美食專欄
海底撈信義店開幕兩年我終於有機會來吃了！！！
我人生第一次吃到海底撈是在多年前一次北京旅遊
2015年海底撈來台灣展店，無論是電話訂位（超難打）或現場候位都令人耐心盡失
直到今年我又去了一次北京，自然是要把我念念不忘的海底撈排進行程當中
雖然感覺服務的細緻度不如當年到位
但每位服務人員臉上的笑容與熱忱都足以打趴一堆收服務費卻沒有服務的餐廳（2017北京海底撈）
海底撈台灣1號店位於信義區ATT 4 FUN六樓，提供無低消、不限時、免費美甲、兒童遊戲區、按摩椅、擦皮鞋、WIFI等服務
最重要是還有精彩的川劇變臉表演，每日演出時段12:30／13:30／18:30／19:30
信義店人潮絲毫沒有因為已經開幕兩年而有減緩，拍照時間是週六下午四點半吶
記得～向服務人員領取號碼牌後不要離開太久，過號未到即作廢喔！
週六下午4點14分拿到大桌28號，用餐人數5人以上會被分配至大桌
掃QR Code可以得知最即時的叫號狀況喔
入口一平面電視上清楚標示目前叫號狀況，每一次跳號現場也都會廣播通知
一旁等候區有許多座位，等待期間還有服務人員送茶水
海底撈用餐是使用平板點餐
但為了縮短客人入座後的等待時間會先提供紙本菜單預點，入座後交給服務人員即可
比較特別是海底撈所有肉類、火鍋料、蔬菜、海鮮等等都可以點〝半份〞
寫0.5即表示半份、寫1表示一份，以此類推！
候位期間可以免費享用茶水、Haagen-Dazs冰淇淋、水果、點心
美甲服務需要現場按抽牌順序等，重點只有一位美甲師應該很有得等 🙄
其實可以還沒入場就先抽號碼牌，友人用餐到一半才想到抽牌已經要等幾十位．．．
兒童遊戲區是我在大陸沒有看到的服務
家長可以放心把90-120公分的孩子放在這邊然後專心去吃飯XD
兒童遊戲區會有工作人員陪同，但如果是3歲以下的小朋友家長就必須在現場喔
用餐區域主要分成兩邊，坐哪一邊沒什麼差別，一天都有兩個時段可以看到川劇變臉表演
桌子下方有一個黑色盒子，盒內放有iPhone與Android專用USB電源線
嘖嘖嘖～這就是海底撈的貼心啊！
比較特別是使用醬料需另收$50，按人頭計算有使用才收費（只收一次）
而水果、小菜、甜湯是免費供應不另收費，入口處的Haagen-Dazs冰淇淋也是免費供應
鍋底有七種口味：麻辣／柴魚昆布／三鮮／番茄／菌菇／沙茶／豬肚雞
可依喜好選擇單鍋／鴛鴦或四宮格，四宮格顧名思義是可以一次吃到四種鍋底
但我認為還是單鍋或鴛鴦比較方便煮東西，除了空間上比較足夠，鍋底也不容易混淆
我們選了柴魚昆布與麻辣（小辣）兩種鍋底
柴魚昆布的湯色清澈、滋味清甜，用來煮蔬菜類再合適不過
麻辣湯色暗紅濃濁、充滿花椒香氣
雖然小辣已經減麻減辣但嘗起來還是頗有辣度，友人甚至覺得比大陸海底撈還辣
（（提醒！海底撈麻辣鍋底不含鴨血豆腐，需另外點喔））
我們點了美國特選沙朗、頂級無骨牛小排、撈派滑牛肉、梅花豬肉、豬頸肉
撈麵、招牌蝦滑、葛根粉、豆皮、椒麻貢丸、凍豆腐、油條
翠玉娃娃菜、葉萵苣、金針菇、杏鮑菇、木耳、玉米筍
特別推薦頂級無骨牛小排（左上）、撈派滑牛肉（右下）、豬頸肉（左下）
其他像是撈麵、葛根粉、油條、椒麻貢丸、娃娃菜、玉米筍也都不錯
想看甩麵表演一定要點〝撈麵〞唷
😎 在海底撈用餐不僅可以享受到許多桌邊服務，最令人稱道莫過於其細緻周到的服務品質
服務人員面帶笑容、耐心回覆每一個問題、不定期遞送熱毛巾、協助下火鍋料都是基本的
有一次我筷子不小心掉到地上，聽力超強的服務人員馬上衝過來要幫忙撿
就算來不及撿也會立刻遞上一雙新的（好神 😆 ）
招牌蝦滑不是我的菜，口感偏鬆散，非期待中的Q彈飽滿
想看海底撈經典甩麵表演記得要點撈麵
根本在跳彩帶舞嘛！！！
沒想到今天運氣不錯有看到川劇變臉 😆
變臉是一種源自川劇的藝術，最神奇的地方在於短時間內變出多款面譜
海底撈信義店川劇變臉表演時段：12:30／13:30／18:30／19:30（兩個用餐區域輪流演出）
錄了一段影片讓你們看看，我以為擔任川劇變臉這門絕活的表演者不能隨便露臉
最後講一下我吃了幾次海底撈的心得（2012北京海底撈）（2017北京海底撈）
海底撈絕對不是我吃過最好吃的麻辣鍋，真要說比它好吃的火鍋多了去，人均消費還比它低
海底撈能在中國及世界各地成功並不是偶然
除了食材用料必須維持在一定水平之外，它提供了餐飲界前所未見的創新服務
台北現在有許多火鍋店也提供美甲按摩等服務，其實都是來自海底撈的創意
海底撈讓我體驗到什麼是服務的極致（個人感覺中國海底撈的服務更厲害）
那是發自內心的用心與溫情，而非機械化服務
有的人說海底撈的服務很肉麻或是多餘
我倒認為當餐飲業都達到一定的水平後，消費者能比的就只剩下服務
想想它無低消、不限時、不收服務費，還有川劇變臉能欣賞就不覺貴了^^
海底撈台灣各店資訊
信義店：台北市信義區松壽路12號6樓（ATT 4 FUN）
電話：02-77431855
營業時間：上午11點至凌晨4點
板橋店：新北市板橋區新站路28號5樓（大遠百）
電話：02-29641327
營業時間：上午11點至凌晨3點
台中店：台中市西屯區台灣大道三段251號12樓南棟（大遠百）
電話：04-22540250
營業時間：上午11點至凌晨3點
新竹店：新竹市東區西大路323號4樓（大遠百）
電話：03-5233370
營業時間：上午11點至凌晨3點
預約方式
目前僅提供電話訂位與現場候位
每月1日開放電話預訂下個月訂位，並僅提供該店1/3座位，訂完即不再接受電話預訂，需現場等候
例如：10月份的用餐最早可於9月1日開始訂位
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