『和 Nagomi Pasta 光復店』原汁原味的日式義大利麵／香濃Q彈新麵感/現點現做/免服務費

▲對某些人而言，台灣只是一個不起眼的小島國。

但對我而言，它卻是我安身立命的地方，我愛它！

尤其很短的距離裡，就可以親近山或海；或凌晨三點鐘，還能吃到冒著熱氣剛出爐的永和豆漿；抑或在某個街角，就能吃到道地的義大利麵、披薩或生魚片；…美食王國當之無愧啊！

這其中，有多少人的努力在其中？！很多店家努力把世界帶到我們眼前，讓我不必出國就能享受到，真的是滿懷感激，他們的這些用心，我好希望能夠讓大家都看到！

【邀約】

『和 Nagomi Pasta 光復店』

地址：台北市松山區光復北路11巷99號之1

電話：(02)2528-2396

官網：http://www.myprimo.com.tw/

粉絲頁：和 Nagomi Pasta 光復店

營業時間：11:30 - 21:30

交通：捷運南京三民站 2號出口步行1分鐘

『和 Nagomi Pasta 逸仙店』

地址：台北市信義區逸仙路50巷20號1樓

電話：(02)2725-1151

▲嘿，您知道嗎？最近有一種運動正在台北流行！

為因應炎熱的夏天來臨，義大利麵展開了大革命，讓自己不再全身湯湯水水，變身成為清爽的新滋味。

哈，不是啦，其實除了我們平常慣吃的傳統義大利麵之外，已有百年歷史的日式義大利麵，正在台北蔚為新風潮！

煮好的麵條，先以大火加入橄欖油炒至入味，過程中再加入醬料拌炒，異於傳統義大利麵保有麵心的口感，是一種香濃Q彈的麵條新滋味！

每一口咀嚼，很Q彈→很Q彈→很Q彈…就像美妙的華爾滋節奏般，澎恰恰→澎恰恰→澎恰恰~譜出幸福味蕾的美好節奏，搭配其他餐點，真的是美味無極限！

▲一百多年前，日本在明治維新後，許多西洋食材大舉進入日本，與日本飲食文化融合後，各式的「和風洋食」開始蓬勃發展，其中又以日式和風義大利麵最被廣為大家接受。（歷史圖摘自店家粉絲頁）

也因此店名的Nagomi音同「和ㄏㄜˊ」的日文發音意思為「融合」，代表日式與義式料理的融合，將義大利麵以日本料理方式呈現，反而更貼切表達出「和」的整體精神。

▲和 Nagomi Pasta位於捷運南京三民站，緊鄰學校的巷弄中，步行1分鐘左右，看到土地廟就表示快到了喔

對於來自日本的日式義大利麵，是不是覺得很陌生？因為到日本旅遊時，大家會吃拉麵、壽司、烤肉等…鮮少人選擇去吃日式義大利麵，但是在日本當地，它其實跟那些我們耳熟能詳的餐點是齊名的。

▲在日本待過兩年多的副總，決心將這樣的美味帶回來跟國人分享，於是去年十月將原本創業六年的Trattoria di Primo光復店，調整成目前的和Nagomi Pasta光復店。

裡面約有38-40席，挑高空間、大片落地窗，外面還有一個露天庭園，好天氣時，坐在戶外用餐也別具風情。

尤其舉辦產品發表、記者會等包場活動時，可以將中間的玻璃門打開，裡外互通，一整個方正空間，是一個很棒的辦活動環境！

▲開放式的廚房，光是為了做好靜電除臭，就耗費鉅資，再加上每個月可觀的保養費用，這一切付出，就是為了換得消費者進到店裡，可以看到食物在自己眼前成形，吃得更安心，還有聞不見油煙味的幸福感。

▲牆上的浮士繪，散發出濃濃的日式風情，將場景瞬間拉到百年前的日本日常，透過這樣的畫作，可以略窺一二前人的生活。

▲為因應附近眾多上班族，提供了A、B、C三種不同組合的商業午餐(均附沙拉、飲品／3選1)。

Ⓐ：A的主餐+沙拉、飲品→3選1 / NT$230

Ⓑ：B的主餐+沙拉、飲品→3選1 / NT$238

Ⓒ：任選一道A或B的主餐+C的主餐3選1 /NT$380

午餐時段限定 11:30-14:00 ( 週一至週五 )

️國定假日除外（商午圖片摘自店家粉絲頁）

▲餐點內容有前菜、義大利麵、主廚特選、甜點和飲料(有酒精、無酒精皆有)，當天的用餐內容是單點；

目前有推出二人或四人超值套餐，菜色選擇多樣點，請參考上圖內容。

▲葡萄酒醋冰飲/ NT$100

酸酸甜甜的，非常開胃又好喝，適合夏天或是大魚大肉之後。

柚子沙瓦/ NT$120

底部是韓國的柚子醬，搭配酒精濃度3.5%左右的沙瓦和金桔，在午餐時間帶給我微醺的快樂。

▲凱撒沙拉/ NT$200

蘿美生菜、小蕃茄、麵包丁和凱薩醬，上面還有新鮮現刨的起司，小鳥胃的女孩們，擔心夏天胃口不佳嗎？我相信點上一盤這個，就能吃飽又吃巧。

以橄欖油為基底，加上大蒜製成的凱薩醬，味道算是清淡中卻又有味，加上蛋的香氣和新鮮蔬果，總有著讓人胃口大開的魔力，於是吃完這道之後，我們馬上迫不及待的享用下一道 ！

▲西西里番茄鮪魚麵包小點/ NT$160

▲這道小點一上桌，千萬不要客氣，能多快，就多快的把它大口吃下肚！

因為這道小點是有生命的，每一分鐘都在變化，這一分鐘吃到的口感，跟下一分鐘是不一樣的喔。

以知名的大地烘焙用石臼麵粉做的法國麵包襯底，出餐前師傅會烤過，口感酥脆，放在桌上的時間愈久，就立馬變濕軟，因為它的氣孔很大，會因為醬汁和空氣變軟…

▲上方堆疊的是以蕃茄、橄欖油、大蒜和羅勒所調製的醬料，咬下去的第一口酥脆喀滋，不自覺會有一陣爽的感覺由然而生，這聲音真的好好聽，整個吃起來非常清爽，番茄的清新+麵包的焦香+鮪魚的鮮，一整個在嘴裡融合，就這麼一口接一口，喀滋喀滋的吃下肚去。

▲媽媽豬肉可樂餅／NT$180

▲這就是日本媽媽們常會做給自己小孩吃的可樂餅，每家都會有屬於自己的味道。

和Nagomi Pasta在製作過程中，慢火先將豬絞肉炒出香氣，再與馬鈴薯拌勻，塑型後下油鍋炸，看似簡單樸實，吃起來卻好好吃，尤其香氣很足，裡面其實濕潤保有水份，非常容易入口！

▲近畿醬燒豬排／NT$400

▲老闆，白飯來三碗！是我吃到這道豬排的第一印象，天啊，那個近畿醬鹹香濃郁，超下飯的說。

外型看似小型戰斧豬排，選用的應該是屬於里肌部位，肉質吃起來柔嫩好咬，非常入味，就算是老人＆小孩都很適合吃的一道肉品，只是真的屬於重口味，不建議單獨食用喔。

▲炭烤半雞佐柚子胡椒／NT$420

▲這是紮紮實實的去骨半雞，吃起來其實份量很足，光看表皮的炙痕，就讓我心花怒放！我對於烤紋就是一整個無法抗拒，尤其外皮金黃酥脆，賣相超讚。

切開後，裡面的雞汁爭先恐後向外奔流…

▲這份餐點，上面的三個元素都不簡單，第一、當然就是主角的半雞，恰到好處的炭烤時間，肉嫩雞汁香。

▲第二、一旁的柚子胡椒醬，這是來自日本九州的名產，請別誤以為它是胡椒粉的親戚，九州的胡椒其實就是我們說的辣椒啊。

這柚子胡椒醬，微辣中帶有柚子的清香和鹹味，請別以為這樣小小一坨不夠用，對於料理它非常具有畫龍點睛的效果，最適合搭配白肉一起食用，跟雞肉當然會是絕配！

▲第三、配菜的洋蔥，來自屏東，經過高溫炭烤將整體香氣和甜味提出，只吃第一口，爽脆和甜度就讓我甘拜下風。

大火快炒重鍋氣，增添香氣兼收汁，完整吸附半滴不漏！

▲和風明太子中卷麵/ NT$420

▲平底鍋拌炒出義大利麵的多汁，日式義大利麵則是講究鍋氣，以大火翻炒，維持著醬油和料頭的香氣+鍋氣，再與事先燙好的義大利麵條拌勻收汁，整盤吃完，盤底是乾淨不留殘汁。

中卷、無毒蝦和蛤蠣，海鮮給料真的毫不手軟，更重要的是新鮮沒有腥味，在明太子的催化下，每一口都是鮮香味十足。

▲如果是茹素的朋友，這裡也有提供素食的日式義大利，少了肉味，卻也是超美味的。

▲手作奶酪／原味和芝麻 ／每個NT$100

▲戀職人鮮奶、鮮奶油、玉米粉和糖，以這四樣原料自製的奶酪，簡直是好吃得要命！每一口都是香甜安心，完全沒有其他不必要的添加。

除了原味還有芝麻口味，多了芝麻醬的香氣，感覺更勝原味，但其實兩種各有所好，真的軒輊難分，如果可以讓我一次各吃五個，嗯，我想應該可以分得比較喜歡哪種口味…

▲大家都說喝咖啡聊是非，但我覺得吃奶酪聊是非，其實滋味也挺不錯的喔。

▲和Nagomi堅持用天然的食材，演繹傳統和風義大利麵，選用優良食材，每道餐點現點現做，所以需要時間等候。

這樣的用心，在看到工作人員自製奶酪時，轉動手中的杯子，恰巧形成一個愛心，和她專注的眼神，就讓我覺得很感動，在滿街都在販售大量工廠半成本的此時，為了讓消費者同時吃進健康和安心而大費周章...如此用心，真的在吃第一口餐點時就能感受到。