寬巷子麻辣鍋。每道菜都用花藝樣式呈現 讓美食進化成藝術。創意鍋料理。士林捷運站2號出口。士林美食

和姐妹們相約來劍潭站做蛋糕，中午就約在士林捷運站吃鍋

現在麻辣鍋店真的特色越來越豐富，今天就選在擺盤非常有梗的【寬巷子麻辣鍋】用餐

寬巷子早就收在口袋名單很久，像花藝般的擺盤真的讓人印象深刻

士林的街邊店就在捷運站2號出口左手邊的位置，門面非常隱密

大門看過去如果跟我說這是間賣古董的藝品店我都會相信啊！

高聳的石獅柱和門上的牡丹花彩繪，門口就散發出濃濃的中國風

店內利用原木裝潢搭配中國風花卉牆面，感現出內斂沈穩的風格

座椅是木箱設計，打開後裡面是一個置物的空間

有客人入座時會鋪上椅墊，坐起來還是蠻硬的啦，哈哈

基本上都是四人大桌，一旁還有高腳椅式的座位

中、西式的混搭裝潢，低調中卻不失設計感

坐在這裡完全感覺不到是要吃麻辣鍋，是吧！

如果是多人聚會也有包廂式的空間可以預定

來到寬巷子基本上一人的湯底費用是210元

這裡有三種湯底:紅泥小染(四川麻辣湯底) .元珠小染 (特製台灣式麻辣湯底).白鳳千叟鍋 (豚骨湯底)

如果要單點紅泥小染湯底，每一桌要加380元

選擇鴛鴦湯底的話，每一桌另加220元

像我們有4個人湯底費就840元，加點了鴛鴦湯底就是再加220元這樣

所以光湯底就先花了1000元，哈哈哈 果然是高價位的麻辣鍋

這裡沒有供應開水，需要喝水，水費一人60元

桌上的這個鐵製器材完全跟擺飾一樣，沒想到他是拿來放麻辣鍋的

鍋子一放上去整個質感就提升了，哈

我們選鴛鴦鍋，湯底選紅泥小染跟白鳳千叟鍋

仔細一看連鍋子都像是手工打造，不修邊幅的鍋邊帶點藝術的氣息

來到這裡用餐已經不單單是吃東西，有種在欣賞美食的感覺了

鍋子有特別設計過，中間凹槽放的是紅泥小染的辛香料

麻辣的那一邊還有小洞，辛香料的麻辣味會持續散發出來

因為有隔開，香料的渣渣也不會混在湯裡面

紅泥小染那鍋一開始會有鴨血和豆腐的鍋底

如果吃完必須"單點"鴨血或豆腐喔，可不是無限續加的這樣

他們的豆腐和鴨血都非常好吃，值得續點!!!

左邊的白鳳千叟鍋的湯喝起來很清香不膩

利用烏骨白鳳雞和豬大骨下去熬煮的湯頭，裡面滿滿的膠原蛋白，女生都喜歡這個湯頭

右邊的紅泥小染是四川的麻辣口味，吃起來麻味很重，和一般只有辣味的麻辣鍋不同

我們只點小辣，但花椒的麻度都讓我們嚇了一跳，猛喝水......哈哈哈

喜歡吃辣的朋友真的要來試試紅泥小染的湯頭，保證一吃就愛上啊!

寬巷子走的是中高價位，只有單點的方式

每份單品份量都還蠻多的，建議還是多人一起來享用比較適合

【花團錦簇 860元】

吃火鍋怎麼能沒有蔬菜呢!!

單點一份蔬菜也都要200元以上，建議點一盆花團錦簇還比較划算

這盆一上桌完全看不出是菜盤，整個走的是花藝路線

不管是白菜、茼蒿、大陸妹都裝式的跟花一樣，美翻了

老實說這一份菜盤還蠻多的，裡面有多達10多種的蔬菜種類

除了上面這些琳瑯滿目的蔬菜之外，底下還有高麗菜墊底

我們四個完全吃不完這盤菜呢

席間問了一下服務人員才知道她們的廚師應徵進來都要先上花藝課

有了底子才能擺出這麼美的蔬菜花藝盤

完全是視覺會味覺的饗宴啊!

哈哈哈哈，拿一把蔬菜彷彿在跟捧花合照!!

【玫瑰松阪豬 1280元】

一端上來又是一道美不勝收的擺盤方式，根本就是三朵玫瑰花了

近看真的美的不要不要的，不說他是豬肉你應該也不相信吧

師傅用立體厚切刀法片肉，完全保留了松阪豬肉的鮮甜肉質

再認真看下去我就會以為我是在上花藝課了~

旁邊這一盅用洋蔥盛起來的是蛋白液

唰煮肉片時還需要搭配上蛋白，讓松阪豬的口感更滑順喔!

接下來就是服務人員親手幫我們料理

先在整朵的松阪豬肉上淋上蛋白

接著在整朵下去煮，你看看這個景象是不是好美~

當然煮一下後還是要把肉片拌開，確定每一片都有煮熟比較保險

松阪豬肉好好吃啊~~~~

帶著散佈均勻的油花，吃起來嫩中帶脆

沒有任何沾醬，進到嘴裡帶著豬肉的清甜香氣

雖然價格貴貴的，還是覺得很值得

【大腸頭 380元】

連大腸頭也是能擺出一朵花，在這裡看到的食材真的是無極限啊！

這裡的大腸頭是片成一片片的，煮過還不會縮水喔

要煮出最Q脆的大腸頭，時間一定要掌控好

放進湯裡煮2分鐘是最好吃的熟度

因為每一片大腸頭有一定的份量，咀嚼起來的口感很紮實

配上紅泥小染的四川辣度，真的絕配啊

2分鐘該怎麼掌握呢？！

哈，上菜時會順便給你一個沙漏，漏一次是2分鐘

只要沙漏漏完就是告訴你～大腸頭可以吃啦⋯⋯⋯

【美國特級牛小排 980元】

天啊!這油花讓人看了就想試試看他在嘴裡融化的滋味

牛小排的部分是選用美國頂級prime，第六~第八根肋骨的肉質

每一片都將油花留下、去筋，保持肉質的鮮嫩度

牛肉的煮法也很特別，只要下鍋涮七下就可以享用喔!!

唰7下後的牛肉還有原本的粉粉鮮嫩肉色

放進嘴裡真的輕輕用舌尖一壓就化開，真的非常的好吃啊

喜歡吃牛肉的人如果吃到鮮嫩的肉質一定會有"點頭+微笑"的表情

姐再吃這唰好的牛肉時就是這樣，不誇張

整桌的人都對她們的牛肉讚不絕口

如果口袋夠深的話，這裡還有和牛肉可以選.....只是價格非常貴 哈

【墨條牛軋糖 420元】

其實寬巷子的食材都很特別，每一種都經過獨特的手法讓食材變得更不一樣

像這個墨條牛軋糖雖然名字叫牛軋糖，但他可不是甜點啊

墨魚汁裡面加入了雞軟骨和花枝塊，經過反覆的拋打製作而成

最好吃的熟度就是在鍋裡煮4分鐘，一樣看著沙漏就可以掌握最佳熟度

因為雞軟骨和花枝塊增加了口感，吃起來QQ脆脆的

一開始很怕墨魚汁的味道會很重，最後放入麻辣鍋那邊煮過之後吃不出什麼墨魚的味道

香Q的口感，大人小孩都會喜歡哦

【菠菠糖 420元】

菠菠糖這個名稱真的好可愛，一端上桌根本看不出在吃什麼

因為超美的擺盤完全讓人忘了食材原本的樣子了

外面那層是川燙過的菠菜

裡面一捲捲的是豆皮，每層中間還有白芝麻打成芝麻醬

放到鍋裡煮4分鐘，吃起來有種再吃甜點的感覺

芝麻醬的香味散發在口中，除了豆皮多層次的口感之外還有芝麻顆粒

甜甜的滋味搭上麻辣鍋的麻辣.....很神奇的!! 怎麼會這麼搭?!

寬巷子的擺盤真的好美，每道菜上來都讓我們驚艷好久說

餐後還會奉上水果醋，幫助消化哦！

喝起來非常的酸，對剛吃完重口味麻辣鍋的我們來說很解膩

這一餐下來雖然貴貴der，但每樣東西都好好吃，沒讓我們失望!

偶爾吃一下也挺不賴啦!!