美食專欄
王家祖傳牛雜湯，原本沒有排在我們的行程內，是無意間在民宿裡看到一張嘉義必吃美食的手繪地圖裡，就有這家王家祖傳牛雜，加上我一直很愛台南的牛肉湯，於是立刻補在隔天行程內
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營業時間只有到下午1點，我們大約是中午12點左右抵達，跟著熱鬧的地方走準沒錯，生意超好。出發前沒有仔細研究地點，原本還以為會是一家小店面（胖子怕熱，肖想裡面會有冷氣吹），結果一發現隱藏在市場內，立刻默默安排下一站吃冰豆花
菜單很簡單，基本上就是大半以上的牛種都可以點，種類還算多。如果怕吃不飽還可以點白飯，騎車進來打包外帶的客人也不少
大鍋裡沸騰的高湯使用牛骨熬煮，旁邊一盆盆的是前各式牛雜等食材，如果喝不夠還可以免費加湯
沾醬，一入座就會有人端上
【牛雜湯 NT：130】
這牛雜湯的料真是已經滿出湯外了，湯裡加了不少薑絲去腥味，可以單吃或是沾著店家給的醬料提味。入門款建議先選牛雜湯，牛肉、牛肚、牛筋、牛肝、牛心都有，一次吃到多種內臟部位。缺點是牛肉片煮久太老，否則整體來說還不錯
湯頭沒什麼腥味，味道極好，就是天氣太熱了一點狂冒汗
【牛筋湯 NT：180】
價格裡只有牛筋稍微貴一點，不過卻很合理，牛筋熱量不高，有豐富的膠質，需要微火慢燉才能成就這一碗。牛筋湯裡也是一堆的薑絲（笑），都滿的超出湯了，店家給的滿滿的牛筋燉的Q滑軟嫩，份量絲毫不手軟，吃完咀嚼肌有點痛
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後記：夏天的時候來建議外帶，市場內實在是悶熱，內用吃沒幾口滿頭都是汗，喝牛肉湯對身體好處多多，牛肉高蛋白低脂肪，冬天來一碗熱騰騰的牛肉湯，暖胃也養胃
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店家資訊
地址：嘉義市東區市場飲食區13號
電話：05 223 6660
營業時間：06:00-13:00
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