川巴子火鍋樓
抵達餐廳看到MENU一整個眼花撩亂
哇~~~一共有26種鍋底可以選擇耶
週一至周四，午餐$438吃到飽，其他時段$538吃到飽
4人以下可選擇一種鍋底，8人以下選擇二種鍋底
一樓訂位已經額滿，我們被安排在二樓的位置
川巴子火鍋樓的鍋底非~常~多，現點現煮!!!
吃到飽單點鍋類就有22種，口味上大多是辣味的
加上不辣的口味，鍋底類共有28種
有幾款鍋類是一鍋兩吃的吃法
上桌時先乾鍋內的食材食用完畢，再加入高湯就可以煮火鍋
辣
指椒蕃茄牛肉、香辣牛肉鍋、酸菜魚頭鍋、紅蕃魚片鍋、火鍋雞、水煮牛
水煮魚、蜀風魚片鍋、羅漢鍋、香辣魚片鍋
不辣
高湯蔬菜、番茄魚片、酸蔡魚片、牛奶海鮮、上鍋雞湯
特殊預訂單點鍋類
豬肚包雞、花生燉元蹄
吃到飽限時兩個小時，這三張單上的品項可以任意加點
有別於一般麻辣鍋強調肉類
川巴子火鍋樓特色在於有16種風味小菜、拌麵、麻餅
剛開鍋肉盤類可以劃多一點，別像我傻傻的只劃三盤，一桌子的大家是不夠吃的
調味料、加湯自取
醬油對小米我來說味道太鹹，肉片除了涮過後吃原味，我只有沾取口水雞的醬料
我們有帶小朋友要鴛鴦鍋，可以選擇兩種鍋底
MENU上的鴛鴦鍋類辣與不辣各選擇一種
以小推車推到桌邊上菜
有太多種想要吃了，最後小米我決定交由店家推薦
辣/指椒番茄牛肉鍋，不辣/酸菜魚片
指椒蕃茄牛肉鍋
鍋中雖然有多根指天椒，其實沒有很辣
加入高麗菜、黃椒等蔬菜一同熬煮，湯頭加入大量的番茄燉煮
整鍋煮出番茄的精華，味道濃郁非常好喝
湯頭還有辣豆瓣醬香與指椒香，丟入湯裡的肉片完全不用沾醬
最厲害的是經過兩個小時加入多樣食材的熬煮、加湯等，湯頭的番茄味沒有被沖淡
離開前喝了一小碗，保有著番茄與豆瓣香
指椒蕃茄牛肉鍋裏頭加入的是牛腩肉
大塊帶皮的牛腩肉吸飽了湯頭的精華，肉質入口即化，經由咀嚼在口腔發散滲出番茄的酸甜
牛腩肉是限量的，鍋底不能加喔
軟嫩到意猶未盡，因為大家分一分後肉塊也沒有很多
悄悄的一直撈湯底找找看還有沒有沒夾到的
酸菜魚片鍋
乳白色的湯頭看起來就很讚
採用當天新鮮的鬼頭魚片，即使煮很久的時間，魚片的肉質依舊柔軟，適合給小小朋友吃
酸菜的酸度與香氣已經完全融入在湯頭裡，湯頭一入口很清爽，有著微麻口的餘韻
湯不夠了，工作人員會過來幫忙加湯
加湯的湯頭也是乳白色的!!!
美國安格斯黑牛
美國穀飼小肥牛
紐西蘭霜降牛
口水雞
選用雞腿肉肉質很軟嫩，雞腿肉像是經過冰鎮般很Q，我們點了很多盤
肉質Q彈像是沒有酒味的醉雞腿---->到底在說什麼XDD
鋪上以花椒、豆瓣醬、芝麻、沙茶等依特調比例的特製拌料，入口香而不辣
小米我最後都拿肉片、火鍋料沾取口水雞的醬料食用
酸辣鳳爪
帶骨的鳳爪，醋味稍嫌重了一些
薄片順風
片的極薄且口感微麻柔，軟的豬耳朵，很適合當下酒菜耶
麻餅
就是這熟悉且令人想念的麻餅，表面烙至上色微甜酥脆夾帶芝麻香氣
組織柔軟，一口咬下還會回彈，小朋友也相當喜愛
我至少續點了5次大家一起分食
上海蔥油拌麵
簡單卻相當美味的蔥油，小米一直都很喜愛
每一根麵條都有拌到蔥油，很香，加了少許醬油提味，小朋友一人一碗吃光光
火鍋料與蔬菜
最後我不免又要哀號+提醒大家一下啦!!
手工鬼馬油條真的是限量供應!限量供應!
請一定要入座就給他劃下去
一開始想說還可以加點就沒有拍照
老油條表面抹上手工的花枝漿，這樣的做法很少見
當老油條吸飽指椒牛肉的湯頭精華，一口咬下還有彈牙的花枝漿
等到點第二盤時，端上桌就只有老油條，上頭的花枝漿消失了，真的消失了!
====================================
川巴子火鍋樓
02-2776-5011
台北市大安區復興南路一段144號
====================================
本文餐廳資訊：
最新美食文章
