蔣記家薌麵

某日在電視上看到一家麵店的介紹，看完後好想馬上來上一碗，愛吃的人就是如此，節目還沒結束就忍不住上網查是哪一家店，還好還蠻好找的，隔日就約了好友登門造訪。

位於四維路巷弄內的『蔣記家薌麵』似乎是牛肉麵比賽的常勝軍，網路上滿是店家得獎的資料。來自山東的老闆，為了解鄉愁而開了這家麵館，同時也想讓客人知道何謂原汁原味的山東麵食。

店內不是很大，但也設有包廂，算是小巧樸實型的店家。

menu上的料理每個看起來都好好吃，真想直接來上一輪，可惜我們只有兩個人，考慮了好久才能決定呢～。

後方的小菜櫃上放著各式小菜，也是每種都想來一份。

很克制地才決定拿這些就好了。

素鵝

amy原本就愛素鵝，這裡的素鵝素雅可口，蘸上特調的芝麻醬特別好吃。

皮蛋花生

花生酥脆爽口，配上濃郁的皮蛋挺好吃的，但如果能再辣一點會更夠味。

酸缸豆

好久沒吃酸缸豆了，『蔣記家薌麵』的酸缸豆味道很不錯，對amy而言酸得剛剛好，不會一入口就令人皺眉頭，反而是很溫潤的酸，讓人想一再追味品嚐。

炒豆干

這道小菜也好吃，豆干炒得蠻乾香的，算是鹹香夠味。

茄子

茄子炸過後再紅燒更能吸收醬汁的鹹香味，吃起來軟嫩可口又有醬香氣，很不錯。

粉蒸肉

粉蒸肉算是比較乾爽的那種，味道還行，只是外層的粉對amy而言有點多。

乾燒牛肉麵

麵條軟中帶點Q彈，不是那種非常有咬勁的，但口感還不錯；醬汁有滷牛肉的香氣，只是對amy而言八角味有點偏重，不過友人卻很喜歡，整體而言算是夠味討喜。

乾燒牛肉麵附的牛骨湯，喝第一口覺得味道有點淡口，但再仔細品嚐確實有著淡淡的牛骨香，還不錯。

家薌魯子麵

跟乾燒牛肉麵一樣的麵條，這魯子麵湯鮮味美，非常好吃，老闆說用的是雞湯底，湯頭喝起來確實淡雅鮮美，裡頭的配料很多，吃起來口感特別豐富，是很對amy的味的一碗麵。

『蔣記家薌麵』的麵食和小菜都很棒，很久沒有吃到一家小店從頭到尾都很喜歡的，是肚子餓時會想造訪的店家，當下對它其他的料理更感興趣了，下次一定要約多一點人來，一次把所有麵食全點了。

蔣記家薌麵

台北市四維路208巷18-1號

02-27066012

延伸閱讀：