一号基地炭火食堂 ダイニングバー / 東區 ‧ 忠孝敦化 ｜ 硬漢柔情_男子當道の燒肉居酒屋

工地風格、硬漢派 是走進_一号基地炭火食堂 ダイニングバー第一印象

不過 沒想到如此陽剛的氛圍中，竟躲藏著宛如少女細膩的體貼。

▲店家外觀

隨興的銅牆鐵壁，就像個放蕩不羈的男人

黑暗中的低調 在燈火通明的東區巷子裡

宛如隱身在夜裡的大灰狼。

※大門重量非常沉重，店員會立刻迎上前來

▲骰一SHOTSHOT

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GUINNESS21：00後買3送1『年輕人終究是年輕人』

每周二就宛如_賭神之夜，店員會扮演關主來到餐桌玩耍

比大小，贏了恭喜獲得【賭神特調SHOT】一組

▲置物木櫃

▲置物木櫃

一進門就可感受鐵漢們的柔情

門口設立_可放置衣物、包包等隨身物品的木櫃

讓顧客們可更自在放鬆的用餐。

※每個木櫃均有鎖頭設計

▲吊掛衣架

若是木櫃已被占滿，店內還有多處設有S掛勾、衣架

不用擔心寶貝們沒有容身之處。

▲工程安全帽【預約席】

這是個霸佔地盤的概念，先搶先贏就對了？

若已被預訂的座位 餐桌上會放置一頂安全帽。

▲用餐空間

不做修飾的泥作牆面，與延伸下來的水龍頭燈泡頗具巧思

整合金屬水管_很吻合毛坯屋的概念。

▲鐵鍊枷鎖

如此沉重的黑色鐵鍊 帶著一股_顏色氣息

上頭亮點是 又吊上一個S掛勾。

▲電視投影

熱情製造機，撥放的是_體育頻道。

▲獨立包廂

店內擁有各種不同用餐高度、空間

若是喜愛私人空間，建議選擇獨立包廂

不過此包廂僅單獨一個，人數足夠的話可事先向店家詢問

。

▲洗手槽

斑駁生鏽的水桶改造成水槽，帶著幾分古意。

▲MENU(點擊至官方臉書)

▲風味毛豆

$40招待

鮮綠的色澤看起來十分開胃，鹹味與黑胡椒粒香氣衝擊著豆仁。

▲自家製柚子大根$70

去青後的白玉口感帶六分軟口，保留四分脆度

淺淺柚仔皮香氣畫龍點睛 是屬於稍重口味的漬物。

▲起士咖哩牛肉飯$160

不是帶著濃稠醬汁的咖哩飯，外觀乍看激似_絞肉焗飯。

牛絞肉與洋蔥香料拌炒 鋪上乳酪絲焗烤

將米飯與絞肉拌開，但因為沒有醬汁輔助

使得絞肉與米飯分離 少了交錯感。

▲基地流鯃仔魚一夜干$300

鯃仔魚又稱_午仔魚，肉質細緻鮮甜、光乾煎就很美味

除了醃製與風乾 最後烘烤的技術

更是取決一夜干美外關鍵。

魚皮烘烤面不算酥脆 讓表面顯得得有些油潤

在支解魚身的過程，

還能感受魚皮的膠質黏度

魚肉的鮮度品質 熟度掌握精準。

若饕客們講究外酥內嫩 那麼店家在烘烤的功夫上還有進步空間

▲基地流酥烤雞腿排$180

紅褐色澤灑上白芝麻，使得腿排有著幾分蒲燒鰻的外觀。

紅褐色澤灑上白芝麻，使得腿排有著幾分蒲燒鰻的外觀。

腿排肉質表現自然 沒有加工後嫩口的化工感

不帶油口的外皮 嘗起來香甜 還富含雞皮的膠質。

另外服務人員會送上_加熱石板 具有長久有保溫效果。

▲焗烤生蠔$150

送上桌後，裹在起士裡頭的生蠔緩緩滴下_精華

撥開躲在裡頭的重量級生蠔 充斥著飽滿的水分

口感滑嫩、不再腥羶味，新鮮程度非常合格。

▲海鮮南瓜煲$320

黃澄的南瓜濃湯 在滾燙的砂鍋邊緣吱吱作響

並且形成一圈黃金薄膜。

擁有配料：白蝦/蛤蜊/鮮蚵/中捲/鮮魚

湯底濃度極高，若將它拿來炒盤義大利麵

表現會相當美味。

海鮮巴附上濃稠的南瓜香甜，不時釋放濃郁海味

個個頭好壯壯的海鮮配料，教人嗑的十分過癮。

▲基地炸串盛合$290

泰式酸辣干貝：酥炸後的干貝散發濃厚蝦蟹氣味，酸甜醬汁多了一分清爽，少了幾分油膩。

咖哩豚菲力：麵衣緊抓牢豚肉，淺淺的咖哩醬巴著不放 可惜肉質韌口。

紅酒牛小排：塗上的紫紅色紅酒醬汁帶酸口，裹在脆口麵衣的牛小排略韌 熟度掌握可惜老口。

▲黃金魚條佐起士醬$150

炸物論外觀、底子表現皆是店家強項，金黃色澤的魚條更是閃閃誘人。

沾上不黏稠的起士醬 魚條嚐起來有著淺淺起士香氣

湯水的沾醬更是濕潤了炸物的膩口，顛覆常見塔塔醬搭配。

▲密製豬五花$240

最後一道菜餚 下酒菜的最佳良伴_三層肉

偏紅褐的色澤 飄上淺淺的酒香、香料味，又呈現出類似煙燻、臘肉的質感

軟嫩的花肉 咀嚼中還能感受豬皮的回彈

嚐起來不油膩噁心，肥瘦豬肉已融為一體

鹹度約分6分 最後留在嘴底滿滿是豚肉鮮甜。

清一色由男子主導的居酒屋，散發濃濃的陽剛氣息

卻能從貼心服務、設計上 看到鐵漢柔情的一面。

部份餐點價格稍高 但是食材新鮮度、變化上

都能讓人留下不錯的印象。

Dustin貪食嗑 ｜

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