美食專欄
你有想過，人的一生扮演過什麼角色？從乖巧聽話的子女、滿腔熱血的青年
隨著歲月的著墨成為有肩膀的大丈夫還是為人母的人妻？
仔細想想，你有多少時間能做自己。也許嚮往一個人的旅行
下午三點鐘一到就得到學校接小孩，西裝筆挺的開了整天會、不知不覺就忙到晚九
日復一日的都快忘了自己了_table for ONE 一人餐桌
#你敢一個人吃飯嗎？
勇敢挑戰文明病。對部分人來說、這是個尷尬、十分不自在的不智之舉
透過大面積的落地窗，可從外打探店內。
一桌桌一張張的座位，讓店外走動的行人好奇每一個人用餐顧客的舉手投足
你說像是櫥窗的商品嗎？其實不然，相信不會有人厚著顏面徹頭徹尾的觀察你。
座位就有你自己做決定吧！望著座位圖你可以挑選隱密、開放的一人座位
不過當然，越晚的時間你能挑的選擇也越有限。
入座後，先翻閱這張解說圖如何？
主要是餐廳向來此用餐的顧客的文字傳達。
#一個人吃飯，挺好
湛藍色澤的菜單插立於可愛的圓木架上，隨著季節、食材更換菜單，不過table for ONE一人餐桌是種生活態度的傳達，與先前無光餐廳相同，生命週期並不會太長，開啟一個遊戲你得玩到Game Over才行。
類無菜單料理，以下資訊取自官方網站：
線上訂位 pre-book & 線上預付 pre-pay
A: 880 NTD / 五道料理
B: 1050 NTD / 五道料理 + 佐餐飲乙杯
以上價格，需另收一成服務費
現場自來客 walk-in
C: 1000 NTD / 五道料理
D: 1200 NTD / 五道料理 + 佐餐飲乙杯
以上價格，需另收一成服務費
*B、D套餐之佐餐飲，可任選酒水單上任何飲品乙杯
*以上價格均已含服務費
*每人用餐時間為90分鐘
*為避免臨時到店時無座位，建議線上訂位&線上預付預留座位
這場飯局是真正的獨角戲，除了拍照、你有辦法面對沒有手機、沒有電視
只有自己享用的一頓飯， 而讓自己停留自由自在的獨處嗎？
忘了擦拭的杯子，明顯的水漬有些厚重
對於吧台這樣的表現真不太及格，可惜了白酒醒味的角色。
一般多以湯品作為前端飲品，而一人餐桌則選擇柳橙汁
並以薑汁提倡點綴、薑汁使得柳橙酸變得柔和，飲品並擺上一片薄荷葉。
三道以脆口感出發的前菜，並且附上一支30秒的沙漏、向顧客傳達最佳食用秒數
雞皮化身薄脆如餅、切至方正的雞肉帶點冰涼，咬破的雞皮脆淌出油脂鮮香，是個非常好的開端。
細長造型的中空脆餅，卷上西班牙伊比利火腿片、餅脆到忘我，如玻璃心細碎的灑在嘴裡
上菜時，服務人員就提醒，三樣前菜建議以手替代餐具。
真好玩，前兩樣表現兼具視覺與美味，不規則式的墨魚餅
輕柔鬆脆中帶出淺淺海味、小鮮章魚又柔軟不韌口，重擊了心中美味的一把尺。
義式麵疙瘩做的好吃不是件容易事，不則硬中帶粉，或者是香料拿捏的比例
此疙瘩過關，卡片上要人猜猜起司的形狀，固態、液態或是...？
其實這片立體的脆餅就是起司加熱後的固態。
鹹香乾脆、粗大蘆筍以乾煎作法、鎖住水分不流失、在嫩度也可全圈可點。
帶著紅色段斯狀物原以為是洛神漬、詢問後才得知是紅酒燉小洋蔥
醒味效果十分顯著。西班牙伊比利火腿沒有想像中加分
鹹香中嚼咬帶筋絡、單純品嚐有幾分腥口。
每個顧客可能接收到的遊戲可能都不同，而我收到的是一場文字遊戲
記事本有著前面顧客留下的故事接龍
腳本為豬大哥與母親的故事...而我也隨性在裡頭胡亂瞎掰
事後回想起來，吃飯吃到一半還能寫作、真亂有意思的。
將台畜黑豚腰側肉（小里肌）做舒服烹煮，菠菜與野菇剁碎成泥並燉入起司夾入其肉中
粉嫩色澤小里肌捲成扎實圓柱、肉質嫩中不鬆軟，喜愛牛菲力的老饕會很理解。
再佐上一旁新鮮甜豆泥、豆泥中有著完整豆粒，爆開的口感真逗趣。
花椰菜口感處理十分恰當，並非水煮、脆口中不帶生硬。
另外一旁食蔬則有微煮過的蘋果丁與紫、紅小蘿蔔，蘿蔔為油煸處理、甜度表現十分不錯。
這徜徉而出的深色異體並非肉汁，而是所謂脆化黑豚肉所留下的精華
其味道十分複雜，油水、肉汁分不清楚，我還是喜愛那新鮮的豆泥，或是紅酒醬汁。
一人的時光就快就要落幕。創造，是留給顧客的一道作品
必須發揮想像力才能完成。
材料有著馬告紅茶蛋糕、口感綿密屬海綿蛋糕
青蘋果凍酸甜帶著果泥、但卻有股金屬氣味？
巧克力藜麥脆讓我驚嘆，藜麥脆度之高，與微微苦韻的可可融脂相當契合。
另外一旁有小堆新鮮草莓藍莓，杯中則是巧克力花朵
可可碎餅與百香果柳橙奶油。要如何發揮全靠一個人了。
紅棗紅茶，不知何時...餐後開始喜愛溫熱的飲品做收尾
可能是沈澱的情景，不想太過刺激，紅棗本身帶出甜味，整杯茶相當溫順暖口。
在這短短的用餐過程你得重新面對自己，少了聊天的陪伴、餐廳中吵雜的對話聲，只剩音樂飄蕩
你會有什麼反應？是欣喜若狂的迎接單身，抑或是默默的低落眼淚、期待隔壁的帥哥遞上一張面紙。
餐點細緻中帶著創意，也與情景與遊戲的方式帶入，這是場美味與有趣的體驗
過程中還帶著點奇數的味道，服務人員相當熱情、有趣，就別怕大膽來Paly吧！
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《 INFO 》
店名：
table for ONE 一人餐桌
電話：
02- 2719 - 2960
地址：
台北市松山區健康路9號
粉絲專業：https://www.facebook.com/surpriselabtw/
官方網站：https://www.surpriselab.com.tw/tableforone/
營業時間： 18 : 00 – 22 : 30 /周一公休
基本消費金額：$880
Wifi：
插座：有
服務費：無
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