台北永康街[永康牛肉麵]-台灣道地國際化觀光牛肉麵

位於捷運東門站的永康街，是台灣著名的觀光景點，坑殺觀光客的聖地(笑)，但柚子寶並不排斥。

記得大學時期到永康街，頂多就是去吃碗冰。

那時候永康街和一般的美食巷弄差不多，相較於現在。

而這次到了永康街，發現有愈來愈多台灣本土特色的觀光產品，而且包裝不亞於日本韓國等國，

加上質感和文化深度都令人驚艷，其實台灣人想要做還是做得到的!!

永康牛肉麵並不在永康街的一級戰區，要到該店需要走一段路。

但到了店家門口，就有一種當年來到沖繩暖暮拉麵(食記按此連結)的感覺-排隊人潮好長。

而且，這排隊裡的人，你可以聽到日語、韓語還有金髮碧眼的外國人，

台灣牛肉麵打響國際的名號，在永康牛肉麵的店門前一覽無遺。

永康牛肉麵一共有兩層，第一層幾乎客滿，必要的話需要和其他顧客共桌。

沿著店內底部的樓梯上到二樓用餐。

整個用餐環境就是很本土的台灣風格，就連牆上的菜單也是。

圓桌、簡樸、餐盤自助，典型的台灣牛肉麵店家的基本配備，

然而，不同的是，整間店活像個地球村。

柚子寶和Nora上到二樓，我們排在一對韓國人的後面。

很意外的，永康街的老闆面對國際化的轉變非常得心應手，當服務人員和韓國人眼神交會的那一剎那，似乎，他們彼此就知道要點什麼了。

"紅燒牛肉麵兩碗，內用，粉蒸排骨，一份，內用!!!!"服務人員迅速點餐，韓國人持以狐疑卻有感激的眼神。

柚子寶震驚!!

"要點什麼?"  服務人員問。

"我要一碗紅燒牛肉麵大碗，一碗清燉牛筋肉麵小碗，粉蒸肥腸一份。" 我說

"你怎麼知道他們(韓國人)要點什麼?"

"她們拿手機給我看。"

哇靠，原來韓國的APP或是BLOG也有介紹永康牛肉麵!!這間店真的揚名到國外去了!!

柚子寶點的小菜上海烤麩，非常好吃!!!

雖然這個小菜要價60元，CP值普普，但是非常美味。

烤麩吃的是滷汁，這個滷汁不只是要香甜，而且還要滑嫩濃郁。

烤麩其實只是一種襯托滷汁的功能，目的是要把滷汁所在這個有如海綿一般的載體中。

涼拌之中又有著滷汁與烤麩的鮮美，值得品嚐。

粉蒸肥腸(120元/盅)

我們所點的粉蒸肥腸，其實是永康牛肉麵的特色班底。

很有趣的用辣醬、米、地瓜以及肥腸所調配而成的庶民美饌，雖然價格不是很庶民

但口味上，不容置疑的是滿分。

地瓜的甜和綿密，和被辣醬提味的鮮美肥腸，讓一起蒸煮的米飯充滿了肉類專屬的甜味。

然而吃起來並不會膩，因為地瓜的甜味中和了這份油膩，相反的意外充滿了飽足感!!

事後想想也是，肥腸、地瓜所富含的卡路里，依然有種「不要問很可怕」的罪惡數字。

但是真的值得品嚐。

紅燒牛肉麵(大)250元

這個紅燒牛肉麵大碗，真的大。

當服務生端上來時，柚子寶原以為這是名副其實的「川味」。

因為它很紅。

但是很意外的，他並不是我吃過的川味牛肉麵的口味。

比起川味牛肉麵的辣，永康牛肉麵的紅燒牛肉麵有她自己的特色。

一方面，他們的湯並不是以「辣」為主，而是以「牛肉味」為主。

有時候因為川味的辣，很有可能壓過牛肉本身特有的味道，而永康牛肉麵的紅燒湯頭，卻是富含牛肉味的精華。

另外，相較於其他店家的「紅燒」，永康牛肉麵的紅燒湯頭並不是主以醬油的燉煮，

而有別一般，是川味和紅燒的整合美味。

在肉品的部分，紅燒牛肉麵是以半筋半肉的牛肉為主。

只能說，料非常多，肉非常好吃，整碗麵就是很強大。

他們的肉不會太韌，也不會過爛，

適當的彈牙口感以及沾上湯汁後的鮮美，有非常多層次的口感饗宴。

紅燒牛肉麵的麵條是以粗麵為主，

口感也是非常的彈牙，麵味十足。

簡單的說，這碗紅燒牛肉麵主打了「嚼勁」以及「牛肉味的襯托」。

喔，還有「分量」。

雖然250元一碗的牛肉麵價格偏高，但是我完全可以體會為何這間永康牛肉麵可以成為台灣之光的原因。

"我們清燉賣完了。" 服務人員和我說。

頓時，我們有點失望，因為永康牛肉麵最強大而且最被推薦的，就是這一份「清燉牛肉麵」。

我和Nora也不知道該點什麼，就隨手點了「蹄花麵」。

塞翁失馬，焉知非福。

這果然是福阿!!!!

我只能說，這個豬腳，異常強大。

蹄花麵(小)180元

當然輔以豬腳的清湯麵，湯頭並非清淡而已，相反的也有高湯的濃郁。

該店的豬腳，在口感上非常卓越。

豬腳並不會因為滷過頭而顯得軟爛，但又不會因為煮不夠而造成骨肉無法分離。

為什麼要提以上兩點，狀況是這樣的。

首先，你要思考一個女生點了豬腳麵的下場。

豬腳的骨頭多，要啃骨頭啃的優雅，就決定了這間店的豬腳料理的成敗，

所以一般豬腳要買就是滷的軟嫩，最後是連關節的筋也快斷了，吃的時候用吸的就可以了。

但是豬腳的皮乃Q勁是一絕，如果又可以品嚐到這個Q勁、又可以吃到那個膠原蛋白、吃得又優雅，這家店的豬腳就很厲害了。

永康牛肉麵的豬腳，就是這種的。

所以值得推薦啊!!!!!

整體來說，永康牛肉麵是一間非常好吃的店。

當然價格上很觀光客，所以CP值有點普普。

whatever, 柚子寶還是很開心可以看到一間台灣的店那麼被國際所肯定，真的是餘有榮焉阿~

永康牛肉麵

【地址】台北市大安區金山南路二段31巷17號。

【交通方式】搭乘捷運東門站3號出口步行1分鐘。

【電話】(02)2551-1051。

【營業時間】10:30-15:30，16:30-2100。

【官方網站】http://beefnoodle-master.com/

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