美食專欄捷運信義安和站‧巷子裡的頂級活海鮮‧「璞膳」日式鍋物、和牛專賣店
冬天真的是一個讓人感覺很罪惡的時刻，尤其是冷氣團一報到，就瘋狂的想要吃火鍋，加上冬天又是螃蟹正肥美的季節，所以，這次要分享的是在捷運信義安和站走路約10分鐘左右距離的璞膳日式鍋物 和牛專賣店，訂位的時候就已經請店家先預留沙公，出發前光想到現流的螃蟹，口水就快要流出來了。
黑色系的低調裝潢，看的出來很有質感，要是不說我還會以為是某私人招待所，附近的停車格挺多的，騎車或是開車都很方便
除了一樓的座位之外，地下室也有適合多人包場、聚會的隱私空間，相當適合各界政商名流。在用餐之前我們就已經決定要吃的是【雙人套餐 美國和牛小排+菲律賓嚴選大沙公 NT：3980】，套餐附贈綜合海鮮盤、開胃前菜、精選時蔬菜盤、黃金一品雜炊、季節水果、每日甜品
最近吃到越來越多火鍋餐廳選擇使用導熱快、烹煮時會釋放鐵質的鑄鐵鍋（聽說保養不易），相當造福女性朋友們，尤其是像我一直都有貧血的症狀，每次吃火鍋看到這個，都覺得很安心
胡麻、醬油沾醬，辣椒是依照個人喜好自行添加
剛開始打開我還有點納悶，這黑黑的是什麼？經店家解釋才知道原來是夏威夷礦物鹽，可以用來沾著和牛吃，據說可以提升肉質的甜味（我沒沾，因為這裡的肉單吃就很美味）
兩人份時蔬菜盤，份量相當驚人，有番茄、南瓜、香菇、玉米筍、彩椒、金針菇、高麗菜、木耳、鱈魚子福袋、豆腐
【手打墨魚漿 NT：280】
手打墨魚漿是加點，黑摸摸的我原本還擔心吃完會不會牙齒也黑了，不過後來發現沒有這種困擾，根本是自己瞎操心
來這裡的每一個人都建議列入必點，裡面還有細小的花枝顆粒，這是我在火鍋店吃過最好吃的魚漿了！！
【鯛魚南蠻漬】開胃前菜，酸甜的醬汁相當清爽，我對魚肉很挑，鯛魚一吃就知道很新鮮，好喜歡
【手作二番湯葉】手工製作的豆皮，深受我朋友喜愛
【玫瑰蘋果果醋 ／ 青梅活力果醋】
兩種果醋味道雖然不同，但是酸甜微嗆的味道在舌尖上漫延，都非常促進開胃
【美國和牛小排】
好歹出社會也混了許久（尤其是當部落客的三年後），對於牛肉的油花好壞也能搓著下巴說聲「略懂略懂」，光看這麼細緻分佈均勻的油花，就知道肯定好吃
【菲律賓嚴選大沙公】
今年秋冬後的第一隻螃蟹就獻給牠了，老實說端上桌的時候牠還活力十足的企圖想要掙脫，大眼睛一直眨眼望著我。店家先拿出來給我拍照，證明還是活蹦亂跳的現流螃蟹，拍完照之後就拿到後面去現處理
【綜合海鮮盤】
這裡的海鮮盤氣勢驚人，除了有剛才的大沙公之外，還有扇貝、干貝、牡蠣、鮑魚、蛤蜊、鯛魚、透抽、草蝦，滿滿的一整盆讓我眼花撩亂，而且偷偷說，這裡的服務很週到，我第一次吃火鍋幾乎從頭到尾都不用拿湯勺，不用一邊煮火鍋一邊拍照喬角度，嘴裡還要顧著吃，服務費給的很值得
來個綜合海鮮盤360度大旋轉
牡蠣很青，這是目前我在台北火鍋店吃到最沒有腥味的牡蠣了
草蝦個頭雖然不大，但是很彈牙
鮑魚也完全是個大加分啊！很啾Ｃ
扇貝只有一個，我拍完照就讓給我同行的朋友了
干貝小小顆的味道很甜
飽滿的蛤蜊讓我相當滿意
螃蟹也貼心的敲殼處理，一點也不用擔心還要在那邊咬牙切齒（?）的
來張對比圖，我原本想要放在我的手掌上拍照的，但是因為太燙了，我拿在手上最後又默默的放下來......，只好拿10元硬幣出來應付一下
吃完火鍋要來準備黃金一品雜炊了，店家細心的把殘留的渣物取出，依序在鍋中放入米飯、雞蛋、鮭魚卵、魚子醬、蔥花、海苔
不誇張，這是我看過最彭派的雜炊配料了.....，用的食材也都不手軟的高級
黃金一品雜炊，加上海苔味道更加分
【季節水果／每日甜品】
每次在餐廳吃水果都有很大的驚喜，這哈密瓜未免也太甜了吧，還貼心已經切好成一口大小，讓客人只要用叉子就可以吃（貼心程度讓我懷疑，只差沒有親自餵我而已）
後記：不考慮價格因素的話，璞膳真的是我近期內最推薦的ㄧ間火鍋了，和牛油花豐富、現流的大沙公及海鮮，昂貴有理，一流服務讓我幾乎全程沒動到火鍋的湯勺，偶爾想要奢侈一下享受被服務的感覺的話，不妨可以考慮這裡喔！
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店家資訊
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷29號
電話：02 8978 1716
營業時間：00:00-15:00、18:00-23:00
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