Grace Restaurant新菜發表會/愛評體驗團，台法料理結合演繹新滋味，藏身於東區巷弄內的小酒館|魚王|完美鴨三重奏|較花魚▲女子的休假計劃▼

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藏身於東區巷弄內有情調的法式餐酒館，

來自南澳帥氣的主廚哈雷擅常製作多層次豐富細膩口感，

以法式手法結合台灣在地食材與新鮮蔬果，

不僅擺盤美的像畫作一樣，吃起來也是令人嘖嘖稱奇。

位於忠孝敦化捷運站1號出口步行約6分鐘，靠近市民大道，

一路從熱鬧的街道走進藏身於巷弄內的法式餐廳，

Grace Restaurat妝點於夜晚的燈泡如繁星點點，

以綠色植栽點綴空間，戶外設置的幾張桌椅也能讓客人在此小酌閒聊一番。

紅磚牆上的掛畫色彩鮮明讓背景不過於單調，

以沉穩工業風設計為主題，灰色背景搭配木質平衡空間冷調，

半開室廚房與用餐區留有走道，在上頭妝飾一盞華麗的水晶吊燈，

室內燈光昏黃不過於明亮，整體營造出溫馨舒適的氛圍。

來自南澳帥氣的主廚哈雷在半開式廚房裡穿梭著，

來回的在餐盤上製作出一道道美妙的餐點，

坐在位置上一邊饗用，一邊觀看主廚精彩料理秀，實在享受。

Grace Restaurant經典套餐 $1300+10%，

開胃菜、前菜、主菜、甜點。

南瓜濃湯

新菜發表會，首先先送上暖胃的南瓜濃湯，

近聞有著濃郁的咖哩香氣，喝起來則有著南瓜綿密濃稠感與辛香料辣感交替著味蕾，咖哩味大於南瓜味道。

魚王 Marlin

色彩鮮豔繽紛的食材與盤子堆疊，令人賞心悅目，

醃漬過的旗魚、橘瓣、香草醬與大頭菜，最後隨意在上頭灑上紅蔥頭、乾燥橘子片，墨魚汁做成的黑色餅乾，成就這美麗畫作。

魚王搭配食用風味多變化，在嘴裡充斥著美味，不愧是人氣招牌料理，令我又期待下一道餐點。

瑪茲瑞拉 Buffalo Mozzarella

蕃茄冰沙、鯷魚、香草葉（時蘿羅勒、巴西里、芝麻葉）、風乾番茄片還有瑪茲瑞拉起司結合而成，

均勻攪拌後直接食用，有鯷魚的鮮、蕃茄冰沙的酸、瑪茲瑞拉的清爽、時蘿獨特的香氣，口感豐富多變，

做為前菜的開胃菜表現非常優異，不過蕃茄的酸度偏高一些。

完美鴨三重奏 Duck Charcuterie

採用宜蘭櫻桃鴨製成鴨肝慕絲，口感如絲綢般滑順夾帶松露香氣，入口即化，單獨吃會略鹹，

絲絲分明的油封鴨腿絲、擁有煙燻香氣緊實有彈性的煙燻鴨胸。

三種不同的風味及口感一起佐與酥脆的麵包上，

一層又一層美妙的滋味在嘴裡無限迴盪，嘴角不自覺往上45度角，

是今日Sky最喜歡的品項之一，只可惜麵包太少醬料剩下太多。

蘆筍 Asparagus

結合台灣特產豬肉肉紙的法式料理創作，

肉紙敲碎後要趁熱吃，避免肉紙泡太軟影響脆感，

接著劃破62℃水煮蛋，緩緩流出誘人的金黃色蛋液，與蘆筍湯一同入口，還帶有松露香氣，非常好喝。

西班牙血腸 Morcilla

青蘋果冰沙、蘋果片、煙燻蘋果泥，三種不同形式略帶微酸的水果清甜味，

搭配煎的微焦脆的血腸，完美演繹極有特色。

較花魚 Fish en Papillote

源於叫花雞料理做法，主廚帥性隨意的用紙整個包住青衣魚、芥蘭菜與大量蔬菜，加入海藻奶油去烘烤過，

炸的酥脆的芥蘭菜吃起來像海苔片，青衣魚肉細緻吃起來有淡淡奶油香氣極為清爽，

一旁附上青醬與烤過的金桔做搭配，依個人喜好調整口味。

蘋果反派 Crumble

底層有蜜漬蘋果與水梨丁帶有濃郁的肉桂味，上層撲滿餅乾碎屑，倒過來的概念令人覺的有趣，

一旁附上二球煙燻冰淇淋，吃起來有牛奶糖與焦糖味，令一款則有微弱的跳跳糖在嘴裡嗶波的口感，

一冰一熱在嘴裡交錯蹦出新火花。

結語：

在Grace Restaurant吃法式料理不僅能饗用美妙的餐點，更能獲得心靈上的飽足，

主廚善用台灣在地食材結合法式料理，並融入水果入菜增添香氣，吃起來更為清爽，

多層次的口感令人感到驚奇，單獨吃或是一起吃都能有著不同的風味，

當一道餐點結束後又令我期待下一道料理。

///INFO///

Grace Restaurant

Facebook：Grace Restaurant

地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄11號

捷運：忠孝敦化站1號出口

電話：02-27728819

營業時間：18:00-22:30 (週一~週四、日)

12:00-14:30、18:00~22:30 (週五~週六) ※週二公休

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