美食專欄一之鄉甜點體驗所-午茶新單亮相+中秋禮盒試食
這次訪訪參加了由一之鄉與愛評網聯合舉辦的中秋新品發表會
首先一樓的門市就與其他分店不同,走一種低調簡約的日式風格
因為一之鄉就是從台北中山發跡的,改革也從這裡開始慢慢推進
走進店面架上有各種零售或禮盒產品
有親切的服務人員會為你介紹
因為一樓底部就是廚房,還以櫥窗樣貌展示點心的製作過程
這裡非常重要,因為二樓咖啡廳餐點以及招牌蜂蜜蛋糕都是由這裡現作生產的!!
千層蛋糕,起士蒔田,瑪德蓮,費南雪單個裝都$35
直接拿著走就是午茶小零食很方便
櫃子裡展示的是最新節慶禮盒與經典暢銷商品
現在當然主打中秋囉,到處都是可愛的小兔子
一樓商品部逛完就可以往神秘的二樓走去哩~
甜點體驗所聽起來就是有種實做的fu
但其實除了特定時間有開放DIY課程,通常還是作為咖啡廳使用
一入門看到的是飲品製作台,餐點都是樓下廚房現作
由冷水冰塊萃取出的咖啡緩慢耗時,8個小時才有小小的一壺得來不易
二樓不太大,所以店家建議來前還是先預約保險
因為今天是辦活動所以中間座位略有調整
木質裝潢簡單擺設營造出愜意寧靜的氛圍
雖然對一之鄉的印象就是禮品商賣一些小蛋糕小點心
沒想到他咖啡廳提供的餐點種類還挺多樣的!
都知道長崎的蜂蜜蛋糕很有名,但其實從葡萄牙引進入日本的蜂蜜蛋糕Castella
是沒有加蜂蜜的!僅由蛋,麵粉,砂糖製成
而是當這種蛋糕進入台灣才經過改良加了龍眼蜜成為Honey cake
一之鄉不加乳化劑,膨鬆劑的蜂蜜蛋糕孔隙會比較大,
也相對口感就沒那麼綿密卻比較自然
這個現烤的蛋糕是連著小黑鍋一起放入烤箱烤,保溫更提升
經過加熱奶蛋香更明顯撲鼻,表層的焦脆微酥令人驚艷!
附有佐切達起司/伽那徹巧克力醬可以沾著或淋上
個人覺得配起士醬超讚的,濃郁鹹香與清甜蛋糕很速配
巧克力偏苦可以搭冰淇淋吃
現在有芒果與巧克力香蕉可以選,個人還是偏愛乾的水果搭鬆餅
所以選了絕配的巧克力香蕉
不過看到成品會覺得主角氣勢比較弱耶
巧克力醬是淋上的對巧克力控來說一定不夠啊(打滾
香蕉也是少少的...
與現烤蜂蜜蛋糕的冰淇淋一樣是主廚特製
口感比較水,沒什麼奶味反而被染到香蕉味很重XD
心形的鬆餅絕對討喜,而且中間的麻糬是滿滿的阿!!!
吃起來不會太黏,增加了鬆餅的Q度與飽足感
提拉米蘇的外表下是以蜂蜜蛋糕為基底,中層加入香橙冰淇淋
以鮮奶油乳酪製成,無添加麵粉
冰滴咖啡的特點在於保留苦味卻除去了酸澀味
而且為了不稀釋咖啡的原味是以咖啡冰塊來降溫
附有蜂蜜,牛奶多種層次搭配
奶蓋的鮮奶油鹽鹹味略淡,冰滴咖啡一開始雖然會覺得有點苦
但配甜點一起吃反而非常解膩
以新鮮蘋果柳橙加入蜂蜜打成冰沙
可以喝出漸層的味道與蘋果肉渣
用完餐接著是這次的重頭戲之一
主要是下列幾樣重點揭露!!
分別是蜜釀香柚蜂蜜蛋糕,蒸月,煙花,金色月亮
這次由一之鄉的人員與主廚來為我們一項一項解說
可以體會到他們的品牌使命與提供給消費者的熱情
商品都是現場拆封讓我們品嘗無調包喔
工作人員都很認真貼心
應景的限定款,但其實柚子的味道有些被蜂蜜味壓過了
因為龍眼蜜真的太香濃~
以九龍半島的奶黃月餅為仿效
用栗子泥烘製出金黃的外層酥皮
內餡是鹹蛋黃與奶香的結合
以水蒸蛋糕皮做成銅鑼燒的形態
夾入紅豆,柚子醬與蔓越莓醬,為了表示中秋之月以蜜栗子取代鹹蛋黃
味道多層次
清爽不膩低熱量,冷藏後更好吃
外表就很美麗的糕餅絕對是送禮良品
除了配在禮盒中也有單賣
奶香濃郁口感綿順
這次要做的是甜蜜三重奏($180)
材料都準備好了所以步驟其實超簡單XD
卡士達奶油+覆盆子果醬+4種口味蜂蜜蛋糕+水果
層層疊疊就好囉~
很有份量的禮盒內容也超豐富
不過我最喜歡的還是她的外包裝
紅色喜慶又不流俗,多隻小兔子超可愛
除了之前介紹的蜂蜜蛋糕,蒸月,煙花
還多了一瓶天然蜂蜜+格莉朵脆餅(蘋果/奶油)
四季果露(蘋果/柳橙)
吃起來像果凍
與這2盒糖果(蜂蜜QQ軟糖/優格棉花糖)
店家資訊
地 址：
台北市中山北路一段130號 2樓
電 話：
(02) 2561-8466
官方網站：
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