美食專欄麵包劇場Alter Ego 1892~東湖超強麵包/蛋糕/甜點/自家烘焙咖啡/伴手禮
麵包劇場位於台北東湖巷弄中，於2015年成立以來，嚴選天然的食材及原料，
堅持不使用防腐劑、人工色素、益麵劑等不良添加物，認真地為顧客的食安把關。
曾任君悅飯店26年資歷的主廚，精心研發各式麵包、蛋糕及甜點，累積了許多好評。
店家招牌的帕馬森舒芙蕾蛋糕，採用四種不同的起司製作，果然是名不虛傳的美味！
【發送網合作文】艾方妮其實對於麵包劇場並非第一次造訪，早得知其網路極佳評價。
曾在知名部落客的粉絲頁得知他們有蒜香及明太子法國麵包，就特地來到東湖購買。
後來到樂活公園追櫻花，也會順便來此買個麵包再回家，這才發現自己有多愛麵包。
原文來自：i-funny艾方妮的遊樂場
雖說是麵包店，但門口的一整排蛋糕櫃實在太吸睛了！
無論是整模或是切片的蛋糕、烤布蕾，還有可愛的奶酪罐對於螞蟻人都相當誘惑。
之前晚上來拜訪時，麵包種類都賣得差不多，甚至特地要買蒜香法國都沒買到。
這天中午左右抵達麵包劇場，看見櫃上滿滿的麵包，真是令人興奮啊！
從之前就對麵包劇場Alter Ego 1892的店名感到好奇，這次終於有了解答。
原來店主人的家族遠在1892年開始自家製作豆沙餡，還曾被商業週刊稱為台灣餡王。
現今轉換跑道，與馬來西亞商-海外天餐飲集團合作而創立了麵包劇場，
家傳的豆沙餡依然會出現在自創的糕點中。
店內也有提供咖啡及茶飲，而且買麵包或蛋糕，還能以優惠的價格加價購。
而麵包店的咖啡值得期待嗎？但這咖啡也不是隨便唬弄的喔！
店主人不僅對咖啡豆很有研究，還自家烘焙咖啡豆呢！
採用的是國際咖啡品鑑杯測師Q Grader自家烘焙咖啡豆用80分以上的精品咖啡豆。
店家設立了Line@生活圈，不定時舉辦送好康的活動，快來加好友喔！
若是想預訂蛋糕、麵包，也可以透過Line ID@ae1892留言給店家喔！
店內的麵包包羅萬象，有歐式、法式、台式及丹麥可頌等。
是不是看起來都很可口啊？這麵包控來這兒應該就是會失控吧！
這是麵包劇場最新的<緞帶可頌系列>，採用的是頂級的法國進口發酵奶油。
左上角是一般常見的可頌，左下是採日本佐藤園抹茶內為高雄9號蜜紅豆內餡。
右上為以甜菜根和覆盆子製作出的紅緞帶，中間包入了比利時蘋果餡。
右下則為巧克力製成的黑緞帶，裡頭是貨真價實的巧克力條。
艾方妮真的很愛法國麵包，尤其是蒜香的，麵包劇場還多了個明太子口味。
之前不遠千里，為的就是這個令人回味無窮的美味啊！
左上角的<法式焦糖洋蔥麵包>也是最近才推出的新產品喔！下面有剖面秀喔！
右上的紅寶石小吐司是在麵糰裡加入了甜菜根，及有紅寶石之稱的蔓越莓。
左下的蔥胖，主廚採發酵奶油取代一般的豬油，並融入法式塔皮及漢式燒餅的概念，
在麵包底部先沾上白芝麻，再放入塔模裡烤焙，可同時吃到芝麻香氣及微脆的外皮。
右下的蘿勒培根拖鞋麵包，似乎可以感受那越嚼越香的口感，光看就開始分泌口水啊！
法式焦糖洋蔥麵包是以近70分鐘小火不斷手工炒餡，並需90分鐘的悶煮入味。
因此內餡有炒洋蔥的自然甘甜及焦糖化的甜蜜感，與柔軟的麵包超搭的。
其他的麵包，也似乎在跟艾方妮招手說：選我，選我。
這款是上圖右下角的咖哩焦糖洋蔥，多了咖哩的香氣，這真是好吃啊！
在麵包劇場的眾多麵包中，發現了這個巨型的起司，這可不是擺好看的喔！
而且這個24個月熟成的帕馬森起司，可是要價不斐，在義大利還能抵押借款呢！
由D.O.P產區認證的起司，在起司的外身就可見到，另外還註明了製造日期。
這個帕馬森起司是真實用在自家生產的麵包或蛋糕中的。
在一旁的展示架上，有著客人事先預訂的麵包，
還有接受會議點心餐盒，婚宴甜點吧，宴會派對的點心訂製喔！
之前拜訪時見到這美麗的水果塔，是不是看起來就很美味啊？
現場的吐司剛出爐，也能客製化切成需要的厚度及片數。
麵包只看不吃太折磨了吧！試吃前先來個咖啡吧！
這有著響亮稱號-<東湖地區最自豪的拿鐵>，這天沒試到，太可惜了！
蒜香火腿
以法國老麵、大蒜、火腿、紐西蘭起司等材料所組成，蒜香及起司香都搶著出頭，
咀嚼到火腿時，肉香又滿足了口慾，豐盛的味道盡在口腔中散發。
司康 $28
最近艾方妮愛上司康的鬆香口感，這個司康表現得非常好喔！
外表先吃到帶著脆感，蛋香也慢慢出來，接著是鬆軟溫潤，奶香十足好好吃喔！
皇后蘋果派 $65
蘋果派用料實在，滿滿的蘋果丁包覆在千層派皮中，酥軟香甜還飄著淡淡的肉桂香。
綠緞帶丹麥 $55
從剖面就可看出依舊有著可頌的層層細緻，顏色相當地美麗！
京都佐藤園的抹茶粉加上高雄9號紅豆，微苦的抹茶與微甜的紅豆，搭出清新的口感。
櫻桃公主丹麥 $45
這款麵包真如其名般地美麗，真想好好地呵護如公主般的麵包啊！
裡頭豔麗的紅色是比利時櫻桃醬，酸甜滋味就有如公主般地優雅。
油封香蒜法國麵包 $75
是不是長相就跟坊間的香蒜法國麵包不太一樣呢？而且名字有<油封>兩字欸？
原來這是把胡蘿蔔、洋蔥、芹菜及大蒜等以橄欖油進行油封靜置兩個小時，
經過耗時費工的處理，再加上帕馬森起司強化香氣及豐富的口感層次，實在好吃！
明太子法國麵包 $75
這兩款麵包都是採法國安束磨坊T65小麥粉，不僅小麥香氣十足，口感更Q更具嚼勁。
滿滿的明太子醬，毫不手軟地塗在麵包的內層，因此每一口都吃得到明太子的濃郁。
這兩款法國麵包熱銷程度是店內第二、三名的殊榮，團購的數量相當驚人！
團購時只要冷凍保存，再依袋子上的說明操作，在家也能享有熱呼呼的明太子麵包！
店內也有常溫的糕點，像這可麗露看來就相當地迷人！
杏仁片
芙蝶酥 $65
這個超大的芙蝶酥，採用繁瑣的製程，採3折七次的作法，使這麵糰產生2187的折數。
被雜的工序造就這層層酥脆的美味！
另外也有一般大小的芙蝶酥，並且有達20多種口味。
(上圖取自店家粉絲專頁)
像這樣由六種口味組成的芙蝶酥禮盒$299，送禮自用都很適合吧！
記得先預約喔！像這天早已售完，想買還買不到呢！
令人心情大好的甜點時間到囉！右下角的是香檸泡泡$120。
法式香柚檸檬塔，清新的酸味與鮮奶油的香甜，很棒的下午茶甜點。
綠野仙踨 $120
靜岡佐藤抹茶園加上有顆粒感的紅豆，微苦中的清甜好令人喜愛！
魔鏡可可 $120
上面有如魔鏡般的巧克力薄片上，還灑上了華麗的金箔，簡直是藝術品來著的。
這天的三個小甜點都相當不錯，艾方妮對綠野仙踨更是情有獨鍾。
法國奶淇淋捲 $380
100%使用法國產35%天然乳脂肪的鮮奶油，其間還看得到粒粒的香草籽。
外面是鬆軟中帶有彈性的戚風蛋糕，搭上清爽滑潤的鮮奶油。
冷凍後食用有著冰淇淋的口感，更是適合夏天的濃醇香啊！
波西米西狂想曲 $380
以法國及比利時巧克力混搭而成的甘納許，加入法國鮮奶油，化口又濃郁滋味真棒！
帕瑪森舒芙蕾$350
這款全店鎮店之寶，也是熱賣冠軍的產品，這次終於親自品嚐到了！太開心！
這款蛋糕加了四種起司，包含那熟成24個月的帕馬森起司。
並且在蛋糕中層保留了起司絲，在細綿的蛋糕中嚐到略帶鹹味的起司絲更是驚喜。
神奇的是無論是冷凍、冷藏或是微波加熱都可以享用不同程度的美味呢！
難怪最近是全球第八家榮獲五星級航空-長榮航空指定的VIP五星級甜點呢！
麵包劇場Alter Ego 1892的牛軋糖也非常受到歡迎喔！
精心研發各種口味的牛軋糖，艾方妮最愛草莓杏仁口味，而且不黏牙呢！
土鳳梨禮盒，提醒著轉眼中秋節就要到了呢！禮盒十分精美大方，是送禮的好選擇。
這天拜訪麵包劇場Alter Ego 1892，得知每款都是師傅自創品項，純手工自製，
不使用人造酥油，也不用現成的冷凍麵糰，採品質佳及安心的原料來製作產品。
真開心又得知一家真心為顧客健康著想的好店家了！
~店家資訊~
地址：台北市內湖區東湖路43巷29號
電話：02 2632 0222
營業時間：9:30 - 21:00
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