美食專欄
說到單點式麻辣鍋，你絕對不能不知道「郭主義麻辣火鍋」，客製化的麻辣鍋底讓跟阿毛我一樣完全不吃辣的人也可以大口享受，想要辣到噴火當然也沒問題，麻辣走香麻卻非常溫和不刺激不燥熱的路線，就讓「郭主義麻辣火鍋」的麻辣鍋讓你和馬桶分手吧！真的是我近期吃過印象最深、最好吃的麻辣鍋了。比臉還大的澳洲純血和牛肉和匈牙利國寶綿羊豬更是厲害到狂呀！
「郭主義麻辣火鍋」已經在台北、台中各開了一家分店，這個月在台北捷運行天宮站附近，在民生東路上又開了一家新的民生店，而且在橋下附近，所以路邊有滿多停車格，開車或是騎機車來也都好停車。
店內裝潢質感非常高，位子也很多。
2個人來用餐、4個人來聚餐，還是6個人來歡慶，座位相當多，多人數的餐桌讓你多人聚餐沒煩惱，不過因為光是平日生意就很好，所以強烈建議來之前最好先訂位。
超過8個人來齊聚也不用擔心，或是想要私密一點的商務宴請獨立空間，店內還有兩個8人以上可以坐的包廂，真的很棒耶！
不同於一般常見的火鍋連鎖店，餐具的使用也很講究，使用的是瓷的杯子、碗和盤子，而非塑膠，放置火鍋的架子是簍空刻字雕花的鐵器，非常精緻。
碗上還有印上郭主義麻辣火鍋自己的mark。
郭主義麻辣火鍋 MENU菜單
採單點制而非吃到飽，每個人低消500元，含每個人的鍋底費120元，所以每個人只需要點超過380元就可以了，但其實非常容易就點超過，因為「郭主義麻辣火鍋」對食材非常講究，菜單上每樣食材與餐點都是經過老闆與廚師們自己親自品嘗過，覺得合格OK才會上桌，所以想吃真正的好料，價格稍高是應該的啦！
最最最厲害，也是最重要的就是火鍋湯底了，將超過20種獨門炒料經過2小時不斷的翻炒，靜置2~3天提升韻味，使用「清油」取代牛油製作麻辣鍋底，牛油負擔較高，而且清油最厲害的就是吃到最後也不會覺得膩口。
因為阿毛我不吃辣，所以還是請他們送上鴛鴦鍋。
白鍋（也就是不會辣的鍋），使用金蟲草、枸杞和紅棗搭配大骨高湯燉熬，使用豬骨而非牛骨，所以不吃牛肉的也不用擔心，非常養生又補氣的健康白鍋，沒有加入太多上火的中藥，這樣阿毛我完全可以放心大口吃，也很推薦大家可以直接喝湯品嘗，非常清爽帶甜味，好讚噢！
麻辣鍋上面的一層清油，其實就是整個麻辣鍋的精華之一，所以上桌後看到先別急著撈掉，開火讓整個鍋再好好熬煮一番。
「郭主義麻辣火鍋」的鍋底是可以客製化的，去哪裡找可以客製化的麻辣鍋？「從不吃辣的人也可以吃的辣度，到讓你辣到噴火的辣度通通都可以做到！」，到底有沒有這麼厲害呢？
一點辣都不能吃的阿毛來幫大家解答，一開始先幫我們先送上了基本款辣度的麻辣鍋，毛毛吃了在裡面滾煮很久的臭豆腐，欸！我的天啊！還真的完全不辣耶！明明顏色就是紅豔豔又火辣辣，但是吃起來卻是麻而不辣，舌尖微微的麻，辣度幾乎是沒有的，而且湯底真的好香好香，這也太厲害了吧！跟阿毛我一樣不吃辣的通通都可以來吃了，讓我連吃了好幾塊豆腐。
非常貼心又厲害的設計，將花椒與多種獨門炒料放在這個小隔間裡面，這樣大家不僅可以吃到這些獨門炒料帶來的好味道，卻又不會一直吃到滿口的花椒。
而且「郭主義麻辣火鍋」的辣是非常溫和不刺激的，即使你吃辣到噴火的辣度，隔天也不需要去和馬桶相守，就讓「郭主義麻辣火鍋」的麻辣鍋讓你和馬桶分手吧！「郭主義麻辣火鍋」真的是我近期吃過印象最深、最好吃的麻辣鍋了。
鍋底內本來就有鴨血和臭豆腐，鴨血不能煮太久，口感會變， 所以建議大家鍋底煮滾後，就可以先把鴨血夾起來吃，才不會影響口感。
臭豆腐也是超好吃，非常入味、口感也棒，每次看到麻辣臭豆腐都只能遠觀而不敢吃的阿毛，這次能大口大口吃著麻辣鍋中的臭豆腐，實在是太開心了！
再來最重要的一環節就是醬料區，雖然麻辣鍋口味偏重，但是「郭主義麻辣火鍋」更是獨門一絕，絕對不能錯過。
除了下面要介紹的獨門醬料之外，也有配合大眾一般喜好的蔥、蒜、醬油、醋等等常見的醬料。
白湯專門的配醬是右圖的白色醬料（獨門秘製豆腐乳沾醬），不論搭配肉品還是青菜，都超好吃！說不出它是甚麼味道，就是百搭又特別，這個醬我真的超喜歡，吃到後來還沾不夠ＸＤ。
左圖的紅湯配醬（蒜頭醬），味道非常夠，大量的大蒜配上肉品或青菜也都是好好吃。
愛吃辣的朋友更是要拿這個「特辣沾醬」，非常非常辣喔！
醬料通通都是自取且無限續用。
我們很多人一起來吃，隨便點都是滿滿一桌，超澎派啊！越看越餓，而且特別是中間的鍋底一直滾煮加熱的時候，香氣一直竄升，真的很折磨耶（笑）。
小菜免費無限量供應
特別喜歡小黃瓜，拌著油的醃漬小黃瓜，清爽又入味，女生會喜歡的一道清爽小菜，重點是小菜都是免費無限量供應。
美國PRIME牛小排600元
在「郭主義麻辣火鍋」你幾乎吃不到甚麼廉價的肉品，每種肉都是精選過的好肉，毛毛非常愛牛小排，使用PRIME等級的美國牛小排怎麼能不點？
不過這牛小排的油花對阿毛我來說多了些，不過吃起來真的是多汁軟嫩。
每片肉都相當大片，而且厚薄適中，咬下去後的口感讓你完整的品嘗到PRIME等級的好牛肉，毛毛是用白鍋涮熟，再搭配豆腐乳沾醬，真的是神好吃。
葛瑪蘭黑豚380元
很多火鍋店為了讓肉看起來很多，常常都會切得很小片，但是「郭主義麻辣火鍋」的每片肉都是澎派出場（音樂請下），真的要這麼逼人嗎ＸＤ，肉質不用多說，你看看這粉嫩粉嫩的肉色，就知道是非常新鮮的葛瑪蘭黑豚，毛毛很喜歡這種油花不多的肉品，但吃起來完全不乾口，口感帶嚼勁，好好吃。
綿羊豬梅花800元
阿毛我可能孤陋寡聞，只聽過葛瑪蘭黑豬和伊比利豬，第一次聽到綿羊豬，上網google了一下，才知道匈牙利綿羊豬也是非常高價的豬肉，能在「郭主義麻辣火鍋」吃到實在是太幸福了。
油花比起葛瑪蘭黑豚稍微多了些，肉質一樣表現優秀。
油花比較多，可能會比較膩一點，建議大家可以搭配麻辣鍋底的部分一起吃。
澳洲純血和牛1200元
完全無法抵抗「澳洲和牛」這4個大字，看到菜單第一排就給他點下去了（孩子，荷包在淌血了）。
雖然價格高昂，但是真的非常值得點來吃，你看看這油花分布超均勻，到底想逼死誰（笑），身為牛肉控真的很難抵抗這麼美麗的牛肉。
老樣子，「郭主義麻辣火鍋」的肉都是澎派出場，完全比毛毛的臉還要大、還要長，份量非常豪爽。
準備下鍋的和牛肉，毛毛我個人覺得不論是搭配麻辣鍋還是白鍋，通通非常好吃，因為「郭主義麻辣火鍋」不是嗆辣型的，所以也不會將牛肉的鮮甜給遮蓋住。
新鮮的牛肉涮到粉紅色就可以拿起來吃了，這澳洲純血和牛太厲害，好吃到沒話說，化口多汁、鮮甜軟嫩，實在吃得好過癮（拍桌拍桌）。
海鮮拼盤480元
除了牛肉、豬肉等等肉品之外，還有海鮮的選項，我們人多，直接選了海鮮拼盤，裡面有魚肉、蝦子、隔離、扇貝等等，份量很澎派，品質也都很新鮮。
（左上）豬血糕80元玉米筍100元（左下）綜合菇220元
（右上）排骨酥150元（右下）綜合手工餃220元
火鍋料常見的品項們，但是每樣都是非常的乾淨又新鮮，擺盤也都很講究，不是隨便堆疊就送上桌，很有質感。
手工墨魚丸子150元
丸子很貼心地都切成對半，這樣不僅可以讓好湯底更深入丸子，又更好入口，不用大口啃丸子。
手滑豬肉川丸子150元
豬肉丸子的口感很棒耶！彈牙多汁且沒有腥味，真的是每樣食材都很講究。
手滑花枝漿280元手滑蝦仁漿280元
毛毛我個人超愛吃這種漿類，除了很好玩因為可以自己決定丸子大小，重點這種漿類的品項通常都是店家的功夫商品，好不好吃就看這個了。
魚漿品質本身就很棒，搭配新鮮的花枝和蝦仁，每口都吃的到飽滿的餡料，口感脆彈新鮮，實在很喜歡。
丸子系列樣樣好吃，大家更別忘記喝喝看湯頭，白湯湯底好讚，平常在外面吃鍋我都不太敢喝湯，除了怕會有過多的味精和調味料之外，也怕喝了會很上火，但「郭主義麻辣火鍋」我喝得很放心，簡單的枸杞和紅棗製成的大骨白湯，根本是幫我們部落客顧眼睛和補身體的(笑)。
（左）牛拼盤480元（右）豬大腸180元
牛肚新鮮好吃，不太吃臟器類的毛毛我都想推薦了，牛筋千萬別煮太久，不然都融化到湯裡面了XD，膠原蛋白可不能白白流失阿(笑)。
豬大腸肥滋滋的好好吃，吃麻辣鍋就是要配鴨血、臭豆腐、大腸、牛拼盤這些阿~。
綜合時蔬220元牛奶水果玉米120元
吃火鍋不能只吃肉，當然要點個菜盤來均衡營養，菜盤的份量相當扎實豐盛，蔬菜看起來也非常漂亮新鮮，高麗菜、牛奶水果玉米、大陸妹等等。
牛奶水果玉米太推薦了，是「郭主義麻辣火鍋」招牌人氣商品，所以我們又另外加點了一盤，看顏色就覺得眼熟，一問之下，果然是來自北海道的水果玉米，去過北海道玩的人幾乎都會知道北海道的水果玉米香甜又多汁，直接吃都不是問題，毛毛將玉米放入白鍋裡煮後吃，老天！真的好甜好多汁。
米九十露香檳醋飲120元
飲品的部分阿毛我非常推薦米九十露的香檳醋飲，有蘋果、蔓越莓、葡萄三種口味，喝起來非常爽口解膩，雖然吃「郭主義麻辣火鍋」是完全不會膩口啦！但吃一吃還是想要來點清爽的氣泡飲。
另外還很推薦藍莓紅茶（220元），是店家自製，一大罐的大家可以一起分著喝，紅茶配上淡淡的藍莓香氣，這種味道還是第一次喝到，和米九十露香檳醋飲有異曲同工之妙，只是少了氣泡而已，非常爽口好喝。
吃完後記得留一點點「胃子」給甜點，甜點也是無限續用，但吃這麼多如果還能吃三碗也是佩服你啦XD，甜點每天不一定，今天剛好吃紫米紅豆粥，根本是幫女生補補來著！
★歡迎訂閱毛毛的YouTube頻道，跟著毛毛一起動態吃喝玩樂開心充實過生活★
★毛毛不定期更新，的instagram帳號→ladymoko_com
＊郭主義麻辣火鍋 整體小小評價＊
第一次吃單點式麻辣鍋就獻給「郭主義麻辣火鍋」了，客製化的麻辣鍋底讓跟阿毛我一樣完全不吃辣的人也可以大口享受，真心覺得很厲害！完全沒想過不吃辣的人也可以吃麻辣鍋，愛吃辣的人也一起吃得超爽快，而且是溫和不刺激的麻辣，完全讓人會想念！
從店家裝潢、使用的杯盤器具，到各式各樣的火鍋料、肉品、蔬菜等等，每一樣都可以看到店家對品質的講究與高要求，真的很厲害，如果有朋友要毛毛推薦麻辣鍋，第一個推薦的就是「郭主義麻辣火鍋」了。
《火鍋類延伸閱讀 》
►台北火鍋帝王蟹吃到飽 》味之町。單點的品質吃到飽的價位♥北海道帝王蟹.會逃跑的活蝦.活蹦亂跳的波士頓龍蝦.鮑魚牛小排松板豬吃到飽，超高CP值.海鮮新鮮，無可挑剔，台北信義/捷運永春/影音食記VLOG
►台北信義 》柊浅川火鍋專門店。頂級新鮮澎湃海鮮盤，Prime等級牛小排也超讚，上班族下班小酌吃火鍋下酒菜的超用心好店♥(市政府阪急)
►台北松山 》大釧鍋物。活蹦蹦波士頓龍蝦&法國藍龍蝦&沙公上銬上桌！大份量新鮮海鮮火鍋，海鮮選擇種類豐富/捷運南京復興/兄弟飯店/完整菜單/上班族約會商務聚餐餐廳推薦
►台北信義 》食記:小當家海鮮。單手無法拿起的超大龍蝦、沙公沙母、帝王蟹、天使紅蝦，超澎湃、超新鮮的海鮮火鍋，一般肉品也表現優，推薦優質好店家(捷運永春站)
►台北國父紀念館 》大初SHABUSHABU。美國Prime與SRF極黑牛肉平價火鍋推薦，每天新鮮直送活海鮮，佛心加購價就可以品嘗海陸火鍋大餐/台北大安/火鍋聚餐餐廳推薦
►新北板橋 》猛嘎海鮮燒物。冬天限定超猛海鮮火鍋新上市！波士頓龍蝦新鮮度破表又超便宜，三訪還是一樣的超讚(捷運江子翠)
————————-
店家資訊
地址：台北市中山區民生東路二段10號
電話：（02）2564-1266
營業時間：11:30~14:00，17:00~23:00
●謝謝你的閱讀，記得按個『讚』! 這些都是支持著毛毛寫文的動力喔●
●有任何想說的話、分享的事、意見或是問題，都歡迎留言和毛毛交流●
-本文為合作邀稿，但文字均為毛毛真實感受，為讀者們嚴格把關。
相關
標籤:
,
,
,
,
,
,
