美食專欄無菜單鐵板燒料理_東方紅鐵板燒創意料理(礁溪長榮鳳凰酒店旁/前饗宴鐵板燒主廚)
位與宜蘭礁溪附近的東方紅鐵板燒創意料理，是一間無菜單的高質感鐵板燒餐廳，老闆之一是羅東知名鐵板燒饗宴的前主廚，因此這邊的料理除了保有原本的特色外，還加上創意元素
為何取名"東方紅"的由來：龜山島又名龜山嶼，屬於蘭陽八景第一景，首朝東方晨曦光耀一眼醒目東方紅，紅意指太陽，龜山朝日東方紅因此而來，主要漁貨食材都是來自大溪漁港，現撈新鮮食材搭配主廚的巧思及創意，保留住食物最原始之味道，總經理家中以有機稻米生產為主，讓他對蘭陽平原更增添特殊的情感，民豐有機米產於礁溪鄉良質米栽培區，無工業污染、水質清澈、水源充沛，為生產有機良質米最理想的地區，擁有礁溪在地最豐富的資源，大溪漁港之漁貨、民豐有機米、三星蔥、溫泉蕃茄、櫻桃鴨、金桔、山泉水，健康的環境，享受舒適的礁溪，感受不一樣的精緻鐵板創意料理
這邊的裝潢大氣，感覺很舒服，共有四個鐵板座位(一個VIP)，和附餐區，座位大約有40多個
這邊的消費方式是是套餐式的鐵板燒，套餐價位有 NT.1400、NT.1700、NT.2500 (另外收一成服務費)，兒童套餐NT.490，7歲未滿12歲須點兒童套餐，12歲【含以上】以成人計費，我們這一次是吃2500元的套餐
名人來用餐所留下的簽名
旁邊有冰箱和伴手禮喔!
包括海膽醬、 XO醬都是鐵板燒料理會用到的食材喔!
伴手禮的價格
一上桌就準備好小菜和有機茶
這邊的泡菜超級好吃，味道溫潤，只有微微的辣，用餐期間，服務生還會一直來詢問是否需要加泡菜
包括茶水都有學問，這杯茶是由糙米、黑糯米、紅糯米這三種有機米所煮成的，味道溫和清淡，很適合搭配的鐵板燒料理，加上無咖啡因，所以大人小孩都可以喝呦!
服務生很貼心的幫小妞準備兒童椅和兒童餐具
一開始先上水果，有香瓜、黃金果和水梨，應該是有特別挑過的水果，每口都很甜
海膽手捲，用煎到焦香的米飯加上比目魚鰭、海膽的手捲，比目魚的油脂搭配海膽的鮮味，嘗起來又滑又甜
主廚謝師傅大展手藝
起司海鱺魚腹捲，主廚先將起司粉均勻的撒在鐵板上，趁起司粉半融化的時候，將海鱺魚腹放在上面捲起來，外皮吃起來酥脆，裡面則是鮮嫩的魚腹，口感很特別
主廚展示超大隻的白鯧魚給我們看，這個是待會要烹調的食材
北海道鮮干貝佐季節食蔬(溫泉絲瓜+有機玉米筍)， 干貝稍微煎一下後撒上海鹽，味道超級鮮美，新鮮的食材不需要過度的烹調，吃原味就很棒!
半熟的干貝，充滿海味
東北角鮮鮑佐法式松露奶油醬+有機綠竹筍
鮑魚鮮嫩，綠竹筍脆甜，配上松露奶油醬的感覺很有質感
香煎白鯧魚配上醃漬過的山苦瓜和芥末鹽
隨餐點附上酸酸甜甜又充滿玫瑰香味玫瑰醋，
法式蒸蛋，上面是鵝肝和魚子醬，裡面則是用松露醬和蛋混合的蒸蛋
好奢侈的蒸蛋，這道菜妞妞超喜歡，妞妞常跟著妞媽一起吃喝玩樂，應該很快就會變美食家了!
接下來是明日葉雞湯
喝起來清爽，又散散發出淡淡的明日葉香氣
妞爸喝的是酥皮濃湯
服務生上桌後，把酥皮取下來
三杯野生鱸鰻，
不曉得是否因為是野生的關係，肉質Q、味道甜香
酥炸軟殼龍蝦(不是軟殼蟹喔!)，左邊是用海膽醬和蝦卵調成的醬料寫成"東"字，右邊是養殖的軟殼龍蝦，主廚說軟殼龍蝦因為價格高，所以目前就他所知，只有東方紅在做這道菜，之所以價格高是因為軟殼龍蝦是趁龍蝦脫殼時，在15分鐘內抓起來，若超過15分鐘殼就會變硬，因此產量很少，這道料理整隻軟殼龍蝦都可以吃
蝦頭吃起來酥酥的像蝦味鮮，龍蝦肉質緊實彈牙
清炒皇宮菜
主廚在展示待會要做的食材，
鵝肝醬牛肉捲，鵝肝醬就在口腔中融化，加上牛肉的香氣，真好吃!
配上洛神花茶，一點也不會膩喔!
最後一道菜，主廚把噴槍拿出來噴和牛，主廚說這和牛是從小喝啤酒長大的，不需要煮熟，只要用噴槍稍微炙燒一下即可食用
再用松露和金箔點綴一下，這道菜就成了美味佳餚，吃起來入口即化，和牛的油脂和松露的濃郁香氣搭配起來，令人回味無窮!
主廚招待的炒米粉，用鐵板燒炒米粉妞媽還是第一次吃到，以往都是吃炒飯居多，能把米粉煎到稍為脆香的口感，是需要一定的功力才有辦法完美的展現這道菜!
甜點是藍莓乳酪慕斯和巧克力布朗尼，藍莓乳酪慕斯吃起來像棉花糖一樣，滑嫩順口
這兩道甜點都好好吃喔! 尤其是巧克力布朗尼，吃起來是熱、軟、濕濕的口感，入口即化，非常好吃，這道甜點也可以買來外帶喔!
飲料是蓮花茶和蜜香紅茶
蓮花茶是將一株乾燥的蓮花泡上熱水後，蓮花就會展開來，味道淡淡的，每一口都喝的到蓮花的香氣，蜜香紅茶則是妞媽近年來的最愛，蜜香紅茶經過小綠葉蟲的吸允後，茶葉自然散發出甜甜的蜜香。
這邊的服務很好，除了用餐期間會一直詢問狀況外，服務生還會摺汽球給妞妞玩，一開始摺了蜻蜓，後來又摺了巧虎，妞妞超開心!
這邊的料理是採無菜單的方式上菜，吃下來大約有七成都是海鮮，三成是肉類，菜色可依照需求做調整，主廚很幽默，會一邊烹飪一邊跟客人互動，整個料理台都是此起彼落的笑聲，是妞媽很喜歡的一間店，原本以為這家店都是外來客吃的，沒想到同桌的客人都是宜蘭人ㄟ!
東方紅鐵板創意料理
營業時間：平日（周一至周五）11：00-14：00、17：00-20：30
假日（周六、周日）11：00-14：30、17：00-20：30
訂位電話：03-9872699
地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路36號
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