美食專欄
鼎泰豐
相信今天要分享的這間應該沒有人不知道!
每次日本朋友來台灣玩，鼎泰豐就是最好的聚餐地點
這天帶著珍小姐一起來鼎泰豐用餐，信義路上的本店雖然沒有去過
但是那排隊人潮也是讓人退避三分，久久沒吃還是會想念的味道
就算要排還是得克服，所以挑間離家近排隊人潮又不會太誇張的復興店
(但其實我錯了~假日不管到哪間都是人啊~所以要吃早點來排隊就對了)
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店家資訊:鼎泰豐(SOGO復興店)
店家地址:台北市大安區忠孝東路三段300號B2
電話:02-8772-0528
營業時間:am10:00~pm9:00
粉絲團:鼎泰豐
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▲在排隊中間還好可以先去SOGO裡面逛逛
按照之前的慣例，日本朋友喜歡的小籠包店有兩間
一間是鼎泰豐另外一間就是樓上的點水樓
▲點水樓的小籠包變化多但深深覺得他真的變貴不少
所以通常為了不浪費時間，就是先到鼎泰豐拿號碼牌，
然後直接衝10樓的點水樓吃第一輪
即使很瘋狂，但真的很滿足啦!!~
快到我們時櫃台服務人員會先將菜單給我們填，這樣可以減少後面等待的時間
▲這天是假日人潮真的不少，從拿到號碼牌到準備進場中間大概是90分鐘
剛剛好遇到周年慶，就順勢地來逛一下
消磨一下時間!同時滿足食慾跟購物慾(大誤)
▲入座之後，店員很快地開始幫我們準備點好的餐點
鼎泰豐的服務一開始就讓我們感到親切
就是服務生看到我的相機包，很主動的拿防塵套幫我鋪好
避免弄髒
這道是我很愛的乾煸四季豆
▲鼎泰豐的四季豆過油的程序可能不多，還保有大多的清脆口感
搭配旁邊的肉沒一起吃，即使是冷盤也很下飯
▲珍小姐很愛的雪菜百葉
這款只要單吃就很涮嘴，雪菜處理得很好
不會有苦澀得感覺，百葉以前外婆都會拿來做百葉包
那個好久沒吃到，改天來試做看看
▲絲瓜蝦仁湯包
這個我個人非常喜歡，裡面的絲瓜跟蝦仁比例拿些很好
再帶點豬肉的香氣，清爽又沒有負擔，多吃幾顆也沒有罪惡感
▲瞧瞧這外皮，幾乎可以透光了~
鼎泰豐的小籠包外皮與內餡的份量每顆都必須符合規定
多一點少一點都不行，湯包上面的摺數也是統一規格
▲湯包的沾醬我喜歡醬油+白醋多一點
如果有辣油再搭配一點提味
當然薑絲是不能少的
▲絲瓜蝦仁湯包
拿起來挺有份量，外皮雖然薄但是卻彈而不破
真的好厲害
▲裡面的湯汁一點都不要浪費，先一口往皺褶上咬
接下來就是先喝湯，然後再拿點薑絲放在小籠包上
▲絲瓜跟蝦仁真的是好搭檔，蝦仁本身的甜
與絲瓜的清爽脆口搭配，多吃幾顆也沒問題
▲小籠包
這個雖然是基本款，但是來這絕對也要點上一籠
裡面的湯汁跟肉餡還有彈牙的外皮，在口中爆開的滋味
一定要嚐嚐
▲酸辣湯(中)
酸辣湯是珍小姐的最愛，只要有酸辣湯幾乎是必點
鼎泰豐的酸辣湯是她心目中排名前三
▲這天我們三個人吃，店員建議我們點中份就好
小份大約是一人的份量
裡面的用料很實在，黑木耳絲 豆腐 竹筍絲 蔥花跟蛋
加上燉煮後的湯頭結合起來~最後再用白醋提味，一喝就停不下來
這個酸辣湯很推薦
▲鼎泰豐除了小籠包等麵食外，飯食類的東西也有
這個是我很喜歡的排骨炒飯
另外還有蝦仁炒飯可以選
▲排骨的分量不小，幾乎蓋滿整個炒飯
▲排骨本身沒有骨頭，只有厚實的排骨肉
吃的時候可以很放心~大口咬下就對了! 排骨表現很不錯
豬肉完全不柴，還很好咬 頗有厚度的排骨光是咬下去就很幸福
▲小籠包外，鼎泰豐的蒸餃類我也愛
這款是蝦肉蒸餃，在外觀上面同樣皺褶有一定的摺數
▲裡面的蝦肉比例抓得好，蝦子是一整尾
蝦子甜配上肉香，表現很有水準
▲這籠可別把他跟原味的小籠包給搞混了
雖然外觀很像，但其實差很多
▲鼎泰豐為了避免客人搞錯，特地用麵團做了這個
螃蟹形狀的小籠包，所以這款是蟹粉小籠包
同樣一籠6顆
▲是不是很可愛啊
▲咬開後裡面的湯汁充滿螃蟹香氣的程度一定要親自來試試看
同樣很推薦!
▲吃完鹹的來點甜的，這個是八寶飯
▲上面有大紅豆 蓮子 桂圓 金桔 橙皮等料十分豐富
這個八寶飯通常都是在過年的時候可以吃到
▲我很喜歡鼎泰豐裡的豆沙，豆沙本身甜度不高
跟糯米飯搭配剛剛好，一個八寶飯的分量不多，
三個人分食剛剛好
▲迷你豆沙包
這款是這天的另一個甜食，跟前面的八寶飯一樣，內餡都是紅豆沙
雖然迷你，但是整個吃起來也是挺有份量
▲扎實的紅豆沙內餡，跟外面帶有咬勁的麵皮一起吃
表現很不錯，要不是這天點了不少東西，不然還想再多吃一顆呢
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店家資訊:鼎泰豐(SOGO復興店)
店家地址:台北市大安區忠孝東路三段300號B2
電話:02-8772-0528
營業時間:am10:00~pm9:00
粉絲團:鼎泰豐
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