美食專欄WOW Bistro 旺．慢食餐酒館 - 台北中山店，巷弄中隱藏的正統義式餐點與氛圍
「WOW Bistro 旺．慢食餐酒館 」台北中山店，位於南京西路的巷弄內，有點低調，餐點主要是排餐與義大利麵，甜點也是一絕! 義大利人浪漫又很重視生活情趣，吃飯總是餐前一杯酒，餐後一杯咖啡，在慢食的世界裡聊到忘了時間!
在南京西路新光三越後面的巷弄內，有超多美食，只是不像國父紀念館那個戰區那樣全面開戰，反而很有私下較勁的感覺! 這裡沒有太多「泊來品」，大多是打造出自己特色的店家，「WOW Bistro 旺．慢食餐酒館 」也在其中! 散步在這些巷弄內，沒有高度集中的餐廳，因此每一家店路過的時候都很吸睛。這家店的門面，一下就吸引了我的目光，直接就想起來兩個人在義大利旅行的日子
「WOW Bistro 旺．慢食餐酒館 」內座位數並不算多，沒訂位的人只能夠還沒開始營業就在門口等候碰運氣，也很快的坐滿了人，我們也特地趕在營業時間前進來
原本以為後面還有座位，但後面已經是廚房了喔，冰箱裡放著啤酒與甜點，很有歐洲小酒館的fu
也很喜歡這個鄉村風的牆面設計，此外也可看得出來座位與座位間的間距是足夠的，不用跟人家「背靠背」
廚房算是小半開放式，有個小window可以偷看一下廚師XD，是看一下廚房的乾淨整潔度啦!!
冰箱上的酒架陳列了各式的紅白酒，在義大利的餐廳吃飯時，他們總是要喝點酒!
往化妝室的牆上，羅馬競技場赫然出現，又是無限的回憶上心頭，義大利真的是此生必去的國家呀! 不過仔細一下，有個小門，因為保護色不太容易被發現，其實是哺乳室與尿布台喔
有了這個空間，來這裡用餐的媽媽可以放心的餵寶貝喝ㄋㄟ 或是換尿布了! 雖然空間不大，但很能感受到店家的體貼與用心
廁所的牆面上藏了這張美食地圖，馬蹄形的國家讓人一眼就認得出來! 去義大利真的不用擔心沒東西吃，處處是美食呀!
在義大利喝水也是要錢的，當時就喝了許多的氣泡水，從原本的不習慣，到後來幾乎有點愛上! 這瓶 Ferrarelle的氣泡礦泉水佛心來著只要$90，另外也可以選擇無料的一般水， 像我們就是喝一般水。
今天的例湯與麵包，為今天豐盛的這餐揭開序幕!
今天的例湯$60，濃郁但不會太稠的濃湯，丟進一些麵包丁與培根，有一點點磨菇味，奶味較沒那麼重
餐前的麵包是「蜂蜜黑麥麵包」，超級好吃，每一口都是蜂蜜香與麥香，外層也不會像法國麵包那樣硬! 壞波妞趁著我們不注意，在下一道餐上來前，竟然吃掉了一半! 今天我們5個人明明是一人一片的，不過沒關係，麵包是可以續的唷!
「醺培根巧巴達油醋沙拉」$200，這是四人份的沙拉! 油醋加入了蜂蜜調味，味道一整個迷人，連培根吃起來都有點像「蜜汁叉燒」! 其實今天最讓我感到驚豔的是醬汁，讓不愛吃生菜的波妞爸，幾乎一個人吃掉這一「盆」!
「義式炸飯糰」$40，金黃色的外皮看了就想咬一口
不過這個飯糰跟想像中不一樣，米少少的，但裡頭的料倒不少，有點像把燉飯裹粉拿去炸，所以不是「鍋巴」的口感，第一次吃到，還蠻喜歡的。
「橄欖油封蕃茄小點」$40，其實小點都很便宜! 原本以為會帶點酸味，倒是還好，底下是法式軟麵包，蕃茄幾乎沒有酸味，現在的小蕃茄都很甜!
「酥炸薯條佐松露醬」$130，炸得蠻酥脆的，但一點也沒有焦掉的感覺喔
「松露醬」，雖然價位偏中，但看得出來食材的等級都不低!
「杜蘭小麥酥炸海鮮」$130，裡面有中卷、蝦子、丁香魚，擠上萊姆還蠻清爽的，因為用很好的橄欖油去酥炸，加上很薄的麵粉，與完美的火候，吃起來完全不會有鹹酥雞的感覺XD
「經典辣味鮮蝦義大利麵」$280，我們家愛吃辣，餐點沒看到辣椒就覺得吃不飽Orz，蝦子吃起來很新鮮! 至於辣度覺得還好，應該是大部份人可以接受的
「WOW Bistro 旺．慢食餐酒館」的麵條有4種可以選，基本款的直麵條煮得軟硬適中，火候拿捏的很好
麵條小故事：
直條麵 Spaghtetti：義大利麵大部份是這種，甚至有時候我們亂叫，會讓這個字等於pasta。不過嚴格來說就是指細麵條啦
小舌麵 Linguine：我們常吃到的細扁麵，也有些餐廳很喜歡用細扁麵，而我們家也蠻愛的
圓管麵 Rigatoni：又叫筆管麵，是壞波妞的新歡，可能一次一管正好適合她的小嘴巴
鳥巢麵 Tagliatelle Nests：比較少見但還算普遍，捲成鳥巢狀後，看起來份量會變少
「松露醬蘆筍野蕈雞肉燉飯」$330，最後才放上的帕達諾乳酪，不會讓乳酪蓋掉松露的味道，達成多層次的口感
可以+30元換成義大利米，不過我們仍選擇了台灣米! 義大利米煮起來會有點米心沒熟透的感覺，雖然這才是道地口感，但由於要給壞波妞吃，所以我們還是選擇了比較安全的在地好米。不過相信這裡師父的功力一定可以駕馭義大利米，下次一定要試試看!
「明太子綜合海鮮義大利麵」$360，明太子其實比較挑人吃，因為太容易吃到失敗品造成了刻版印象! 不過這裡的明太子比較沒那麼鹹，攪拌後每一口都有微微的顆粒感，不排斥的真的可以試試看!
「威尼斯墨魚醬義大利麵」$300，原本的小墨魚變成「透抽」，非常有升級的感覺喔! 透抽沒有煮到全熟，口感有點「黏」，個人還蠻喜歡的! 這個墨魚麵是加入進口的墨魚醬汁，所以吃完嘴巴會黑黑的，壞波妞跟波妞媽常常拿這個來比賽看誰的嘴巴黑XD
「美國PRIME等級肋眼牛肉」$920，這塊牛有點大，真的要share才行! 使用美國牛，油花較豐富，肉質也較軟嫰一些，「肋眼」清晰可見，是很好的部位! 旁邊的青菜還有芝麻葉，芝麻葉吃起來略帶苦味，可以多沾點醬汁
雖然只有4~5分熟，但一點也沒血腥味，沾點胡椒粉或是鹽，吃牛肉的原味，超棒的! 不過因為只有4-5分熟，所以動作要快一點，冷掉的話口感會差很多!!
「香煎櫻桃鴨胸佐香橙醋」$680，附上「義式炸起司球」與「義式炸馬鈴薯棒」，別忘了要淋上香橙醋醬喔，這裡的醋醬真的是一絕!
選用的是花蓮的櫻桃鴨，外皮煎得有一點酥脆，鴨胸料理的很好，並沒有為了把煎鴨皮而把整塊肉也煎老了，還是有豐富的肉汁被鎖在肉裡，吃起來一點也不柴!
「義式炸馬鈴薯棒」主要是馬鈴薯泥，但有些培根與洋香菜
「義式炸起司球」，非常非常的挑人吃，因為用得是羊奶酪! 應該很少人試過原味的乳酪，這就還蠻接近那個味道。
「義式濃縮咖啡」$50，這種「一口咖啡」對不常喝咖啡的人來說可能會覺得心悸! 由於看到老義常喝這個，就硬著頭皮再給它一次機會(上次是25年前XD)，不曉得是這幾年咖啡喝得比較勤勞還是怎樣，竟然完全可以接受了! 本來那個怕吃苦的那個我，今天好像沒出門!!
「奇異果蘋果汁」$90，這個果汁超好喝，看這個濃稠的樣子就知道本下得很重，蘋果的味道大約佔了7成，奇異果的味道總是在細微處衝出，增添了許多風情
「甜菜根奶蓋果汁」$90，用上甜菜根是個大膽的舉動，因為那個菜味不是那麼討喜! 再次做用了蜂蜜和蘋果做調和，以及浮在果汁上的奶蓋與檸檬皮，達到了走鋼索的恐怖平衡，稍有差錯就萬劫不復!
「Espresso佐冰淇淋」$80，將香草冰淇淋加入espresso，就像替個紳士穿上黑衣裝，更加的沉穩，正好安撫今天有點複雜的味蕾! 香草冰淇淋看得到許多黑色的香草籽，還有些堅果類，冰淇淋算甜但溫和。
「提拉米酥」$100，這個提拉米蘇沒有用萊姆酒，所以吃起來沒有酒味，選擇讓咖啡獨挑大樑，再撒上可可粉，又是一道費工夫的甜點!
「手工檸檬慕斯蛋糕」$80，再度用上了檸檬皮，如絲般的檬檬苦味像穿針引線般的游走偏甜的蛋糕! 不過吸睛的除了擺盤外，更是小人扶住比蕯斜塔的莞爾畫面，如果說吃甜點會讓人心情愉快，那這個WOW糖粉更是讓人心情大好
「手工大理石起司蛋糕」$80，起司的口感明顯，會在嘴裡糾纏，也有點像在吃重乳酪蛋糕! 吸睛的小人再度出現，但他到底是要扶住斜塔，還是要將它推倒呢?
「輕敲敲烤布蕾」$80，非常濃厚的蛋味與奶味，讓人想起昨天檀島咖啡的蛋撻，肯定有很多人會愛上!
旺慢食餐酒館除了餐點很棒外，甜點飲料類也都讓人很驚豔，就算吃得再撐，來這裡享用甜點，一定會找到另一個胃來裝!
如果不太曉得怎麼點餐，也可以直接點雙人或三人套餐
菜單! 雖然網頁上有提供電子檔菜單，但總覺得就是要「手工」才能融入這家餐廳給我的印象!
這是間讓人驚豔的餐廳，除了食材的取用外，更是膽大心細的廚藝! 這裡的廚師讓人覺得就像個魔術師，特別喜歡表演驚險的魔術，過程讓人膽顫心驚，對結果卻又拍案稱奇。 <本文約訪，但真的是間很棒的餐館喔>
【WOW Bistro‧旺‧慢食餐酒館】
【中山店】
地址：台北市南京西路18巷6弄5號
電話：02-2550-6018
【蘆洲店】
地址：新北市蘆洲區永樂街38巷65號
電話：02-2288-6009
本文餐廳資訊：
最新美食文章
